[問卦] 用耐高溫油油炸是不是被打臉

作者jack529 (DockerCompose)

看板Gossiping

標題[問卦] 用耐高溫油油炸是不是被打臉

時間Mon Jul 13 10:47:58 2026

當初為了炸物等等需要高溫的烹調還會特別用耐高溫的油來處理想說這樣可以比較可以避免致癌避免造成健康問題在台灣時通常都是用大豆沙拉油結果沒想到居然有一天這種操作直接吃毒覺得還蠻靠北的自己已經盡量避免結果反而被現實打臉怎麼會這麼靠杯幹 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.34.109.151 (澳大利亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1783910880.A.36C.html

推 EDWARDS: 想請教大豆油耐高溫嗎~ 163.23.67.61 07/13 10:49

推 yezero: 氫化油就被人嫌不健康啊 59.127.238.225 07/13 10:49

→ soarling: 大豆油好像不是耐高溫油 36.224.80.12 07/13 10:50

→ OPPAISuki: 奶油芝麻油高溫會冒煙黑掉 1.160.139.65 07/13 10:50

噓 preisner: 大豆油是因為便宜不是因為很耐高溫 60.248.161.28 07/13 10:50

→ yezero: 植物油氫化過就可以大幅提升耐高溫和抗氧 59.127.238.225 07/13 10:50

→ yezero: 化不易變質。但是那是反式脂肪。 59.127.238.225 07/13 10:50

推 eeccms: https://i.imgur.com/gfIJbUi.gif114.136.217.214 07/13 10:51

→ info1994: 大豆油根本不能當食用油223.139.123.100 07/13 10:52

→ driver0811: 只用進口的日清油 111.71.121.180 07/13 10:53

→ jack529: 好啦我定義是油炸油，一般油炸溫度，大豆 175.34.109.151 07/13 10:55

→ jack529: 比橄欖油適合多了 175.34.109.151 07/13 10:55

推 lipstick: @meta.ai 查證 36.224.125.125 07/13 10:55

推 marsonele: 精煉油 bad 42.73.38.115 07/13 11:03

→ bh2142: 便宜油炸油通常都是棕櫚油吧 114.137.32.192 07/13 11:04

→ bh2142: 拿大豆油來炸很不適合餒 114.137.32.192 07/13 11:06

推 itsdj: 初榨橄欖油也適合油炸啊，我自己炸的話都 36.239.114.39 07/13 11:07

→ itsdj: 用這個，但商用錢錢炸不起 36.239.114.39 07/13 11:08

→ bh2142: 通常都是食品工業在用 114.137.32.192 07/13 11:08

→ bh2142: 棕櫚油 114.137.32.192 07/13 11:08

推 attpp: 精煉的耐高溫但精煉有殘留問題啊 101.9.196.186 07/13 11:17

→ em4: 要看溫度到哪不是高溫一定就會 39.9.71.4 07/13 11:31

噓 parislove3: 因為油不是單純看發煙點不飽和脂肪酸 36.238.211.124 07/13 11:41

→ parislove3: 比例才是單元比例越高高溫下越穩定 36.238.211.124 07/13 11:42

→ parislove3: 起碼60%起跳 80%以上的高油酸更好 36.238.211.124 07/13 11:42

推 JASONGOAHEAD: 大豆哪有耐高溫? 114.36.110.28 07/13 13:26

→ JASONGOAHEAD: 耐高溫的是動物性油或是酪梨油 114.36.110.28 07/13 13:26