[新聞] 食藥署研判沙拉油致癌物來自大豆原料 擬

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食藥署研判沙拉油致癌物來自大豆原料 擬要求含水率12.5%以上不許煉油
2026-07-04 22:07 聯合報／ 記者林琮恩／台北即時報導

中聯油脂1300公噸大豆沙拉油被檢出一級致癌物苯駢芘超標4倍，外界原先質疑製程出問
題，衛福部食藥署今天下午邀集專家學者討論後，認定原料「巴西黃豆」風險較高。食藥
署長姜至剛指出，苯駢芘來自原料黃豆「雖不中亦不遠矣」，原因是巴西氣候濕潤，黃豆
含水量高，乾燥薰蒸恐溫度較高、時間較長，為此產生苯駢芘，將訂定標準，未來含水率
高於12.5%黃豆不可煉製食用油脂。


姜至剛指出，食藥署今邀集食品安全、毒理、油脂製程專家，並請行政院食安辦、中聯公
司列席，檢視本案可能情況，根據學者分析及國際相關論文，大豆沙拉油精煉過程中，可
將苯駢芘含量下降80%以上，因此製程中產生苯駢芘疑慮較低，反而是黃豆採收後，須經
過乾燥、薰蒸過程，恐出現「熱損傷」，產生苯駢芘。

「巴西黃豆水分含量高，為將其妥善乾燥，熱損傷恐較明顯。」姜至剛指出，有學者分享
，巴西部分地區黃豆所榨出「初榨油」，苯駢芘濃度高達10至300ppb，再如何精煉也難讓
最終油品中苯駢芘含量低於2ppb法規標準，依中聯公司提供歷年資料，該公司使用美國黃
豆製成的油品並未檢出異常，巴西黃豆煉成油品過去也屬正常，直至4月分數據「飄起來
」，達1.6ppb。


姜至剛指出，目前國內對大豆水分含量並未訂定標準，事實上全球少有國家對煉製食用油
大豆水量訂出標準，食藥署將邀集專家討論，擬要求進口大豆「逐船檢驗」，限制大豆含
水率高於12.5%者，不可用於煉製食用油。


中聯油品4月分檢驗出1.6ppb苯駢芘，低於法定限量標準2ppb，後續卻被下游的食品業者
南僑被檢出高達8.1ppb。姜至剛指出，其原因恐與採樣有關，製程中不同節點檢驗的油品
，數值恐有差異，將於下周一邀集國內食用油脂業者，研議管理措施，目前初步訂定加強
抽驗節點，包括油槽中上、中、下層都要檢驗，並調升抽樣頻率。

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→ winglight: 我好像理解一直在洗地的理由了
噓 HatanoKokoro: 蛤？
推 dapei842110: 食藥署長這位置不夠忠君愛党當党犬是
→ dapei842110: 沒資格坐的
噓 s8510785107: 感覺又是支那在搞鬼想毒害台灣人
推 meowchen: 「巴西黃豆」
→ ggttoo: 看來是宗主國的大豆？
→ razan: 都是國外的黃豆害的是吧
→ willism: 欸，來自大豆？ 就不講飼料了，那
→ willism: 豆漿、豆製品、豆麥醬油要不要查
→ speedythief: 意思就是其實4月前生產的也可能有，
→ speedythief: 只是南僑在4月驗到
推 starport: 自信點 不只食藥署長^^
推 neoa01: 還沒查出原因喔xD
→ remarque: 不會逐顆驗哦 馬鈴薯不是都敢這樣說了?
→ jo78jo78: 十億分之八跟十億分之二對人體危害似乎
→ jo78jo78: 沒有差別，但是就是規定
推 davidaustin: ”巴西”，所以準備買”美國”爸爸
→ davidaustin: 的黃豆了嗎
推 vaude: 缺德食藥署跟屎一樣只會打高端食安吃死人
推 BLACKLIONS: 巴西臭蛋後又來個巴西黃豆
→ vaude: 都查不出來大豆怎麼了嗎萊萊萊爾
→ brianuser: 所以還是不肯公布受影響產品? 嘔嘔垃圾
推 davidaustin: 所以統一的油是用什麼豆？？為什麼
→ davidaustin: 他沒有問題
推 jarrodqq896: 可以逐顆查驗啊 不是很會？
推 fulongb210f: https://i.mopix.cc/AF9dmC.jpg
→ u9005205: 凡事問AI....
→ kiaia: 這時候就不能實質轉換成為本土在地國產了嗎
→ kiaia: ？
噓 linceass: 原因都不知道就亂訂標準...
推 AhLiao: 豆腐。。
推 rLks02: 「巴西黃豆」 是不是超思啊
推 saladbread: 別說那麼多，業者會自律啦
推 stlinman: 食藥署怎麼這麼好心還幫業者分析?
噓 small91051: 你信他們講的嗎？
推 asiaking5566: 不檢驗不公布 弄個牛馬不干的答案
→ asiaking5566: 把執政當國軍在經營呢
→ link4517: 為什麼 重大事件這帖沒有爆
推 DanielHAO: 豆漿會出事嗎?
推 EXZUSIC: 有改善就好了，有政府會做事
→ razan: https://i.urusai.cc/lgSoT.png
→ RINPE: 還以為又要說中國進口的
→ gbcg9725: 巴西 會踢足球嗎
噓 cheerzibra: 他們自己檢驗就沒檢驗出異常啊
→ clover1211: 還以為都買美國的 原來能進口巴西
推 wulaw5566: 疑似、可能、研判，就是沒有證據。
→ robrob99: 醬油 豆腐 豆漿 瑟瑟發抖中
→ ifiwant: 所以稽核流程是不是有問題？
→ ifiwant: 廠商為什麼第一時間沒驗出來？
推 danwhei: 原來是巴西啊
推 leterg: 不要講本土的，本土拿去做利潤更好的毛豆
推 leterg: 本土豆還可以做烤豆當零食，利潤都比較好
噓 JY1102: 妳他媽馬鈴薯就一顆一顆檢查，你巴西黃豆
→ JY1102: 也來啊
推 sid3: 所以誰要負責
→ yunf: 簡單來說就是發霉吧
→ yunf: 類似黃麴毒素
→ yunf: 重點就是巴西離台灣太遠 東西運來農產品無法
→ yunf: 包寸那麼好
→ yunf: 保存
推 DimlyLit: 拜託 ~ 喔， 父親節 ~ 欸！
噓 duringtime: 媽的狗官姜至剛 當多久官員了 說毒油
→ duringtime: 沒關係
→ mow1982: 後台有夠硬，你們惹不起
推 zenan321: 挑了個灌水量高的品項，可能是民進黨的
→ zenan321: 牽猴仔搞出來的一門生意，跟明清歷史劇
→ zenan321: 的劇本相似
推 zenan321: 大老遠從美洲運來的大豆都有這個風險
推 zenan321: https://i.mopix.cc/eoPv9s.jpg
→ zenan321: https://i.mopix.cc/gMqpNo.jpg
→ zenan321: 這是大豆裝載的方式，雖說有通風設計
推 zenan321: 應減少日夜交替次數降低產生的溫差水氣
推 wmtsung: 笑死，真要推給原料不用逐批檢驗嗎？
→ wmtsung: 還是巴西黃豆只用在這批生產？有可能嗎
推 new71050: 那個291家勒
推 mandysasa: 豆製品查下去會不會更可怕？
→ earnavbd: 雖然前段可採低溫、長時間管控以降低熱
→ earnavbd: 損傷與苯駢芘風險，但這也會提高乾燥成
→ earnavbd: 本與時間成本，且運送過程中的含水率變
→ earnavbd: 化與品質劣化也需一併考量；可惜的是，
→ earnavbd: 若企業在追求效率與成本下未能細緻檢視
→ earnavbd: 各流程細節，仍沿用既有標準化作業，而
→ earnavbd: 政府端若未能提供更完善的監督與輔導機
→ earnavbd: 制，便可能讓風險在運送、乾燥與精煉等
→ earnavbd: 環節中被忽略，此外，原料來源、收穫後
→ earnavbd: 等待、運輸倉儲、乾燥設備校正、批次混
→ earnavbd: 料與檢驗頻率不足等，也都可能成為被忽
→ earnavbd: 視的管理漏洞。
→ earnavbd: 所以嚴格來說，全部公私單位都該賠償。
→ raku: 就是船運運送期間長 變質了
推 tikowm: 先搞清楚苯駢芘產出的機制好嗎...