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不少中式餐館 炒鍋長期高溫快炒 鍋面都有點黃褐色了 而且很多廚師才剛炒完一鍋 也不拿去徹底刷洗 直接再炒下一鍋不同的菜色 中餐這樣不會對人體產生不良影響嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 222.228.200.212 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1787815802.A.0EE.html
a27588679: 不會 106.1.227.146 08/27 15:30
kent: 煙火氣 111.249.171.47 08/27 15:30
hsu09952130: 這樣好吃 101.12.101.44 08/27 15:30
b0d: 苯駢芘? 27.242.5.201 08/27 15:30
tmgl: 滷肉飯鍋子白的我可是不進門 45.14.71.22 08/27 15:31
fp737: 還好吧 影響不大 111.252.67.219 08/27 15:31
latw: 鍋氣就是油燃燒的產物都沒人怕了 122.116.125.49 08/27 15:31
hikaru77613: 剛刷刷兩下就好了101.10.87.24 08/27 15:31
greensaru: 可以,有油膜49.216.106.12 08/27 15:32
Nicehb: 你洗乾淨下一道菜直接黏鍋底給你看= =1.160.22.50 08/27 15:33
Nicehb: 沒進過廚房的才會問這個蠢問題1.160.22.50 08/27 15:33
我在家炒我一個人的晚餐 我每道都會重新洗鍋子 ※ 編輯: suzhou (222.228.200.212 日本), 08/27/2026 15:34:29
UCCU9487: 你大概連不銹鋼,不沾鍋,鐵鍋,鑄鐵鍋 14.238.42.42 08/27 15:35
sdamel: 入味 220.135.41.12 08/27 15:35
UCCU9487: 都分不清楚怎麼清潔保養 14.238.42.42 08/27 15:35
NowQmmmmmmmm: 餐廳一天都炒幾百個炒類怎麼洗 36.236.249.37 08/27 15:40
ASUSboy: 有的鍋子要維持天然油膜後 42.72.204.37 08/27 15:41
Cll7do9k: 好吃的小秘密怎麼能洗掉 36.227.183.71 08/27 15:41
milkool: 炒鍋每道菜之間徹底刷洗?清水刷掉菜渣 49.217.59.198 08/27 15:42
milkool: 就夠了 等你慢悠悠的全面清潔鍋都完全冷 49.217.59.198 08/27 15:42
milkool: 卻 你還要重新熱鍋再下油 49.217.59.198 08/27 15:42
razan: 你還是別吃中式料理 114.136.195.3 08/27 15:45
AlZardZero: 不知道從哪點吐槽 有夠瞎的 49.216.222.79 08/27 15:51
tools: 不沾的秘密 61.222.28.105 08/27 15:56
fp737: 假設你有能力開一間炒類的店 你就會懂了 111.252.67.219 08/27 16:01
saladbread: 好吃的秘訣。離開這個鍋,味道就變了 101.8.129.55 08/27 16:04
katanakiller: 鍋氣 懂? 111.83.231.220 08/27 17:50
j1992624: 還有哪種滷味百年湯底的 162.120.248.94 08/27 20:36