[問卦] 日本天婦羅，便宜的跟貴的差在哪？

[gogo79979 (79979)]

日本有許多天婦羅餐廳，便宜的像連鎖店天丼てんや，一個定食甚至不用1000日幣

但也有很多是貴桑桑的高級天婦羅餐廳，甚至連米其林1星2星的都有，例如東京有名的天
ぷら近藤，晚餐套餐要價22000到33000日幣

肥宅很好奇，同樣都是天婦羅，怎麼價差這麼大？日本天婦羅，便宜的跟貴的差在哪？有
達人能說明嗎？

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→ syntax123: 用料有差ㄚ
→ s820912gmail: 粉漿 認真
→ kcclasaki: 差在價錢
推 tsukasa107: 油啊
→ knives: 職人技術品質阿
推 Dcwei: 天婦羅好好ㄘ
推 lunkk: 去吃看看牡丹．極上阿 米其林2星
→ knives: 成本根本差沒多少，只有技術溢價
→ willism: 需要說明嗎， 你自己炸雞排，能贏
→ willism: 雞排攤？
推 violegrace: 價格
推 andy79323: 主廚情緒價值
→ willism: 食材、技術，就這麼簡單，有人買單
→ willism: 就能開高價
推 GodHelpMe: 差在店面租金
推 CrazyKill: 盤子啊，花大錢吃麵粉
→ Dirgo: 青椒跟明蝦能一個價嗎??
推 Lailungsheng: 火鍋便宜的199貴的1999插在哪裡
→ yoy0813: 粉漿跟技術啊 就跟台灣一堆雞排外表的粉
→ yoy0813: 不一樣
→ knives: 干粉漿屁事，真的智商稅，就跟義大利麵一
→ knives: 樣，外國的就是比較貴
→ Barrel: 差在有沒有婦阿
推 nakaru: 成本有差就食材跟提供的場所(服務)
→ nakaru: 高級料亭是用來談事情的
→ knives: 食材那些都是抓三成，貴的部份就是技術也
→ knives: 就是服務
推 koct: 便宜的要拔貴的不用拔
→ JASONGOAHEAD: 用料不一樣 便宜的蝦子為了蓋住腥味
→ JASONGOAHEAD: 還要醃過 吃起來死鹹
推 clydebbman: 吃太多會膩
推 capitalofz: 民主的 vs 不民主的
推 uoyevoltnaw: 用料，技術，環境，服務；所有的平價
→ uoyevoltnaw: 和高價差異不都是這些= =？
推 DAPAWWEN: 食材其實差不了太多。主要是油有差。但
→ DAPAWWEN: 一般人吃不出來。所以其實吃便宜的天婦
→ DAPAWWEN: 羅即可
→ DAPAWWEN: 貴的店就是用貴貴胡麻油，然後每炸一次
→ DAPAWWEN: 換一次，便宜的就是普通沙拉油，不換油
→ DAPAWWEN: 然後店租與廣告，貴的店集中在銀座六本
→ DAPAWWEN: 木麻布廣尾等高級地段在東京月曆打廣告
→ Jimmywin: 差在地點
推 HodorDragon: 差在價錢
→ Enatsu: 價錢區隔客群，情緒價值不同
→ takamiku: 師傅價錢不一樣
推 selvester: 跟紅酒一樣 味道特別 但沒到上癮好吃
→ selvester: 貴的紅酒就是酒石酸加果汁 超難喝