[新聞] 牛肉麵、燒臘飯都上榜！醫點名5大傷腎午

[yu1164 (口業姬)]

1.媒體來源:

壹蘋新聞網

2.記者署名:

黃泓哲

3.完整新聞標題:

牛肉麵、燒臘飯都上榜！醫點名5大傷腎午餐恐加速洗腎

4.完整新聞內文:

台灣外食人口眾多，但許多常見午餐可能正在悄悄增加腎臟負擔。腎臟科醫師洪永祥指出
，燒臘便當、紅燒牛肉麵、鍋貼水餃、炸雞排便當及日本拉麵，是不少上班族最常選擇的
午餐，但這些食物普遍具有高鈉、高油脂、高磷等特性，長期攝取可能加速腎功能惡化。
根據統計，台灣慢性腎臟病盛行率約12%，洗腎人口比例更位居全球前段班，飲食習慣被
認為是重要原因之一。

洪永祥分享，一名55歲計程車司機長期有高血壓問題，平時經常以牛肉麵搭配滷味當午餐
，一週甚至吃上3至5次。後來出現疲倦、水腫、泡泡尿等症狀卻未就醫，某次喝完整碗牛
肉麵湯後突然呼吸困難送急診，檢查發現血壓飆高、肺部積水，甚至出現急性腎損傷。醫
師表示，問題並非來自單一餐，而是多年高鹽、高油飲食累積造成腎臟負擔，最終導致病
情惡化。

洪永祥指出，5大傷腎午餐各有風險。燒臘飯和紅燒牛肉麵鈉含量驚人，一餐可能超過一
天建議攝取量；鍋貼、水餃雖看似清淡，但內餡往往加入大量鹽分與肥肉；炸雞排與炸排
骨則有高蛋白、高油脂及反覆油炸問題；而日本豚骨或味噌拉麵的濃郁湯頭，更含有大量
鈉、磷與鉀。醫學研究顯示，長期高鈉飲食容易造成高血壓與腎小球硬化，高磷飲食則可
能增加血管鈣化與慢性發炎風險。

不過醫師強調，外食不代表一定傷腎，關鍵在於選擇與習慣。建議民眾少喝湯、少淋醬汁
、減少加工食品攝取，多選擇原型食物與新鮮蔬菜。如果吃到較重口味的餐點，記得適量
補充白開水，幫助身體代謝多餘鈉分。洪永祥提醒，腎臟是沉默的器官，早期受損往往沒
有明顯症狀，與其等到水腫、喘不過氣才就醫，不如從每天的午餐開始調整，減少腎臟長
期超負荷運作的風險。

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6.備註:



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→ spzper: 不要吃最健康
噓 shioulanyu: 超無聊
噓 eko112: 煩惱那麼多 不要呼吸最快吧
噓 qt359101: 嚇死了 還好我都吃速食
推 postpost: 五樓兩餐吃風
→ cp296633: 手搖飲比這些恐怖多了唄
推 sr20detll: 吃空氣都會肺癌了 沒差啦
推 leiourio: 醫師午餐都吃什麼？
→ vowpool: 桑葚
推 cychi: 水喝太多也會掛
推 balka312: 拉麵是真的恐怖
→ shwkz: 余天女兒也吃得健康 還是生病走了 所以...
推 WSY000000000: 有錢才有選擇啊！相同主菜加個健康
→ WSY000000000: 兩字加50，呵呵呵。
→ ZEALOTGO: 之前YT看他影片，基本上就是所有好吃的
→ AoWsL: 真的 我一周七天都吃不一樣的 這樣風險比較
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噓 butmyass: 又在為了衛教編故事，司機這麼剛好就在
→ butmyass: 吃完牛肉麵後送醫??
噓 neil0611: 吃麥當勞
推 TCSSH: 這位醫師定期會發表相關看法
→ xixixxiixxii: 從高樓跳下去就不會再生病了
噓 dannyao: 所有東西過量都不好 偶爾吃根本不會怎樣
→ dannyao: 誰天天吃牛肉麵 拉麵 炸雞排?
→ dannyao: 水喝過量也不好啊! 難道就不喝水?
→ fywei: 日本人很多洗腎的嗎
推 nbalook: 每天吃這些 那就是幸福死
推 next1118: 不活最健康
→ leterg: 怎麼不敢說來路不明的中藥？
→ leterg: 還有亂七八糟的食品添加物？
推 leterg: 有沒有可能那司機天生腎不好？我舅沒吃那
→ leterg: 些東西30歲左右腎就壞了
噓 kenndy: https://i.imgur.com/VKNAq1L.jpeg
推 kenndy: 用腎發電不ey
→ r85270607: 尊的假嘟
噓 yunf: 彰化來的 不會去講你們彰化人專搞一些食安問
→ yunf: 題 講什麼燒臘
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→ yunf: 有發paper嗎？
→ yunf: 我天天吃
噓 yunf: 食物本身不是問題問題是那個職業血液循環不
→ yunf: 良還有水量攝取不足 營養不均衡 運動量不夠
→ yunf: 才會導致這個結果身為醫師 眼光可以這麼狹隘
→ yunf: 嗎？ 的確如果是那種職業水攝取量不足就不適
→ yunf: 合常吃
→ yunf: 南部人要另當別論 因為南部人會互相傷害
→ yunf: 身爲一個腎臟科醫師 應該是要提醒國人該如何
→ yunf: 擁有一顆好腎吧
→ yunf: 一對好了*
→ yunf: 司機的案例不意外 底層生活原本就不容易
→ yunf: 但也很多人這樣吃 爲什麼只有少數人得病？
→ yunf: 建議民眾少喝湯、少淋醬汁、減少加工食品攝
→ yunf: 取，多選擇原型食物與新鮮蔬菜。 爲什麼湯會
→ yunf: 有問題？真是個大哉問 如果沒有化學醬油 醬
→ yunf: 汁問題沒那麼大
→ yunf: 建議是中肯的 但不代表其他食物 就不會致病
→ yunf: 魯肉飯 難道就沒事 ？ 泡麵呢？  牛排 義大
→ yunf: 利麵都有醬
→ yunf: 麵包蛋糕還有一大堆添加物
→ yunf: 鍋貼水餃是被低價連鎖店污名化 早期麵皮都純
→ yunf: 手工自製 肉都是當天早上市場買的
→ yunf: 爲什麼不講炸雞排便當又怎麼了 ？炸豬排有比
→ yunf: 炸雞排便當好嗎？ 那炸甜甜圈呢這也一堆人吃
→ yunf: 那怎麼不說咖哩飯？有醬 高鈉 可樂餅 高油脂
→ yunf: 還不便宜要三百多
→ yunf: 肉羹麵還有勾芡
→ yunf: https://tinyurl.com/28acx9s8 燒臘店老闆還
→ yunf: 參加世壯運你說他東西不健康？
→ yunf: 有失公允吧？
→ yunf: https://tinyurl.com/25y8c6du