作者lovedach (毛毛)
看板HsinTien
標題[食記] 功夫豬私廚好麵,高質感台灣傳統美食
時間Tue Jul 17 10:41:19 2018
圖文好讀版：
https://ladymoko.com/kungfupig-tw/
文字版：
新店捷運大坪林站美食推薦功夫豬 私廚好麵，巷弄間竟然隱藏著這麼有實力的厲害店家，把台灣傳統麵食做到這麼高質感，從店舖設計、裝潢細節、餐具使用一直到餐點的食材，處處都可以看到功夫豬 私廚好麵的用心與努力，這次毛毛點了慢燉蕃茄半筋半肉麵與私房豬嫩骨乾拌麵都很好吃，只不過整體口味對毛毛來說太油膩了些。很特別的是還有手搖飲料黑糖珍珠奶茶，實在太酷了！
從4月初「功夫豬 私廚好麵」還在裝修的時候就很想來吃吃看他到底是賣什麼，一起來一探究竟吧！
店門口好文青，也有可以直接外帶的窗口。
「功夫豬 私廚好麵」店內相當時尚新潮，非常乾淨又漂亮，大片的玻璃窗，讓室內非常明亮爽朗。
可愛的毛媽自拍中。
功夫豬 私廚好麵 完整菜單MENU
原來是賣牛肉麵、乾麵等等這些台灣的傳統美食。
菜單選擇超級多種，湯麵、乾麵，甚至還有割包。
到櫃檯點餐時再點滷味，滷味的價目表在右邊冰箱上，吃完後才結帳。
還有各式小菜，裝在小小的密封罐中好可愛又衛生。
從每個小細節都可以看出店家對於細節的要求，所有的碗筷都收在櫥櫃裡面，更加衛生，避免落塵。
餐具和灼料都是自取，吃牛肉麵一定要配酸菜！
餐點現點現煮，等了些時間餐點才慢慢上齊了，但等不到滷味一起拍，怕麵再慢吃就不好吃了。
慢燉蕃茄半筋半肉麵 195元 換手工麵+10元
份量很夠很大一碗，旁邊還有濃郁的新鮮蕃茄醬。
湯頭非常濃郁，有番茄的酸甜香，口味偏重，對於完全不吃辣的毛毛來說，喝了幾口之後覺得是小辣的程度。 湯頭的質感是很好的，但個人覺得太油，最上層浮了一層油，所以湯不敢喝太多。
牛肉約3大塊，很軟嫩完全不乾柴，肉質新鮮沒有腥味。
牛筋滷製的很軟嫩透徹，非常喜歡。
不喜歡吃細麵的毛毛把麵都+10元換成了粗的手工麵，這手工麵條寬扁好吃，偏硬的口感是毛毛的最愛！非常喜歡。
重點是麵量超級多，即使一個人只點一碗也吃不完。
私房豬嫩骨乾拌麵 165元 換手工麵+10元
很意外的使用青醬，非常有特色，而且青醬做的很好吃，平常不是很喜歡青醬的毛毛也都覺得好吃
「功夫豬 私廚好麵」的餐具都非常有質感，使用起來感覺非常好
豬肉沒得挑的非常稚嫩化口，連軟骨都透了，且肉本身有入味但又不會太鹹。 滷味價目表，到櫃台點餐與點滷味，用完餐才結帳。 滷味擺在大又漂亮細緻的盤子上，擺上薑絲與蔥花，百頁豆腐切的很細，也有入味。
但缺點是超級油！碗底的油量超載了。
珍珠奶茶 55元
喝起來有濃厚的黑糖香，奶茶的部分表現普普，還是最喜歡「可不可熟成」的奶茶。
55元很大杯，珍珠滿好吃的，店員推薦半糖最好喝，但對喜歡喝無糖的毛毛來說還是太甜了些。
豬耳朵 50元 百頁豆腐 35元
豬耳朵幾乎沒有軟骨的部位，少了些口感，滷味的淋醬也是口味偏重，而且又是個油量超載，但還是覺得很好吃哈哈（掩面）。
＊功夫豬 私廚好麵 整體小小評價＊
牛肉麵和拌麵的口味都很到位且高質感，超喜歡手工寬麵，「功夫豬 私廚好麵」是間非常用心又有實力的厲害店家，特別是這種巷弄小店，很少吃到這樣讓毛毛覺得很有實力的好餐廳，但口味對於毛毛個人來說覺得偏油膩了些。
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推 kidd855294 : 湯麵類蠻優 但真的太油 07/17 12:15
→ jeaniehung : 覺得麻辣類很雷@@ 07/17 12:22
推 chupennycat : 麵跟滷味好吃 米苔目很雷 07/17 12:44
→ okada423 : 覺得又油又鹹，適合超重口味的人 07/17 17:04
→ imkp : 吃完覺得普通… 07/17 20:01
→ mark10133 : 價格太自以為是 07/17 21:20
推 af912653 : 上次的推薦文不知道為什麼都刪光了 07/17 21:45
噓 Jinx : 味道跟不上價格的店 07/17 21:55
推 peilea : 滷味好吃，但麵...普普 07/17 22:11
→ peilea : 滷味不錯，但麵...普普。 07/17 22:12
→ maggiekiki : 味道跟不上價格的店+1...不會再去耶～ 07/17 22:18
推 akizawa0125 : 下次要去喝珍奶～ 07/17 23:27
推 Obama19 : Googlemap評價感覺洗上來的 一開始只有3.多 後來衝 07/18 03:47
→ Obama19 : 到4.多 07/18 03:47
推 schalken : 牛肉麵肉少又碎又不便宜 07/18 09:41
→ schalken : 店家的活動是如果在Googlemap給五星評價 就送飲料.. 07/18 09:42
推 lytariel : 真的還好而已... 07/18 12:36
→ whoisholly : 價格自以為是+1 07/18 13:39
推 benjaminwind: 我覺得不在意cp值的話可以去試看看 07/18 14:43
→ a1996456899 : map的評價有點....每次經過都有人排隊 07/19 00:10
推 jillchuang : 很普 07/19 07:39
→ rayepanber : 價格太高 加上裝潢氣氛會合理一點 07/20 00:01
推 sau2468 : 價格都貴在裝潢上了，食物還好，去過一次就不再去了 07/20 02:08
→ sau2468 : 。 07/20 02:08
推 wind5030 : 服務跟細節值得這價錢，不滿意嫩骨 07/20 18:04
推 guenhwyvar : 覺得相當普，只買了開幕那一次 07/22 01:09
推 cicatrix : 覺得不錯 不過不太適合只要CP值的人 07/28 02:02
→ owen5566 : 覺得難吃 價各自以為 但氣氛環境好 09/08 20:57