名稱：唐閣T'ang Court
地址：香港九龍尖沙咀北京道8號（香港朗廷酒店二樓）
電話：+852 21327898
時間：週一至週五12:00～15:00、18:00～23:00
週六、日及假期11:00～15:00、18:00～23:00
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網誌圖文版 : http://permio1.pixnet.net/blog/post/450046856
(無音樂)
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朗廷酒店的位置圖與周邊區域都在文中有標誌出來
可以更了解方位的所在，方便查詢。
香港朗廷酒店就位在海港城的對面，周邊有不少熱門超夯的
精品店還有各式美食餐廳選擇，在飯店內一樓的「唐閣」
在中餐界相當赫赫有名！
尤其在更是榮獲<香港2016年米其林三星食府>的殊榮，為現今
全球第三間獲得三星美譽的中式餐廳，令食客趨之若騖地前往朝聖，
從台灣來的我們更趁著「港龍靚香團參訪香港行」的機會一飽口福。
除了飯店優秀的廚房團隊，中餐行政主廚鄺偉強更是執力於
「正宗粵菜」之道，堅持於發揮食材的鮮味，更在讓原本為
米其林二星的唐閣，在今年《米其林指南香港澳門 2016》
升級為三星食府，更加功不可沒。
唐閣以中國的強盛世代「唐朝」為基本主旨，使用了相當喜氣的
紅色、金色兩大色系的絲綢裝飾外，讓人總有在古典又帶喜慶
風格中用餐之意。
從唐閣門口進入後就可看見開放式的用餐區，氣派紅毯樓梯往上則
可以到包廂，室內裝飾中也擺放了汗血寶馬，非常氣派！還有許多名畫作。
前往包廂的走道上低調卻又有貴族
典雅的設計風格，讓人置身於祕密空間之中。
這間屬於較大間的包廂以素雅的白色天花板以溫暖的黃燈點綴，
用餐的空間優雅，也少了桌距過擠的問題，更能用愉快的心情用餐。
也有中國古典喜慶風格，每間都是具隱密性極的包廂採光相當良好
，無論是商務開會、招待貴賓或是家庭聚餐，在這高談闊論都不用擔心吵到別人
華麗的金盤、高雅淨白的瓷器與捲得工整的餐巾，在這裡用餐奢華感整個加分，
每位用餐者都會收到一隻來自朗廷酒店贈送的千鳥格紋小熊。
唐閣T'ang Court的ＭＥＮＵ放置在桌上
線上MENU參閱
http://www.langhamhotels.com/sc/the-langham/hong-kong/dining/tang-court
今天品嚐的吃五樣菜色：
★乳豬拼叉燒★釀焗鮮蟹蓋★富貴鹽香雞
★砵酒釀焗斑球★鮮菌魚湯稻庭麵。
用餐前先選擇今天要喝的茶品，有鐵觀音、普洱茶、烏龍茶、蘇州女兒紅
等8種不同口味的茶種，點選後就由專人為我們現泡現沖，只要入席等待
泡好的茶上桌就可以了。我們選擇了 *宮廷普洱茶* 。
散發著白煙的熱普洱茶，靠近一聞香氣高揚，帶著粟紅色的茶湯，
喝起來醇厚又甘甜。 *專人巡視不時的遞上補滿茶水*
XO醬：
用了大塊蝦米、臘肉與干貝絲做成的XO醬，用料扎實，先辣尾韻香甜，
不知不覺就會把這道小菜吃得一乾二淨，相當入味。
乳豬拼叉燒：
酥脆豬皮與豬肉間挾了餐廳自製的手工餅乾，酥、脆、軟三種感覺，
讓乳豬吃起層次更加豐富。乳豬中夾了白色的餅乾，是用作去油解膩
之用，經過高溫烤過的乳豬皮，又薄又脆，超好吃，蜜味叉燒肉應該
是用豬梅花的部位，外層的淡紅色，令人延涎三尺，肥瘦均勻的叉燒肉，
肉汁相當豐沛。
釀焗鮮蟹蓋：
送上桌後侍者隨後就會先把這道菜以湯匙刻劃出一條細長的洞口，
再倒入醬油增味。以整個蟹殼裏住餡料再下鍋油炸，酥脆的外皮
輕輕一切，那薄脆的麵衣立馬脆裂兩半，以澎湃飽滿的蟹肉加入
快炒過的洋蔥，絲絲入扣的蟹肉海味鮮甜，單吃就美味無比。
砵酒釀焗班球：
波特酒調出的炸漿所做的炸球，裡面的餡料則是研磨到很細緻的
斑節蝦肉，豪邁的蝦肉紮實鮮美，令人大呼過癮。
富貴鹽香雞：
常見的作法是雞肉必須事先吊高風乾，雞皮不會油軟，反而帶有
酥脆口感，淡淡的鹽性不會搶過雞肉的原味，更加錦上添花。
由於送上桌的都是大盤裝飾
都會有專人分盤送上桌上~
鮮菌魚湯稻庭麵：
以魚肉長時間熬煮而成的白湯，融入了白靈菇與香菇的秋爽香氣，
加入日本三大烏龍麵之一的稻庭烏龍麵，那滑溜帶勁的口感，搭配
濃郁又不腥口的魚湯，使麵條的滋味更加豐厚。
熬出細滑膠質的奶白魚湯，實在相當費了好大的功夫，喝起來沒有
腥味與雜質，滿口盡是湯稠滑口的精華。
第一次品嚐唐閣後給我的沒有令我失望，在經營團隊巧手料理之下，
相當精采美味，得到米其林三星更是恰如其分，名符其實，回來台灣
即使過快二個禮拜，還是難忘那幸福美味， 帶給我們五星級賓至如歸的的滿足。
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相關連結:
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★左豪★
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