Re: [問卦] 拉麵真的需要拜師學藝才能學到廚藝嗎

[iammatrix (母體)]

※ 引述《suzhou (☂☁☁☁☂)》之銘言：
: 大概一二十年前 聽過不少台灣人跑到日本
: 為了學正宗日本拉麵去拜師學藝
: 可是日本拉麵明明就滿街都有
: 口味天花板跟地板其實差距有限
: 這種日本家常煮麵
: 真的有需要拜師學藝才能學到料理廚藝嗎


就是要買該店的牌子引入台灣，所以用了拜師學藝的名義，

花一點錢跟時間，把招牌授權買過來給自己用。

這樣的好處是認店招牌不認人，本店老闆肯定不認識，

但是招牌會認識。

以前到現在都這樣搞，只是看要原店除了授權店名，
提供湯頭、叉燒、各種小料的製作方法

最後是否也要一起入股投資的區別。

現在反而都是飲食集團直接談好，
引進當地知名品牌來台灣了，這種所謂拜師學藝的就少了，
網路也有很多資源教你怎麼煮湯頭，也不像20幾年前那樣資訊很少了。




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.53.53 (臺灣)
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→ Gundam77: 手工要，中央廚房的就....
推 achun1212: 湯頭不是都粉泡的嗎？把麵加熱好、擺
→ achun1212: 盤一下不就好了？
→ iammatrix: 你想太多 粉一喝就知道了
→ iammatrix: 用營業用湯頭比較保險
→ Lailungsheng: 鼎王：二樓這種客人還是多數的