Re: [問卦] 鼎泰豐廚師離職率高嗎 一堆自己出來開？

[MeiHS (雖然失望 還是得往前看)]

非常久以前的新聞或訪談

鼎泰豐的某一代接班的時候,要做出大改變 系統SOP化 服務精緻化 開始展店 等等的

老師傅s好像很多不願意接受,不想把東西交出來,那葛時期出走的
可以觀察到街上出現很多
鼎Ｘ豐 鼎ＸＸ ＸＸ豐 之類的排列組合店名

如果是這些老師傅出走開的店,也許能吃到鼎原本早期的水準

..只是現在,尤其是中國武漢肺炎疫情過後,外頭真正挺過沒收掉的 剩沒多少


現在鼎的量產型包小籠的,尼在櫥窗看也是不少啦,就看他們是否能熬到 自己也能出來開店

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推 POWERSERIES: 出來開店最怕品質不好維持
推 losel: 出來開叫到的貨品質價位很難跟大公司拚吧
→ paladin499: 現在變成生產線 員工沒人會完整製程
→ MeiHS: 就不知道鼎有沒有 讓員工輪流去各站點做?
→ chao0210: 雙X炒飯、四沐XX
→ chao0210: 你說味道，有點像，但還是差多了
→ MeiHS: 說真的 源盅雞湯,還真的很少看到外面弄出來
→ BMOI: 名氣很重要，一般店如果價錢和鼎一樣不會有
→ BMOI: 人會去 ，售價降低材料成本自然會跟著降，品
→ fishouse: 結果廚房內場都是越南人啦
推 girafa: 鼎至少目測餐桌乾淨 不油 服務人員態度好
→ girafa: 這些都是內用很加分的項目 如果去小店只能
→ girafa: 外帶了吧
→ nikewang: 近幾年鼎泰豐的東西真的沒以前好吃 不用
→ nikewang: 在那邊捧
噓 boycome: 武你媽
→ howardyeh: 以前公司旁餐館老闆請到鼎泰豐廚師包小
→ howardyeh: 籠包，賣的貴但真的皮薄多汁好吃，然後
→ howardyeh: 聽說薪水太貴辭退換老闆自己包...品質
→ howardyeh: 落差超大...XD