→ m2488663 : 超級懷念他們的獅子頭跟豬腳…只是建議不要加湯 05/30 13:05
推 Linus4season: 舊地點時比較懷念 05/31 04:09
→ Linus4season: 中間關了很多年 老闆離婚 並且去美國做菜 後來又收 05/31 04:10
→ Linus4season: 了回台灣開 05/31 04:10
沒想到還沒發文
就要GG了
趕快來留個紀念
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有圖有真相:https://bit.ly/2JhQXcv
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新店有一間厲害的聚餐合菜，很多年前食尚玩家就介紹過，
但是一直都沒機會前往，這家竟然也這樣屹立不搖了這麼多年(咦)
中正路上的天津衛 小米食堂
除了創意中菜之外
米家兒子也有在店內販售甜點以及披薩
平日也有商業午餐提供
店內主要都是幾張大圓桌
平日中午的話就是一起併桌
很適合家庭聚餐同事聚會甚麼的
後方則是有一個大包廂
聽說可以容納13人 有自己的小空間
適合在裡面放跑小孩(咦)
來看菜單
解說店名天津衛 以及米 也就是姓氏 搭配起來
除了有中式菜餚還有西式甜點
麵餅類有蔥油餅 披薩
冷盤前菜有麻辣牛雜
涼拌羊肉 天津燒雞等選項
熱炒則是有 全台獨創的
雞刨臭豆腐 臭屁蛋 避風塘炒蝦 乾扁肥腸 海鮮豆腐腦
豆酥鱈魚 水煮牛肉 苦瓜肥腸等等菜餚
還有酸菜白肉鍋和湯品 碳烤蔬菜盤 魚頭兩吃
需要提前預訂的 有 虎皮豬腳 沙鍋魚頭 剁椒魚頭 羅漢大蝦
紅酒牛肉 魔芋燒鴨 還有客製化的菜色喔
涼拌白菜心 160
本來對於這涼拌路線不是很有興趣
店家推薦之下點了 份量是還好
白菜心的醃漬調味方式 不只有單純的酸醋味道
一種特別的清爽感
砂鍋獅子頭 760
需要預定的菜色上桌
好大一盅砂鍋 超多白菜擺中間
10顆手工獅子頭擺旁邊
獅子頭本身 不是走絞肉那種口感
而是比較偏向貢丸或是肉羹的那種肉漿
是比較紮實 裡面還藏有荸薺的脆脆口感
以為砂鍋獅子頭就這樣而已嗎
並沒有並沒有(搖手指)
其實白菜底下才是重點 超多好料
白肉 蛤蠣 蝦米 海味 魷魚 凍豆腐
製造出一種簡單版佛跳牆的香氣
是說店家都沒說底下藏了這麼多東西
都吃飽了才發現 只好通通打包回家
還可以吃個兩餐(笑)
合菜戴帽 200
軟嫩煎蛋下
之前吃的合菜戴帽底下都是清炒蔬菜
天津衛小米食堂的則是除了豆芽菜 青菜 豆干絲等之外
還有冬粉炒的醬香 有點像是螞蟻上樹無肉版這樣
雞刨臭豆腐 190
聽說是使用花椒碎入菜
個人一入口第一個感受到的就是
類似胡椒的香氣很足夠迷人
使用 臭豆腐但是卻超級柔軟下飯
虎皮豬腳 850
是需要事先預定的菜色
會先讓觀眾(誤)拍照
之後店家就會來幫忙去骨
聽說經過很多工續 有蒸有烤有炸等等
所以雖然是豬腳 但肉質吃起來就是悶煮過的柔軟
豬皮部分則不是想像中的硬脆 而是充滿肥嫩膠質
經過嘴巴就會黏一起的那種黏感 是很被推薦的一品
宮保肥腸 230
雖然是肥腸但也沒甚麼感覺到特別油肥的
乾辣椒和花生等衝出香氣
肥腸斜切大片 真的沒有甚麼肥嫩感
蒼蠅頭 200
這款個人很喜歡!
除了韭菜花之外感覺還有另一種清脆立體的口感
充滿了鹹香汁液 外加肉末 以及意外不搶戲的豆豉
鹹香下飯
豆酥鱈魚 450
鱈魚細緻和炸香豆酥
又是一道配飯料理
菊花豆腐 120
這款也是要預訂的喔喔喔
主要就是展現師傅的刀工
如何把嫩豆腐可以切成這樣像菊花花瓣一片片展開又不破碎
湯底本身是比較清淡的菊花茶
豆腐用看的吸引人 吃起來就是無味豆腐無誤
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