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防腦中風 醫大推4食物 番茄、黑咖啡都入列
15:052024/07/23 中時新聞網 郭冀銘
想要防止腦中風可以吃什麼？醫師推薦4種食物，包括水、黑咖啡、魚油，以及番茄。其
中，像是黑咖啡，有研究統計分析，若固定適量攝取，可降低約7％的中風風險；而番茄
則含有延緩血管硬化、不容易讓血液凝固的成分。
雙和醫院神經內科專任主治醫師、副院長陳龍在《小宇宙大爆發》節目上提到，他都會告
訴病人，若有三高問題，應遵守「三不」原則，即不要太鹹、不要太油、不要太甜。除此
之外，他並加碼推薦4款能預防中風的食物。
首先就是水，陳龍說，血液裡主成分幾乎都是水，尤其當天氣炎熱時，若水分攝取不足，
血液就會變得很濃稠，如同高速公路塞車，加上有三高問題血管容易硬化，更會大增中風
風險。
至於一天要喝多少水？陳龍建議，應喝體重乘以40毫升的水量，例如80公斤的人，就需要
喝到3200毫升的水。此外，若天氣很熱有運動流汗，每日基本水量就得再增加。
其次是黑咖啡，陳龍指出，含抗氧化成分，具延緩血管硬化、調節自律神經的功能。但他
提醒，喝太多也不好，過去研究顯示，咖啡攝取量應控制在每日2杯、約400毫升左右的量
，且不糖不奶、不要喝三合一，以純黑咖啡為主，才能獲取其真正好處。根據統計分析，
固定適量飲用黑咖啡，可降低約7％的中風風險。
再來是魚油，陳龍說明，也就是吃好油，特別是富含Omega-3的油脂，對於延緩血管硬化
速度，能發揮正面效益。最後就是就是番茄，他提到，所含茄紅素等營養素，具有延緩血
管硬化的作用，更含有不容易讓血液凝固的成分，從而降低中風的機率。
陳龍強調，上述食物只能延緩血管老化的速度，若想靠其完全逆轉堵塞血管是不可能的，
卯起來吃反而還有害身體健康。最重要的是，生活作息要正常，並保持心情愉悅，配合適
當飲食，就能遠離中風的威脅。
新聞出處:中時新聞網
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