※ 引述《ztopip ()》之銘言：
: 現在怎麼火鍋店都改自助吧？
: 原先常去的火鍋店好一陣子沒去 本來是單點式的 結果現在改自助吧
: 又變相漲價一波 後來發現現在好多店都也改自助吧模式...
: 說真的比較喜歡單點的 自助吧對小鳥胃根本不划算
: 而且有都是一些化工飲料跟加工火鍋料 雖然有蔬菜啦...
: 但吃那些根本不划算好嗎... 果然還是抓住大家貪小便宜心態嗎
: 現在怎麼火鍋店都改自助吧？
現在員工時薪高，人不好找又愛做沒多久就閃人，
大量的菜盤佔冰箱空間，放久又不新鮮，現做又麻煩，
人多的時候整個後廚手忙腳亂，所以直接簡單化，
把蔬菜、火鍋料丸子全部變成自助
讓客人自己去拿，廚房就找兩個 一個補自助的菜，一個負責切肉
這樣整個作業方式就簡單多了，然後自助吧吃到飽，
順便還可以把價格拉上去攤成本。
這樣是解決了不少問題。
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