原文：http://myhealth911.com/20170405_440929.html
原來隔夜茶並不足以致癌阿，不過有時醫學研究也是說法不一，大家就參考即可
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隨著大家的健康觀念越來越強，大家都喜歡把自己看到的致癌食物防癌食物分享出來，提
醒大家。
就像：
不要再喝了！隔夜茶已證實會引發癌症！
天天喝咖啡會把癌症喝出來，太可怕了！
震驚！千滾水致癌，你喝多久了？
這些食物並不足以致癌
01 隔夜茶
很多人認為，隔夜放置的茶水，亞硝酸鹽含量升高，會導致癌症。應該直接倒掉，不能飲
用。
實際上，隔夜茶水確實亞硝酸鹽比例會升高，但是小小亞硝酸鹽還不足以引發癌症。
大家之所以覺得，隔夜茶水會致癌，是因為對亞硝酸鹽存在片面認識。亞硝酸鹽確實可以
在體內反應，生成有致癌能力很強的亞硝胺，不過，這些隔夜放置的茶水，亞硝酸鹽的含
量升高得並不多，遠低於國家指定的生活飲用水關於亞硝酸鹽的限量。
隔夜茶確實不會致癌，並且，新鮮的茶水中含有豐富的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺天
然抑製劑。
因此，喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚，通過清
除氧自由基，抑製脂質過氧化，對其他致癌物的抑製效果也相當明顯。茶水中的維生素C
和維生素E，也有輔助抗癌的功效。
隔夜茶不好喝咱們就別喝了，但多喝新鮮茶水，還是不錯的~
02 千滾水
所謂千滾水，就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。這
種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量會增加。
久飲這種水，會幹擾人的胃腸功能。很多人認為，這樣的水也是不能喝的。但致癌一說，
是不存在的。
而事實上，反覆加熱的水，其中的亞硝酸鹽含量也是跟隔夜茶一樣，是微量的，根本不足
為慮~
千滾水錶示自己很受傷！
03 咖啡
研究人員發現，咖啡致癌，罪魁禍首是咖啡的溫度，而不是咖啡本身。65 ℃ 以上的熱飲
，不論是熱咖啡、熱茶、熱湯還是熱開水，都有可能致癌的風險。
早在 2008 年，首都醫科大學北京婦產科醫院就做過飲食習慣與乳腺癌發病率的研究，結
果發現，喝咖啡的人群乳腺癌發病率與不喝的人群沒有差異，甚至略低於不喝的人群。這
與網上很多咖啡致癌論完全南轅北轍。
世界衛生組織（WHO ）也釋出了最新的研究成果，飲用非常熱的飲料，有可能引發食道癌
。其中特別強調，一直被懷疑可能致癌的咖啡，只要在「被端上來的正常溫度」下飲用，
並不存在相關危險性。
小編建議，為了身體健康，我們不能喝燙咖啡，不過稍微放涼了喝還是沒問題的~
04 味精
味精加熱後會致癌？好慌，小編已經吃了好多了！（開玩笑，小編還好好地，活蹦亂跳）
味精的主要成分就是穀氨酸鈉，進入人體後分解為穀氨酸和鈉，其中穀氨酸有提鮮的效果
，這也是味精為何能提鮮的原因所在。（一系列專業名詞小編也是傻傻不清楚，不過，味
精加入食物中，確實會美味很多~）
據瞭解，穀氨酸是人體必需的氨基酸之一，對人體有益無害，在不少蔬菜水果中都存在，
因此致癌效果並不存在。但必需小心的是，分解後的另外一個物質鈉是不可以過多攝入的
，好在味精中含有的鈉隻佔到百分之幾，並不會有任何副作用出現。
而味精加熱，也沒有致癌一說。味精加熱的直接麻煩是，提供鮮味的成分發生變化，嚐起
來不那麼鮮美了，和致癌沒啥關係。
下面這些食物，你要小心了
幫一些食物洗白後，接下來的這些食物，大家要小心咯~
酒精：除了我們最熟悉的肝癌，酒精還和許多癌症有關，比如口腔癌、咽癌、食管癌等。
加工肉製品：包括風乾、薰製、醃製的肉和魚等，它們可能增加結腸癌、胃癌等的風險。
黴變的糧食：主要是含有黃麴黴素，黴變的花生、玉米、棉籽油最需要警惕。黃麴黴素引
起的癌症包括肝癌、腎癌、乳腺癌等。
檳榔
：和口腔癌相關。香菸：包括了吸菸和吸入香菸煙霧，主要導致肺癌，還有膀胱癌、胰腺
癌、白血病等。
過多的鹽：和胃癌、食管癌相關。
紅肉：包括豬肉、牛肉、羊肉等紅色的畜肉，與結直腸癌、胰腺癌、胃癌。
鹹菜和醃菜：主要是含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，和包括肝癌、食管癌在內的許多癌症相關。
油炸食品：不論是炸雞還是炸薯條，裡面含有丙烯醯胺，可能導致腦癌、胰腺癌、肺癌的
風險增加。
雖然說上面的食物都有致癌的“功能”，可是一切離開劑量談毒性的都是偽科學，癌症並
不是一吃什麼就會得的，而是一個積累的結果，下面就跟大家說說劑量的問題。
日常生活怎麼吃
這些堅決不能吃：
檳榔和黴變的糧油.——————堅決不碰
煙、酒——————能不碰就不碰
這些少量即可：
加工肉製品、鹹菜和醃菜、油炸食品————偶爾吃吃可以
吃這些要控製量：
鹽————每天限量 6 克，如果是高血壓病人，限量在 5 克內
紅肉————每天不超過一兩，推薦選擇魚蝦、去皮的雞鴨肉等
說完了不能多吃的，當然就要說說應該多吃的了，大家可以用下面任何一樣作出十幾樣花
式美食。
日常防癌食物
1、蘋果
據研究發現，蘋果中所含VC在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生
的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細胞轉化為正常細胞。
2、玉米
玉米不但能防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病症，並具還具有抗癌作用。玉米中的穀
胱甘肽，還能使化學致癌物質失去活性。
3、酸梅
酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。
4、香菇
它是一種益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞
免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。
5、洋蔥
動物實驗表明，大蒜、大蔥等能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。其中所含的硫化物
能啟用人體的免疫功能能幹擾癌細胞的擴散。
6、帶魚
現代醫學研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質、無機鹽和油脂，是治療急
性白血病等癌症的有效藥物。
7、海帶、紫菜
海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻類發現，癌症患者的
血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調節和平衡血液的酸鹼度，起到防癌的作用。
8、大豆
每天早餐喝上一碗大豆類煮的養生粥，因大豆至少含有5種抗癌物質。
9、茶葉
茶葉中的某種物質經血液迴圈可抑製全身各部位的癌細胞。喝茶能夠有效防止癌症，不過
不要過量哦，免得失眠~
民以食為天，但癌從口入！科學的飲食方式是我們最日常的防癌祕方，除此之外，大家記
得要多做運動和定期體檢啦！
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