[心得] 新店—水煎包大評比

[meowhui (meowhui)]

水煎包水煎包我們愛你~
水煎包水煎包我們愛你~


http://goo.gl/mekcGe
網誌圖多, 以下文字版


   說到水煎包，我根本就是得了不治之症，我熱愛水煎包，還熱愛一切用麵粉去煎或炸
的東西，舉凡蔥油餅、蛋餅、水煎包、煎餃之類的一律不放過，路上看到絕對會買個兩顆
來試試，然後說長道短滿足自己多嘴的癖好。

        我個人認為這種東西如果真的專程去買，標準自然就會提高，但是路邊看到去買
個2顆，不帶任何期望的心情下，反而會有驚喜產生，而且水煎包這種東西，不但單吃美
味，如果加上對味的辣醬，嗯嗯嗯，根本就是所向無敵！本人吃辣吃到老公佩服的叫我聲
「辣妹」！前一陣子還在為找不到合意的辣醬大發脾氣；為了公平起見，不讓自己對辣醬
的喜好左右結果，這次所有的水煎包都是不加醬單吃來評比。

       水煎包從煎法到內餡各家不同，這次就單用最簡單的高麗菜口味來評比，參賽選
手是這5家︰
     (1)中正路惠國市場門口的沒招牌水煎包
     (2)在該家煎包對面的紙煎包
     (3)寶橋路北新國小對面的文海煎包
     (4)中興路上的老楊煎包，
     (5)寶元路上的劉備煎包

        水煎包都是4月8日早上約9點鐘購入的，除了劉備跟老楊外，其他都沒人排隊，
但是陸陸續續有人購買這樣的情況。

        各家價格落在15-13元之間，最貴的是惠國市場外的無名煎包，一顆要價15大洋
，文海一顆14元，劉備、紙煎包跟老楊都是13元，但是紙煎包一次買2個是25元；特別說
一下紙煎包，購買時家庭主婦的怪癖發作，就在那算5個一元，正在找第5個時，老闆說不
用了24元就好，當然我是不會貪這個小便宜的（清高貌），但是老闆的客氣的態度給我很
強烈的印象。

        水煎包的外觀就有觀察的必要了，因為關係到皮的焦香，劉備跟文海都是煎單面
，惠國市場的是上下煎，紙煎包應該是煎好後有移到旁邊煎一下其他面，所以呈現不太規
則的焦度，而煎得最焦的老楊，方方面面都有煎到，喜歡吃水煎包焦皮的人應該會很愛。


       再來就是秤重，因為水煎包是手工的有大有小，所以我就都用2顆來秤，總不會2
顆都給我小的吧，秤的結果最重的是文海，2顆就有234克重，最輕的是老楊，2顆只有181
克重，一來一往差了53克重，以老楊水煎包一顆約90克重來計算，就差了半顆煎包耶。


斷面秀

水煎包雖然有煎煮擠壓過，不過斷面秀也很好看 (~^O^~)

首先出場的是老楊選手，雖然是高麗菜餡，但是那個綠綠的挑出來吃應該是韭菜。

再來是惠國市場選手，上下兩面煎應該有壓到餡，餡裡綠色的應該是蔥。

文海選手，無肉不歡的我說真的有賺到的感覺，都是肉耶，餡也挺飽滿的，也沒比別人貴
耶 (~^O^~)

紙煎包選手出場，明顯的紅蘿蔔跟粉絲。

最後是劉備選手，高麗菜跟粉絲比較多，也有紅蘿蔔但很少。


試吃時間

        分成外皮、內餡及順口度三大項，外皮就吃是不是夠香夠Q，內餡除了鹹度，內
容物也很有看頭，至於順口度部分，就比較個人了。

       如水煎包的外觀所示，老楊的皮最焦最香，也是最硬，喜歡吃皮的人會超愛，文
海比較像肉包，相對就沒這麼香，劉備很厲害、只有煎單面居然能讓我感覺到有Q度，本
以為會像文海一樣偏軟。

        而餡料部分，老楊跟文海有包肉，飽足感比較夠，紙煎包跟劉備這種偏於全蔬菜
的水煎包，蔬菜部分表現得都不錯，紙煎包的高麗菜很脆，劉備則是有甜味，而且紙煎包
有一個很熟悉的素菜的特殊香味，我猜想是香椿，但是不確定，只是憑藉以前的記憶；調
味部分，文海跟惠國市場的都有胡椒味，惠國市場是黑胡椒，文海是白胡椒，但是惠國市
場的超鹹，又辣，辣味應該是從黑胡椒帶出的，跟其他的比起來一整個就是調味過重；紙
煎包跟劉備調味的較淡，有趣的是，紙煎包內餡鹹度比劉備略鹹一點，但是劉備單吃還行
，紙煎包就一定要加醬了，不然我會覺得沒味道。

        順口度部分，我個人給老楊最高分，要不是小了點，真的很適合肚子餓時來一顆
；但離我家很近，常常吃的惠國市場外的無名水煎包，則是拿到最低分，因為實在太鹹了
，之前因為離家近還滿常買的，單獨吃時不覺得，大家一比較就覺得超鹹的，而文海則是
內餡太多了，加上剛說的比較像肉包，所以順口度的分數也不高。


懶人包表格


        總結，這幾間水煎包的表現其實都還可以接受，就只看自己的情況，看肚子餓不
餓阿，有沒有時間阿，如同我一開始說的，路邊看到順便買是種美味，但是特別要排隊我
就得看心情了  (￣▽￣＃)﹏﹏

以下是五家水煎包的位置
中正路惠國市場門口的沒招牌水煎包

惠國市場對面的紙煎包

文海煎包
新北市新店區寶橋路21號

老楊煎包
台北縣新店市中興路一段112號

新店寶中路上的劉備煎包




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推 bkillusion  :
推 ligonsa     : 推！
推 sysrq       : 推!!! 專業文.
→ sysrq       : 我也愛吃煎包, 而這幾間我竟然都沒吃過...
→ meowhui     : 那你真的要試試
推 silvia6     : 推！
推 kerker0214  : 我也超愛吃煎包~
→ kerker0214  : 寶興路靠近貝斯特家具有一家煎包料多便宜我爸很常買
→ kerker0214  : ><
推 Jay0317     : 三民路行道會旁的也很好吃
推 hahahoho0618: 推行道會 現在幾乎都要排隊
推 heysatine   : 惠國的不是一顆13元嗎？
→ meowhui     : 他…漲價了T.T
推 sparco      : 原PO有吃過中國的小楊生煎包嗎?這幾家相比之下如何?
推 niceshotse  : 文中路上的上海生煎包漏掉了...XD
→ niceshotse  : 不過那間都是做下午與晚上就是了
推 kk9517      : 推行道會旁邊的
推 caolu       : 推三民路行道會旁的水煎包應列入評比
推 bigshing    : 推行道會旁邊那家～
推 evelyn76    : 民族路騎樓黃昏市場有一攤水煎包我覺得也滿好吃的
推 liao18      : 愛死這種吃貨文 推下
推 mmhahaha    : 推用心
推 henry1915   : 文海超棒><
推 Yukikaze68  : 餓惹...
推 joytiger    : 推 這才是屬於新店版的文
推 girllo      : 超棒！私心許願有蔥（油/抓）餅或捲餅之類～
推 eva19897822 : 太用心啦!給推XD
→ zoea        : 我要辣醬評比(敲碗)~~~
推 doho        : 煎包王!!!!!
推 ccc978      : 昨天半夜點進來太罪惡趕快跳出 來補推
推 sysrq       : 可以分享一下營業時間嗎?!
推 x168o       : 太強啦
推 go135       : 熱量很高，現在都不太趕吃了
推 m2488663    : 可以指名比鹽酥雞攤嗎 高難度高成本
推 Rickylaw    : 推老楊 從小吃到大!
推 vivi11210   : 想看水餃比較文
推 RiseFortune : 推優質認真文
推 ksksks      : 不知有沒有東山鴨頭版的
推 toaperion   : 煎包王4in!!!
推 asadoioru   : 借串問，小時候寶橋路還沒到木新的天橋下有一家都
→ asadoioru   : 不知道跑去哪了...那間超好吃
推 mengtang    : 喜歡厚皮 所以最愛老楊 下次想試試紙煎包
推 bkillusion  : 推分享,不過照片大多都失焦糊掉了XD
推 choux       : 希望有蔥抓餅+1
→ zelkova     : 請問這些水煎包都是路邊攤嗎? 謝謝
推 chnatalie   : 話說 惠國市場的無名水煎包，在我還是小朋友的時候
→ chnatalie   : 一個才7元~~而且也不是在店面，而是小攤車
推 lovejodii   : 喜歡惠國的韭菜包，不過好鹹！
推 trooper     : 新店煎包王
推 iamhere911  : 推 只吃過文海~ 期待辣醬
推 bearcatmango: 推....超強的~~~讚哦
推 popo5566    : Y
推 paul147258  : 推 用心
推 han66       : 太用心了推
推 NaZiTiGer   : 三民路的以前都要排隊 變成店面之後就漲價不用排隊
推 freeflying  : 推 用心
推 Hua0722     : 很用心的文，大推!但前幾張照片完全沒對到焦，下次
→ Hua0722     : 可以多注意唷
推 Fankthia    : 推薦民權路米塔那個巷子進去右手邊 鵝肉店內的煎包
→ Fankthia    : 假日休息 只有上班日有開 但是一整天都有賣
→ Fankthia    : 有素的跟有肉的兩種 味道都不錯 只是有時候會買到
→ Fankthia    : 皮偏軟的 因為起鍋後就分裝放保麗龍箱保溫了
推 clydehuang  : 推文海，蔥抓餅+蛋也好吃
推 andreu      : 你煎包系?!
推 ALBERTLEO   : 狂推
→ meowhui     : 照片糊掉是事後在電腦上才發現, 也很掙扎要不要用
→ meowhui     : 但想說外觀真的重要, 就厚著臉皮放了
→ meowhui     : 畢竟盡量完整傳達是我的主要信念
推 ldid        : 好棒!有蔥油餅、雞排的嗎 >口< (口水滴..)
推 bsjimmy     : 安坑地區的安和路 吉安街口的水煎包也可以試試看哦
推 kitty7520   : 惠國市場以前比較好吃，變店面後味道都變了