Re: [問卦] 台灣人是不是不太重視製作麵條？

[king665714 (花生嬸魔術)]

說到這 台灣人如果沒出過國

真的不知道好吃的麵口感是什麼

去中國的時候不管北方還是南方

不誇張

真的隨便一個地方 隨便一間飯店

隨便拉一拉丟到滾水裡煮一煮

那個麵真的可以吃到什麼叫做勁道

台灣的麵體8成沒有筋性

一咬就斷 不然就是糊成一團

就連現拉的麵都沒什麼口感

差評




※ 引述《jiaweikoo ()》之銘言：
: 台灣最有名算是牛肉麵吧，但絕大部分店家用的麵都是機器製作出來的陽春麵之類，台
灣
: 大部分麵館用的不管什麼麵麵基本上沒什麼Q彈度，相對中國有手擀的蘭州拉麵，日本
拉?
: 達人也極注重麵條還有粗麵細麵，去印尼、馬來西亞吃華人的豬肉乾麵那些麵條也是用
手
: 揉現做，吃起來口感超好，為什麼號稱美食很強的台灣卻不重視麵條，有卦嗎？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.141.112 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1784460860.A.B4D.html
→ syntax123: 想吃新疆拉條子
推 milk7054: 吃粗飽價格要勁道？
推 vickyshan: 台灣都是跟工廠拿的，機器統一製作
推 AIRWAY1021: 現拉的蘭州拉麵，超讚
推 xzcb2008: 台灣人很不懂吃的
→ vickyshan: 哪有美國時間慢慢拉
→ jarry1007: 蘭州牛肉麵+1記得要點腰帶寬的麵條
→ jarry1007: 肯拉絕對有時間 問題是店家有那本事嗎
推 sell504387: 北京的麵其實蠻難吃..
→ Lailungsheng: 台灣有現做的麵條？
→ Lailungsheng: 對了，有，就刀削麵
→ Lailungsheng: 至於麵條類，好像都是廠商送過來的
→ winglight: 麵不能一咬就斷才有問題吧！
→ diablohinet: 都工廠機器壓出來的啦
→ rLks02: 「工廠機器壓出來的啦」 +1
推 scissorman: 鹼水麵好吃，以前我們也很多
推 metcc80211: 對 台灣工業麵沒那麼好口感，去中國
→ metcc80211: 吃麵，看他們現場拉麵，雖然很辛苦，
→ metcc80211: 但感受度很高
→ metcc80211: 不光是麵，台灣餐館連飯都煮不好的店
→ metcc80211: ，還敢賣那個錢
推 ErosAmour: 碳水大省的人都吃得出手撖的或機器應
→ ErosAmour: 付的，無論麵條或水餃皮烙餅之類的，
→ ErosAmour: 是真有常客吃出機器做的麵而翻桌。
推 david7796: 連店員都要沒有人了，誰跟你手工擀
推 pizzafan: https://i.imgur.com/wHbq1nQ.jpg
→ pizzafan: 上面第1種 第2種是統一肉燥麵15年前麵體
→ pizzafan: (之前講成脆麵 說錯)
→ pizzafan: 第3 新竹火車站附近刀削麵(這可能大陸有