購買“茶葉”，如何挑選最靠譜、安全？
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如果問您最喜歡喝什麼的樣的水？很多人一定會回答是“茶水”，淡茶水一直以來也是我
們建議大家可以適當飲用的健康飲品，但是茶葉究竟該怎樣選擇？什麼樣的茶葉最靠譜？
茶葉的質量一般可以從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面鑒別，上等茶葉具有
該類茶葉正常的外形及固有的色香味，不含非茶類物質，無異味、無黴變。
一嫩度鑒別：
茶葉的鮮嫩度主要從芽頭、葉質老嫩及條索的光潤度、峰苗等幾個方面進行鑒別，上等茶
葉芽頭多、峰苗多、葉質細嫩；此等茶葉質老、質量輕。
上等紅茶呈烏潤光澤；次等紅茶呈褐潤和灰枯色。上等綠茶色澤嫩綠，光潤，沒有其他夾
雜物，次等綠茶色澤翠綠、青綠或青黃，干枯不光潤。
二香氣鑒別：
鑒別茶葉的香氣是否濃鬱，可以拿一撮茶葉放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而散發
香味，上等茶葉香氣純正，香味持久，無煙味、焦味、黴味、餿味或者其他氣味；可反複
多試幾次，以辨別香氣的濃淡、強弱和持久度；花茶的香氣主要從花香是否鮮濃持久來判
斷。
三衝泡過程鑒別：
茶葉的優劣還可以從泡茶的過程中鑒別，取一撮茶葉放入150毫升左右的茶杯中，用開水
衝泡，蓋上杯蓋，5分鍾後，打開杯蓋，先嗅嗅杯中的香氣，再看湯色、品嚐滋味，最後
看茶葉的葉底。湯色即茶葉內含有的物質成分被開水衝泡出的汁液所呈現的色澤，有深淺
、亮暗、清濁之分。上等茶葉湯色明亮，純淨透明，無雜質；劣質茶葉湯色灰暗渾濁，上
等紅茶湯色紅豔明亮，上等綠茶湯色嫩綠清澈。
用特殊工藝調配的多種口味茶葉經沸水衝泡後，大部分可溶性有效成分都進入茶湯，形成
各異的味道，在茶湯溫度降至50℃左右時口味最好。
四茶湯中鑒別：
優質茶葉的茶湯色澤豔麗、澄清透明，無混雜；香氣醇厚，濃鬱持久，新鮮純正、無異味
。上等紅茶茶湯紅豔明亮、醇厚甘甜；綠茶茶湯碧綠清澈；烏龍茶茶湯呈鮮亮的橙黃色，
鮮爽醇厚；花茶茶湯呈明亮的蜜黃色，清爽甘甜，花香濃鬱，葉底綠色均勻。
劣質茶葉的茶湯色澤暗淡，透明度差，略有渾濁，味淡苦澀，葉底粗老。存放期過長的茶
葉茶湯無光澤，色澤渾濁，香氣淡，持續時間短，有的具有黴變氣味。
正確選茶，健康喝茶，給自己的身體一個交代。
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