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回鍋肉 ..(口水) 以前小時候,長輩炒得回鍋肉,帶皮肥肉那邊QQ的甚至有點咬勁 就是..連同瘦肉這邊也有點硬惹,現在回想起來也不算完美 結果後來吃到的,都是整片軟趴趴的,那還不如帶點Q脆的還比較好 回鍋肉,如何炒得帶皮邊兒Q脆Q脆的? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.69.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1785790929.A.DBE.html
greensaru: 快速爐 1.34.183.22 08/04 05:03
corydoras09: 包皮割下來炸,又脆又香 49.218.229.96 08/04 05:04
una283: 先炸再炒220.132.181.237 08/04 05:04
MeiHS: ??? 有人回鍋肉用炸肉回鍋的?.. 1.169.69.140 08/04 05:05
faust666: 炒不夠久,要炒到豬油析出就會是你說的223.138.221.230 08/04 05:10
faust666: 那樣223.138.221.230 08/04 05:10
xbit: 五花煮七分熟放涼再冰幾小時然後炒就是q彈 218.166.17.44 08/04 05:20
xbit: 口感 218.166.17.44 08/04 05:20
whitefox: 先冷凍三年 114.24.118.48 08/04 05:28
tinybunny: 沒吃過不知道是什麼,但把肉撈出來丟 39.15.16.202 08/04 05:47
tinybunny: 氣炸後,再和原本的菜混合應該能以假 39.15.16.202 08/04 05:48
tinybunny: 亂真 39.15.16.202 08/04 05:48
lastphil: 熱油短炸 125.228.133.58 08/04 05:55
theurgy: 看王剛 42.72.203.112 08/04 05:58
Dcwei: 不用回鍋肉 白飯淋醬汁跟蔥就能先幹三碗 114.140.106.44 08/04 06:09
Dcwei: 再加肉光想到就流口水了^_^ 114.140.106.44 08/04 06:09
pooznn: 肉要先煮或蒸到 皮用筷子可以輕鬆插透 111.240.20.210 08/04 06:27
pooznn: 不然炒到快乾香程度 皮就變橡皮筋了 111.240.20.210 08/04 06:28
ericthree: 哎 絕了 1.171.4.154 08/04 06:50
leito: 煸炒到焦卷 49.217.203.254 08/04 07:53