[問卦] 不鏽鋼鍋 煎冷凍水餃都會黏鍋?高手怎麼煎

[arnold3 (憂鬱型男阿雲)]

我記得用不沾鍋可以煎冷凍水餃 最後水煮乾之後就鏟得起來 但是用不銹鋼鍋
我都用小火還是會黏鍋 也就是一開始放油放水餃還滑得動 但是後面加水蒸熟
收乾後就會黏死在鍋底滑不動 用麵粉水也一樣會黏住 所以說高手都是怎麼煎
冷凍水餃的 超市買的那種?

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推 bboywhite: 去八方雲集觀摩學習
→ a27588679: 先加入寬油
噓 highyes: 笑死 熱鍋冷油 = =！
推 b0d: 抹油
推 junibookye: 厚油下去
→ sheng612: 就加很多油阿
推 junibookye: 語法錯誤，應該是寬油入鍋
推 linceass: 用鍋鏟推不就推開了
→ patear: 先問AI
推 IslamicState: 加油 油熱了下鍋(澱粉迅速焦化) 過
→ IslamicState: 10~20秒加水
→ Newtype: 不要一直鏟他阿 油多點小火
→ IslamicState: 熱油溫度不夠不要下
推 BDroach: 不鏽鋼鍋要熱鍋啊
→ wt5566: 水不用收到這麼乾 有熟就好
→ maltum: 熱鍋啊大哥
→ Barrel: 你把油加到他媽認不出來就好
推 jimmycho: 鍋燒到冒青煙再放油
→ rasen9: 不鏽鋼鍋都什麼人在用
→ whitefox: 古巴式熱壓機
推 HodorDragon: http://i.imgur.com/8l5fIiZ.jpg
→ love0504:  樂芙喜歡吃水餃
推 una283: 鍋子刷乾淨大火燒鍋再小火等低溫再放油
→ una283: 大火燒鍋要燒到沒煙才ok
推 baan: 冷鍋冷油
→ saiboos: 換不沾鍋無腦煎
→ tinybunny: 換鑄鐵鍋
→ dydyboy: 用不沾鍋輕輕鬆鬆，用不繡鋼鍋自找麻煩
→ lewdster: 油淹過水餃
推 jasonwalk: 鍋子不要放油煎餃擺好倒適量開水開火蓋
→ jasonwalk: 蓋子 等煮到水差不多乾了 這時候才倒油
→ jasonwalk:  煎到金黃就可以起鍋了
→ PRME: 養鍋
推 diolin: 熱鍋，多油