作者doig (1937中央教導總隊)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 上海炒鱔糊跟台南炒鱔魚哪個比較好吃？
時間Wed Jul 29 23:39:35 2026
我2種都吃過，都很好吃
2者都有有鍋氣，大火的微微焦味很香
如果要比的話，我比較喜歡上海的
上海、台南都偏甜
台南的炒鱔魚帶一點酸
上海的是本幫菜特色：濃油赤醬
《濃油赤醬》：油多、味濃、色深
最後加入許多糖來收汁
我今天中午到黃浦江附近
吃一家大眾點評App評價高的
而且多位B站Up排名第一的《名廚本幫麵館》
https://i.meee.com.tw/JL4Dl0H.jpg
https://i.meee.com.tw/rd2DkQd.gif
https://i.meee.com.tw/4GzJCKv.jpg
https://i.meee.com.tw/xYrsrLH.jpg
https://i.meee.com.tw/98okzAD.jpg
▼點了蔥油拌麵+炒鱔絲(55人民幣)
▼那杯飲料是大眾點評打卡就送的綠豆湯
https://i.meee.com.tw/Jom67DO.jpg
https://i.meee.com.tw/lPgQo0E.jpg
▼把麵底部的醬拌上來
▼把一半的炒鱔魚澆到麵上
https://i.meee.com.tw/hVPu1JA.jpg
https://i.meee.com.tw/Et8gyvs.jpg
這炒鱔魚超好吃的
滿滿大火鑊氣味
而且甜甜的，也有吃出一點甜麵醬的感覺
有點京醬肉絲的味道
https://i.meee.com.tw/M8gNFkm.jpg
▼你看這近距離就知道多誘人了
https://i.meee.com.tw/GJDkAyR.jpg
https://i.meee.com.tw/PDY1atH.jpg
https://i.meee.com.tw/7EGtGEc.jpg
▼看是多麼濃油赤醬
https://i.meee.com.tw/sohfy6T.jpg
▼鱔魚挺多的
▼就加了一次麵(免費無限續加)
https://i.meee.com.tw/BAZc4PZ.jpg
▼倒入加的那一碟麵
https://i.meee.com.tw/ZJ5ICjG.jpg
▼55元 人民幣
▼2026年7月29日 11點27分
https://i.meee.com.tw/Kc3Fwlv.jpg
台南的鱔魚意面我蠻喜歡
但在我心中
上海的鱔魚拌麵以些微差距擊敗了台南
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.251.199 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1785339581.A.CC1.html
推 tools: 阿霞飯店的鱔魚意麵 嗎的有夠好吃 182.233.131.71 07/29 23:42
推 smallplug: 看了好想配白飯 106.107.178.46 07/29 23:43
推 luche: 有熱炒店嗎 61.57.79.176 07/29 23:43
推 leohayashi1: 我吃過都好吃，但上海 南京的乾拌麵 101.12.147.195 07/29 23:46
→ leohayashi1: 是完全屌打台灣的，料能自由選擇， 101.12.147.195 07/29 23:46
→ leohayashi1: 流口水了 101.12.147.195 07/29 23:46
→ leohayashi1: 鱔魚應該算是澆頭 101.12.147.195 07/29 23:47
推 kudo0930: 餓了 213.210.5.122 07/29 23:48
推 bio5chris: 餓了+1，還能加麵吃爽爽 223.141.126.86 07/30 01:00
