※ 引述《phantasystar (phantasystar)》之銘言：
: 中午吃拉麵發現台式拉麵的弱點在調味
: 台式拉麵吃起來像在吃陽春麵
: 叉燒不夠大塊 湯也不夠濃
: 就算加了一堆叉燒變成很多肉的拉麵
: 本質來說也只是加了比較多肉的陽春麵
: 完全沒有把拉麵的精髓體現出來
: 台灣人對於拉麵的理解難道就止步於此了嗎
小弟就是在拉麵店工作的
老闆是日本人
他說過
拉麵對他來講其實已經偏向精神
拉麵精神
讓客人理解自己想呈現的東西
為什麼這碗麵這樣做 這樣搭配是為了甚麼
不只是食物本身而已
還有店家的氣氛 裝潢 服務
一切都是為了讓客人感受到自己店家的誠意
一種米養百種人
一百種拉麵師傅也有一百種不同的拉麵
比起看不起台拉的人
我更看不起那種不過就比別人多吃過幾碗麵
就踩一捧一
好像自己喜歡的拉麵比較屌的那種
不只是拉麵
食物這種東西本來就見仁見智
你喜歡的別人不一定可以接受
別人推荐的你可能也覺得很難吃
就是口味不同罷了
沒有必要在那邊酸言酸語
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.9.82 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1786648217.A.B80.html