[閒聊] 偷轉的培根炸彈

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作者: Georgeliu (開始混日子) 看板: cookclub
標題: [食譜] 肥胖料理-培根炸彈(Bacon Bomb)
時間: Thu Jan 23 20:14:11 2014

這道菜是我在TLC旅遊生活頻道上面看到的，
當時節目叫做"培根王國"，裡面專門介紹一堆誇張的培根料理，
自從看到這個培根炸彈(Bacon Bomb)後，我就一直很想試做看看，
以下是我個人在家嘗試的食譜:

材料:
絞肉 450g (牛或豬都可以)
市售培根 1.5 包 (超市賣的10條一包的培根，總共需要大概12~16條)
青椒 半顆
帕瑪森起司 適量
無籽醃橄欖 10~15顆 (黑橄欖或綠橄欖都可)

此外如果有其他想吃的食材也可以自由加入，以煮過後不會大量出水為原則，
例如: 洋蔥/醃製墨西哥綠辣椒/紅蘿蔔/香腸 等等。

調味料:
烤肉醬 120g (我個人偏好味全蜜汁烤肉醬)
孜然粉 1大匙
辣椒粉 適情況添加，只想稍微帶點辣味加個2大匙，想確實有辣就加4大匙，
碎黑胡椒粒 1大匙
(有關香料粉部分，可以依個人喜好替換不同的香料使用)

做法:
1. 青椒去籽切絲，切成約2~3公分長，寬約0.2~0.3公分。
2. 去籽醃橄欖切片，寬大概也是0.2~0.3公分
3. 其他任何想加的內餡材料，切細碎。
4. 絞肉加入調味料(全數下去)，持續攪拌搓揉到有黏性可以成型為止。
5. 撕一段保鮮膜平鋪於檯面上，將絞肉鋪成長版型，上面依序灑上切好的材料，
   最後在灑上一層起司絲。
   http://i.imgur.com/HSNxZXi.jpg
   http://i.imgur.com/zXtIvWW.jpg
6. 利用保鮮膜的幫助，將長條肉餅捲成類似木輪麵包那樣，
   捲成長筒狀之後稍微揉捏一下，讓整條肉捲變緊實。
7. 撕一張鋁箔紙，在上面編織培根
   編織成像這樣: http://i.imgur.com/3Jc9BTk.jpg
8. 接著將肉捲放到"培根布"上面，用培根把肉捲整個包起來，
   如果怕培根散開可以用鐵簽橫插進去固定，
   培根表面刷上一層烤肉醬，然後連同錫箔紙一起進烤箱。
附註: 建議用"鐵架烤"，然後錫箔紙正下方用叉子戳些洞，因為培根一烤出油出很大，
      用鐵架而不是鐵盤才不會出現整個培根捲泡在油裡的情形，
      錫箔紙戳些小洞也是方便多餘的油脂往下流掉。
      也別忘了在鐵架下多放個烤盤接油。
9. 整個培根肉捲以150度C烤上1小時即可，不過各家烤箱火力老實講不是很均勻，
   如果家裡的烤箱比較老舊的建議烤久一點，免的內餡沒熟。
   http://i.imgur.com/Cy93NDa.jpg  這是烤了半小時的情形
10.烤好後切片搭配可樂或啤酒食用。
   成品的斷面圖: http://i.imgur.com/lxE0eE4.jpg

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推 ike0140: 餓了....QQ
→ CalmLi: 學長要吃嗎可以做給學長吃XDDDDDDDDDD
推 escalonado: 我剛剛已經嚴正警告過樓主，他還是po勒嗚嗚嗚嗚嗚嗚
→ escalonado: 嗚嗚
推 avnhsu: 咦???不是貼過了????
推 yun010297: 嗚哇！好想吃!!!!! (流口水
推 azure1428: 痾 青椒(厭惡)
推 escalonado: 樓上和樓主是蠟筆小新嗎XD
→ CalmLi: 學姊放心我也討厭青椒，會換其他的！
→ CalmLi: 貼在我個版上啦
→ escalonado: 可是我喜歡QAQ
推 azure1428: 去去 青椒走
推 violet0510: 起司多一點XDDD
推 yangmaco: 不能做兩個不同口味的嗎XD
推 chien1717: 天哪自強運動有什麼用XD
→ chien1717: 32次自強運動抵不過一次培根炸彈暈