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標題[新聞] 美牛貴到離譜！ 涮涮屋將換菜單 新莊牛
時間Mon Jul 27 19:53:23 2026
https://news.tvbs.com.tw/life/3269204
影音／美牛貴到離譜！ 涮涮屋將換菜單 新莊牛排店無奈熄燈
記者 劉育瑄 / 攝影 陳建銘 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間：2026/07/27 18:58
最後更新時間：2026/07/27 18:58
肉肉控荷包可能要大失血了！全台餐飲業面臨「牛肉暴漲危機」，除了新北新莊有牛排店
決定8月底熄燈；就連樹林牛排業者也坦言美牛貴桑桑，不得不調漲售價；還有涮涮屋暨
壽喜燒業者表示美牛漲幅高達兩成左右，決定將更換菜單。
香煎美國翼板牛肉薄片，切開裡面包了海膽和紫蘇，像這樣的雲丹卷如今成本不便宜，因
為美牛貴桑桑。翼板牛肉以前大約每公斤1100元，現在飆到1200到1300元，漲幅約一成左
右。但變貴的還有美國安格斯Prime牛小排，切片後放入鍋中涮一涮就能入口。不過以往
大約每公斤才1100元，如今卻要價1300到1400元，粗估漲幅約兩成。由於價格已經快跟日
本和牛齊平，「二本松涮涮屋」業者也坦言，美牛優勢越來越少之下，因此預計在秋天將
會更換菜單，漸漸把美牛淘汰掉。「二本松涮涮屋」業者林建宏：「那前陣子的時間其實
是主要是因為戰爭的關係，然後導致油費飼料變貴。那這陣子的原因主要是牛隻的儲存量
沒有那麼高了，所以導致說它的價格節節攀升，然後再加上其實燃料跟飼料錢一直沒有降
下來，然後還有差不多前一兩年又有乾旱的問題。」
就連平價牛排店也很有感，「樹林大眾牛排」業者就坦言，因美國沙朗牛排成本大漲，實
在受不了，店面每份售價2026年已調了好幾次，從原先的200元一路漲到220元，現在價格
來到250元。「樹林大眾牛排」老闆王翔躍：「我接我媽媽店大概在10年前，那時候沙朗
牛肉一公斤大概260元，現在牛肉一公斤大概470元、480元，壓力一定大。」
另外，新北新莊經營四年的「匠牛牛排」更貼出公告，表示牛肉上漲的速度真的是快到心
臟承受不住，決定只營業到8月30號。而高雄的「吃不飽碳烤牛排」也宣布，近期國際牛
肉原物料價格持續飆漲，成本已超出能吸收的極限，只好微調部分肉品售價。從北到南餐
飲業者都頭痛，肉肉控荷包也得多準備一些。
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→ nikewang: 笑死 戰爭都多久了還在戰爭 我看是偷工114.206.223.158 07/27 19:55
→ nikewang: 減料太超過變難吃 做不下去了114.206.223.158 07/27 19:55
→ whitenoise: 還有人吃美牛？ 218.166.92.114 07/27 19:58
推 losel: 該不會大降級改巴拉圭吧 1.169.102.186 07/27 19:58
→ coon182: 偷換巴拉圭不會有人知道啦 27.53.58.206 07/27 20:03
→ mopigou: 不是反美豬美牛？ 106.64.113.41 07/27 20:14
→ enthpzd: 其一食材漲一成就受不了還是洗洗睡吧 39.9.71.96 07/27 20:25
→ hippo998: 西台灣為了保住國內養殖戶生存，今年改 1.175.37.127 07/27 20:57
→ hippo998: 採進口配額制結果光上半年進口就快把配 1.175.37.127 07/27 20:57
→ hippo998: 額花光了，結果你台怎麼買都是貴價牛肉 1.175.37.127 07/27 20:57
→ hippo998: 資訊不對等的鬼故事講出來有夠獵奇的 1.175.37.127 07/27 20:57
→ QQ101: 才四年根本沒聽過175.181.157.148 07/27 22:41
推 garcia: 不都用巴拉圭三流牛肉了？ 1.170.90.39 07/27 22:55