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我查網站 說蛋黃酥是台中人發明的 蛋黃酥是台灣台中豐原百年餅店「寶泉」(現為陳允寶泉)的第三代傳人陳增雄於1980年 代所發明。 中秋節應該是最受歡迎的月餅了 不過 既然要模仿雞蛋 為何不直接吃雞蛋呢? 麵皮刷蛋黃醬加上芝麻=蛋殼 多層次麵皮=蛋白 紅豆沙內餡=蛋黃 更別說內餡還加了半顆鹹鴨蛋黃 反正裡面也有用到雞蛋 何不直接吃雞蛋呢? 有沒有八卦? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.125.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1786768321.A.8BA.html
elec1141: 難吃的食物223.136.25.3 08/15 12:32
willism: 反正都會死,怎麼不現在去死一死呢 36.239.42.109 08/15 12:33
ffaatt: 是用鴨蛋吧27.240.89.150 08/15 12:34
cdmlin: 蛋黃酥不是月餅123.240.181.89 08/15 12:34
marktak: a sun moon cake27.52.29.38 08/15 12:35
cdmlin: 為何寶泉的檸檬餅沒造成全台流行?123.240.181.89 08/15 12:36
willism: 誰告訴你蛋黃酥是模擬雞蛋的,根本36.239.42.109 08/15 12:36
willism: 鬼扯!36.239.42.109 08/15 12:36
idxxxx: 什麼時候開始中秋節不吃月餅吃鳳梨酥蛋黃61.228.17.80 08/15 12:36
idxxxx: 酥的61.228.17.80 08/15 12:37
winglight: 配合無糖茶或黑咖啡比較好吃42.70.83.42 08/15 12:37
willism: 蛋黃酥=狀元餅改良版,你資料都查36.239.42.109 08/15 12:37
willism: 過,也能虛構歷史喔!36.239.42.109 08/15 12:37
pyrolith: 因為月餅很難吃123.110.59.89 08/15 12:41
廣式月餅甜膩柔軟,必須配茶,蛋黃酥、本身就鹹香下口、口感層次分明 ※ 編輯: postpost (101.10.125.137 臺灣), 08/15/2026 12:46:03
ErosAmour: 問AI看到不同點:「有說法認為,1949 111.82.127.238 08/15 12:43
ErosAmour: 年前後大量江南人遷居台灣,將製作鹹 111.82.127.238 08/15 12:43
cdmlin: 寶泉是日系做法 不像是狀元餅改良 123.240.181.89 08/15 12:43
ErosAmour: 鴨蛋的技藝與當地已有的酥皮技術結合 111.82.127.238 08/15 12:43
ErosAmour: ,創製出了蛋黃酥。」 111.82.127.238 08/15 12:43
cdmlin: 亂扯的嗎? 123.240.181.89 08/15 12:44
cdmlin: 蛋黃酥酥皮跟傳統月餅很像 怎會扯狀元餅? 123.240.181.89 08/15 12:45
Lailungsheng: 拉麵也是日本人發明的 39.14.176.207 08/15 12:46
Lailungsheng: 台灣人也是長毛象生的 39.14.176.207 08/15 12:47
cdmlin: 拉麵是從支那soba改良的 123.240.181.89 08/15 12:47
cdmlin: 改成不一樣的東西叫發明 沒問題 123.240.181.89 08/15 12:48
willism: 蛋黃酥的創始可追溯至台中百年餅舖 36.239.42.109 08/15 12:55
willism: 陳允寶泉。1980 年代,第三代傳人 36.239.42.109 08/15 12:55
willism: 陳增雄 觀察到當時的「壯元餅」雖 36.239.42.109 08/15 12:55
willism: 然受歡迎,卻因體積大不易食用,靈 36.239.42.109 08/15 12:55
willism: 機一動,結合自家研發的小月餅概念 36.239.42.109 08/15 12:55
t95912: 蛋黃酥跟月餅沒關係 39.15.33.10 08/15 12:55
willism: ,將蛋黃酥設計為小巧立體的半圓形 36.239.42.109 08/15 12:55
willism: 覺得不對,去官網打臉好嗎 36.239.42.109 08/15 12:56
raku: 蛋黃酥跟狀元餅差那麼多 別硬扯關係 223.140.129.37 08/15 14:25
raku: 看起來比較像是你的閱讀理解認為那是從狀元 223.140.129.37 08/15 14:26
raku: 餅改良 但怎麼看都是新發明一個替代品 223.140.129.37 08/15 14:27
raku: 內餡跟餅皮作法都不同 不是只差在形狀 223.140.129.37 08/15 14:27
willism: 樓上去看人家官網寫啥,不要自以為 36.239.42.109 08/15 14:39
willism: ! 36.239.42.109 08/15 14:39