[問卦] 古代平民根本沒錢上館子哪來一堆特色菜阿

[yankae (kerker)]

據我所知一般我們在戲劇裡面看到主角群上館子吃菜，或是路邊買個什麼東西吃
在古代一般百姓是沒辦法這樣吃的，那時候物資又很匱乏，什麼鹽阿，或是要弄
醬油調味料什麼的都很珍貴

不管是中國還是台灣都是等過了二戰過後一陣子，農業生產工業化後
才有可以像現在這樣，平民沒事就在外面吃外食

以前古代人連吃米配上醃菜都很困難了吧

但我覺得比較有可能的是不是宋朝時期? 那時候簽了澶淵之盟，基本上沒什了戰亂
老百姓也有錢，所以也有辦法吃地方小吃美食還有夜市

每次看中國美食博主在介紹當地知名祖傳菜色時，說什麼追朔到哪個朝代，看他加了
一堆調味料重鹽重鹹，最好古代有辦法做出這種菜啦!!

不過去日本一趟，吃了一些當地特色食物，我吃完後真的確信，這應該從古時就流傳
下來的東西..就一堆很簡單醃製的東西..不過我覺得沒有很好吃就是了..

像是我們現在常吃的牛肉麵古代也不可能會普及出現吧??

像是台灣大概是到民國幾年一般人才有錢沒事去吃一碗牛肉麵啊??
看過電影稻草人，大概是日治時期的時候，好像也沒辦法這樣?

中國有哪些真的是傳承百年的美食??

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→ starwish00: 驛站
推 swommy: 牛肉麵是眷村菜 古代 笑惹
推 hkcdc: 士農工商 商算平民呀
推 snocia: 基本上現在那些都是清末發展出來的
→ snocia: 城市已經出現一群特別有錢的人
→ dlam002: 蜀漢老麵
推 chinnez: 你當有錢人和貪官不用吃飯喔？
推 SAGIN: 宋朝平民算是最富裕的時代啊，也是宋朝才開
→ snocia: 然後牛肉麵不應該混在一起討論，他很特別
→ SAGIN: 始有炒菜鍋能大量發展炒菜料理
推 SV650: 紅燒獅子頭 大雞煲小雞 文武蹄膀 白雞大轉
→ SV650: 彎 燜蝦肉 人蔘露酒
→ SAGIN: 宋朝也有夜市裡面一堆好吃的東西啊
推 whitefox: 古代沒脆筍(其實已經是竹子,用化工變軟)
→ a8521abcd: 牛肉麵美援麵粉加一票不吃豬肉的回民
→ a8521abcd: 移居，這麼明顯的時代特徵誰會覺得是
→ a8521abcd: 古代的東西
→ sagarain: 貧富差距巨大啊
推 fransice7: 古代也有有錢人啊= =
→ OrangePest: 很多所謂特色菜都是從宮廷或世家大族
→ OrangePest: 裡流出來的 古代的平民當然吃不起那麼
→ OrangePest: 好的東西
推 eddisontw: 你是不是沒看過中華一番
→ eddisontw: 古代不管是食材還是擺盤比現在還要浮誇
推 nbalook: 古代柴是奢侈品
→ nbalook: 燒柴=燒錢 基本上功夫菜只有皇宮才有 其
→ nbalook: 他人吃醃製物已經很了不起了
→ emissary: 你以為那些菜是給賤民吃的？
噓 OPPAISuki: 特色菜 是高官貴族吃的阿
推 swommy: 笑死 古代的平民 不可能有留後代能傳到到
→ swommy: 現在啦  現在所有的人 祖上都是至少都達官
→ swommy: 貴族啦 菜譜才能留下來啦
→ KYALUCARD: 你現在吃到的牛肉麵是戰後靠美援物資發
這個我錯了QQ 我以為牛肉麵是古代就有了
→ KYALUCARD: 明的，但不代表古代沒有講究吃這方面
→ KYALUCARD: 古代不會全是沒錢上館子的人，這麼簡單
→ KYALUCARD: 而且文獻紀錄都有，你講到的宋朝確實比
→ KYALUCARD: 較注重吃，但相對的在衣著上就比較樸素
可是我覺得宋朝的衣服是最有時尚感的呢! 最近看了太平年 裡面的五代十國到宋朝
的衣服我覺得是最有美感的，其他幾部古裝劇的宋朝服裝我都覺得太花俏了...
太平年應該是比較還原當時的狀況
→ KYALUCARD: 唐朝就相反，衣著講究，但吃得就很單純
※ 編輯: yankae (36.229.69.7 臺灣), 07/06/2026 17:55:40
→ asd8604: 任何時代都一樣又有錢人
→ asd8604: 而且特色菜很多都是家常菜演變的
推 pipiayin: 在京城當官的總不可能吃不起吧
推 k798976869: 貴族要吃啊
推 LaHu: 夜市大概也都是在大城才有，有錢人很多的
→ wilson3435: 奇怪，有可能那個菜以前古代是給有錢
→ wilson3435: 人吃的啊，你邏輯兩個講成衝突，其實
→ wilson3435: 沒有
推 azytjr: 能夠撐一百年都是有特色
推 ChikanDesu: 不然館子誰上 有需求才有供給啊
→ ChikanDesu: 什麼樓特別多的時代 就是一堆有錢人啊
→ ChikanDesu: 多得是賺一點小錢的商人 仕紳之類的可
→ ChikanDesu: 以消費
推 Cuchulainn: 有錢人會養廚子
推 diolin: 主角不是一般平民呀