作者meowhui (meowhui)
看板HsinTien
標題[心得] 蛋餅評比—旭達、姑媽、香香、長江、小伍
時間Mon May 16 11:56:23 2016
又是母親節又是感冒的, 好忙的五月阿
http://goo.gl/2GbWsS
網誌圖多, 以下是文字版
說到蛋餅，真的是每家早餐店都有，但是我情有獨鍾手工桿皮、偏為厚實的那種，每次都
會被笑說，那不就跟蔥油餅沒兩樣，阿可是薄皮的吃起來不過癮阿，有種空虛感；所以這
次蛋餅評比，我個人就選擇了網路上有提到好吃，或是印象中較為厚皮的那種，可惜只有
旭達跟姑媽比較像我想要評比的蛋餅，其他的就只好挑河粉蛋餅來試試，我知道碧潭有一
家手工南瓜蛋餅，但是 (1) 想要蛋餅皮是單純的麵粉 及(2)我個人對南瓜接受不能，就
先放到下一次的清單中了..╮(﹋﹏﹌)╭..
本次參賽的選手是耕莘醫院附近的旭達早餐店、三民路上的姑媽早餐店、中正路
上惠國市場附近，雪花軒涼麵旁邊的香香早餐店、中正路上仁愛市場的長江早點點心總匯
、捷運區公所站旁邊巷子裡的小伍早餐店。
之前網路上有人提到長江在假日有做較為厚皮的蛋餅，但是星期六我過去買的時
候，他們以為我說的厚皮蛋餅是兩層皮的蛋餅，所以只好挑了河粉皮的蛋餅(☆_☆)
本次參賽選手有的是河粉皮有的是手工皮，並沒有站在一個齊頭式的平等，大家
就將就地看吧(￣▽￣＃)﹏﹏
一樣先來張大合照，一次五個蛋餅排排站，何其壯觀～
購買時間是5月14日星期六早上約9點，價格大概落在20-30元之間，長江及香香的
河粉蛋餅都是20元，而最貴的是旭達蛋餅30元；不過以重量來計算，姑媽跟旭達的重量一
樣是173公克，分量最少的是小伍，只有114公克，跟最夠分量的姑媽吉旭達相差了59公克
，相當於半個小伍蛋餅。
先來看第一個參賽選手—長江早點點心總匯，這家店位於中正路仁愛市場裡，可
能是地點的關係，老是看到有人在買，外面擺滿滿滿的食物，有一種東西不錯的吃的感覺
，這次參賽的是河粉蛋餅選手，醬汁是直接淋上去的，來不及品嘗原味，但是並不如表面
上看到的那麼鹹，生蔥味很重，應該是蔥加在蛋液裡再煎熟，沒有焦香味，皮的咬勁就是
河粉的咬勁，頗為彈牙，但跟麵粉皮厚實的感覺有差。
再來是香香選手，這家店從攤販賣到有店面，都在同一個地方，應該也是頗受愛
戴的店家，之前有問過老闆娘說可以給電話預定嗎？老闆娘直接說來店客都接不完了，目
前不開放電話預約，真是太豪氣了\⊙▽⊙/ 那天早上約9點過去，飯糰已經賣完了，有沒
有這麼熱烈阿？（看樣子下次可以來評比飯糰，筆記中～）
香香也是河粉蛋餅直接淋上醬料，但是鹹度來自2個方面︰一是醬料，第二就是
菜脯，所以鹹度非常明顯，藏在裡面的青蔥一點都不搶戲，應該說強烈的不存在感，要不
是看到照片有有綠色的點點，我還吃不出來有蔥。
再來是小伍選手，這家店藏身在捷運站旁邊的巷子，要不是有網路上有版友推薦
還真的沒注意到，這家蛋餅似乎走多層次路線，薄皮咬起來略有嚼勁，但還是比不上河粉
皮，雖然沒有淋醬，但是鹽的存在感很重，別人是鹽味拉麵，這個是鹽味蛋餅，鹹度是全
部參賽選手中最重的，蔥的存在感比香香多，但是比長江少。
三民路的姑媽選手一直享有盛名，還記得以前上班時，有個同事某天抓著我說︰
「你是不是住住新店？有一家姑媽早餐店超好吃，我從來沒吃過這麼好吃的厚燒餅！」有
沒有這麼誇張，不過姑媽的來客是真的絡繹不絕，當初喜歡吃厚實的蛋餅也是從這邊開始
的。
姑媽的蛋餅因為夠厚，整個呈現類似蔥油餅的感覺（蔥油餅加蛋），邊緣稍微煎
得焦焦的，嚐得到蔥的焦香味，跟長江的生蔥味完全不一樣，皮的咬勁是來自麵粉的厚實
，可能是麵粉吸太多油了，不加醬吃起來略有油膩感。
最後一個是網友大推的旭達早餐店，跟其他早餐店不同，旭達的蛋餅辨識度非常
高，根本是蛋餅跟燒餅的結合阿！皮非常的脆，會到處掉，剛拿到時有被份量嚇到，沉甸
甸的，但實際秤起重來，居然和姑媽的份量一樣\⊙▽⊙/
不同於外面的脆皮，中間很軟，蛋的份量很多，超有飽足感，但可能是太厚的關
係，我甚至懷疑是裡面真的加了燒餅，有一種粉粉的感覺，而且很油，如果肚子超餓這應
該是第一選擇，一個下去應該可以飽到中午。
懶人表格
因為這次齊頭式的不平等，只能夠用自己的舌頭作為判斷標準，表格參考用參考用囉
(~^O^~)
咬勁︰1-10，1是最沒咬勁，10是最有咬勁
總結，因為我熱愛厚實的蛋餅，姑媽還是我的第一選擇，旭達的蛋餅是不錯，但是沒辦法
克服油膩感，可能還是會久久吃一次吧 (~^O^~)
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推 af912653 : 推旭達 朋友家開的 以前在中正路上班常吃 05/16 12:10
推 soapher : 記得碧潭的南瓜蛋餅已經收了 05/16 13:13
→ fromRainWild: 姑媽的蛋餅韭菜盒都先做好放著，覺得沒誠意...... 05/16 14:51
推 ATAJDEM : 蛋餅！我的愛！ 謝謝大大評比xd 05/16 16:44
推 girllo : 推推！ 05/16 18:01
推 m2488663 : 我覺得蛋餅還是永和豆漿的培根銀芽最好吃 05/16 18:15
→ m2488663 : 沒比早餐店貴又一大份 爽 05/16 18:16
推 vu3aj3 : 推蛋餅評比！河粉蛋餅口感起清爽好吃..旭達油多小 05/16 18:42
→ vu3aj3 : 膩..以前大豐路吉的堡對面早餐店原味蛋餅好吃淋醬特 05/16 18:45
→ vu3aj3 : 別..可惜現址已改..不知原早餐店搬家或是停業.. 05/16 18:48
推 bearcatmango: 大豐路那間搬到黑丸對面啦 05/16 18:56
推 jackchangaa : 推,,原來光重量,,就有差距 05/16 19:06
→ vu3aj3 : 謝b大..有空經過會買來回味..=） 05/16 19:59
推 pokjg : 姑媽和旭達看起來像蔥油餅= = 05/16 20:05
推 vivienhung : 想借問旭達外帶該怎麼加醬料呢？每次都吃原味吃到 05/16 20:05
→ vivienhung : 最後都油味 05/16 20:05
推 smallq : 哈哈~ 我最喜歡原Po的美食比拼了!! 推一下~ 05/16 22:05
→ smallq : 旭達好吃~ 口感很妙~ 但也真的太油了~ 偶爾吃還可 05/16 22:07
→ smallq : 旭達結完帳一旁桌子有各種醬料~ 直接打開紙袋淋上去 05/16 22:09
推 ldid : 天主教堂對面的八度早餐店的千層蛋餅也好吃! 05/17 09:25
→ ldid : 中正路 05/17 09:25
推 montreal : 蛋餅中式推景美佳香 西式推木柵天天有氧 05/17 10:15
推 shting : 光明街靠近雲南婆婆那裡有家中式早餐，印像中他家的 05/17 11:28
→ shting : 蛋餅是手工現桿的。 05/17 11:29
推 anniepung : 蛋餅～！ 05/17 12:12
推 dustin064 : 最好吃的絕對不在這幾間，最好吃的是安康路的無名 05/17 12:50
→ dustin064 : 早餐店，鮪魚起司蛋餅 05/17 12:50
推 Popaieric : 安康路的是哪一家 05/17 13:52
推 m2488663 : 所以安康路那是哪一家... 05/17 14:30
推 zaizailee : 推光明街手工現桿和建國路永和豆漿～這兩家都好好吃 05/17 14:40
推 kk9517 : 旭達好吃啊 但是太油 我記得可以叫他做不要那麼油的 05/17 15:22
→ kk9517 : 姑媽要吃麵餅! 05/17 15:23
推 dustin064 : 大概是在安康路199號附近，孤狗“新北安坑 安康路一 05/17 23:44
→ dustin064 : 段中西式早餐店”有人寫關於他的食記 05/17 23:44
