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毒油苯駢芘「高溫烹調就有」 林靜儀:不鼓勵大家吃炸雞排 2026-07-15 11:19 聯合報/ 記者屈彥辰 因毒油事件,立法院財政委員會今日進行食安專報,國民黨立委賴士葆問食用到毒油能否 抽血檢測殘留物,衛福部次長林靜儀回應無法靠抽血驗出,並指高溫烹調如炸雞排即會產 生苯駢芘,建議少吃高溫、高油食物,賴反問:「你告訴民眾不要吃炸雞排?」林回:「 本來炸雞排就不是我們要鼓勵大家吃的食物。」 立院財委會今日進行「政府食品安全管理機制、食安五環與校園食安預算執行及審核結果 」專題報告。賴士葆問,毒油是原料問題,還是製程的問題?林靜儀說,這是製油過程中 ,溫度可能控管不好,原料較濕,所以製程溫度拉得較高,苯駢芘的濃度可能會上升,有 用巴西黃豆的也不只這一家,可是別人都有把品管做好。 賴士葆說,財政部花了幾十億,建構電子發票整合平台,油品交易明細清清楚楚,因為要 課稅,但衛福部沒有用財政部這個系統,何時可完整列出清單給消費者,什麼東西有問題 ?林靜儀說,現在共計440項的產品,每天都公布在食藥署官方網站首頁專區,這些大廠 跟中間廠商,也有明確交易的部分,所以直接從最源頭的大廠(處理),包含中聯跟泰山 、福懋等。 賴士葆說,老百姓要知道的是今天去超商買東西,例如泡麵,有沒有中標,有沒有留在內 臟或體內,抽血可否知道?林靜儀說,事實上不是用抽血驗的,在民眾吃的食物裡面,包 含食物烹調過程,就可能造成更高的苯駢芘,油去到每戶人家裡,炸雞排過程中產生出來 的,這不是在油的品項可以處理的,提醒民眾盡量減少高溫、高油的飲食,就算原來出產 的油符合標準,烹調過程就可能造成更高的苯駢芘。 賴士葆感到不可思議,表示「你告訴民眾不要吃炸雞排?」林靜儀表示,「本來炸雞排就 不是我們要鼓勵大家吃的食物啊,委員。這些都是盡量避免,但是大家喜歡。」 賴士葆說,在行政院長專案報告裡,其中有一點是「建立食品雲」,民間都已經有App了 ,這部分要不要督導一下?審計長陳瑞敏表示,以前有看過,食安建置的幾個,好像成效 不是很理想,所以會強化這一塊。賴問,多少時間可以查清楚?陳說,「給我三個月。」 https://udn.com/news/story/124940/9628734 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.38.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1784126471.A.52A.html
spzper: 不鼓勵吃油炸 114.42.23.10 07/15 22:41
tools: 呵呵小腦袋 182.233.131.71 07/15 22:41
DogBe106: 要炸幾次才有能說一下嗎 1.169.128.111 07/15 22:43
zerobx: 幹 妳自己吃啊 223.137.250.55 07/15 22:43
shin0924: 神概念 111.82.109.235 07/15 22:43
sid3: 蜻鳥抵制夜市雞排 114.45.17.214 07/15 22:43
ssj1988: 這樣所有油炸類都有一樣的問題 只講雞排? 118.232.18.30 07/15 22:43
Stupidog5566: 問A答B 101.12.129.242 07/15 22:46
cisyong: 所以油都有毒 49.217.202.43 07/15 22:46
wsdykssj: 好 立法勒令不准開雞排店 118.150.100.96 07/15 22:46
a7788783: 不愧是民進黨籍的 42.71.201.71 07/15 22:47
binshin: 下令禁止賣雞排啊~科科 111.82.106.238 07/15 22:47
gx8759121: 吃雞排的沒資格靠背毒油,懂? 118.170.70.19 07/15 22:47
ketrobo: 如果別家也有用巴西黃豆… 那我會更懷疑 223.137.158.67 07/15 22:47
pttxo: 現在是連不高溫烹飪的沙拉醬都有 認知作戰? 1.171.196.66 07/15 22:47
memories66: 有夠傲慢 到底誰在支持的啊 111.243.112.24 07/15 22:47
cisyong: 油當沙拉來用也會致癌啊 49.217.202.43 07/15 22:47
ketrobo: … 應該要查廠和海關申報記錄 223.137.158.67 07/15 22:47
cowboyz1105: 9千萬青鳥表示肯定 49.217.192.139 07/15 22:47
windalso: 高官發一瓶 月底吃完再來説沒毒 111.246.80.25 07/15 22:48
VivianAnn: 她講的某方面沒錯啦 49.217.193.106 07/15 22:48
freakpoor: 一個迴避問題的答案,就是廢話 61.222.154.107 07/15 22:50
CMCC: 所以用毒油來炸,會不會更嚴重?更容易致癌 42.73.12.89 07/15 22:50
CMCC: ? 42.73.12.89 07/15 22:50
weavappy: 所以政府不管毒油,要管制人民吃什麼東 101.8.242.9 07/15 22:50
weavappy: 西嗎 101.8.242.9 07/15 22:51
Ceferino: 選這種出來40%給我去吃癌油啦,以這邏 118.233.168.52 07/15 22:51
Ceferino: 輯通通都別驗了,反正什麼xx裡都有 118.233.168.52 07/15 22:51
wild2012: 乾脆說 不要吃飯就不會死 好了 61.231.191.192 07/15 22:53
BKcrow: 不鼓勵 但我不道歉!!!! 223.138.83.202 07/15 22:54
xiemh420: 炸個青鳥焦阿巴來吃吃 49.228.211.197 07/15 22:58
mouz: https://i.verb.tw/qMw9nNDr.jpg 118.171.220.69 07/15 22:58
icemonkey200: 有毒還不禁止啊 114.34.210.216 07/15 22:58
gamania5972: 大便次長 118.166.0.37 07/15 22:58
chunfo: 雞排確實不健康沒錯啦 223.141.199.85 07/15 22:59
ffaatt: 現在是你吃家常菜跟吃雞排一樣健康 27.51.9.157 07/15 23:07
newtonyd: 糞蛆不愛聽實話118.231.128.191 07/15 23:16
pondaha: 呵呵 小腦袋 27.51.137.175 07/15 23:18
pondaha: 這樣吃完癌油的大便,會大很久嗎? 27.51.137.175 07/15 23:19
pondaha: 久到不能接電話之類的 27.51.137.175 07/15 23:19
Pipi789: 所以青鳥會抵制炸雞嗎 awa 魏家 111.241.135.83 07/16 00:22
yunf: 蚵仔煎不用油喔 49.216.164.51 07/16 01:37
josef15: 不鼓勵智障賤種開口114.137.188.148 07/16 02:15