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前五星飯店甜點總監簡祥丞 開業六年多宣布歇業 民視新聞網 2024年3月13日 週三 下午7:10 財經中心/林詠琪、郭文海 新北報導 新北市新店區有一間法式甜點店,在地經營六年多,老闆是前國賓飯店的西點主廚簡祥丞 ,曾經遠赴法國學藝六年,擁有35年的甜點經歷,不過受到原物料大漲、營收起起伏伏, 加上身體不好,宣布要結束營業,讓追隨他的老顧客相當不捨。 法式甜點師傅 簡祥丞說:「蛋糕是指型蛋糕,裡面有兩層的日式戚風蛋糕,法文叫Charl otte。」 https://i.imgur.com/t5wMqyn.jpg
獨家/知名甜點師簡祥丞開業6年多宣布歇業 原因曝光 抹上濃厚奶油,新鮮水果圍成一圈,讓人看了就想咬一口,師傅巧手做蛋糕,還講得一口 流利法文,原來他是知名法式甜點師傅簡祥丞,六年前,在新店開甜點店,裝潢充滿粉紅 泡泡,櫥窗裡擺滿小巧精緻的蛋糕。不過,現在卻傳出要歇業的消息。 民眾說:「蠻驚訝的,因為很好吃想說怎麼會頂讓。」民眾說:「老闆做的是真的蠻好吃 的!所以很常會來買,才覺得很可惜啊~」 https://i.imgur.com/q1LG7k1.jpg
獨家/知名甜點師簡祥丞開業6年多宣布歇業 原因曝光 客人不捨紛紛登門詢問,原來因為長期做蛋糕,讓簡師傅手臂、膝蓋受傷,加上原物料大 漲,店租年年高、人又難找,決定歇業不做了。 法式甜點師傅 簡祥丞說:「我一天站下來大概十幾個鐘頭,這樣長期下來的話,對我的 膝蓋是非常地傷害,那第二考量就是因為現在原物料大漲,未來的市場會非常非常地難做 ,還有人非常難找。」 https://i.imgur.com/z5TybPI.jpg
獨家/知名甜點師簡祥丞開業6年多宣布歇業 原因曝光 師傅堅持食材品質,部分都是進口,光是原物料就佔成本30%,租金更驚人,一間店兩層 樓約40坪,一個月要6萬多。 雖然業績不錯,但營收起起伏伏,無法聘任多餘員工幫忙,長期以來店裡只有一名學徒。 法式甜點師傅 簡祥丞說:「做長久不容易,真的不是靠單一我個人,坦白講我自己沒有 賺很多,但是我相對付出的時間跟精神,不成正比。」 https://i.imgur.com/vIA3uds.jpg
獨家/知名甜點師簡祥丞開業6年多宣布歇業 原因曝光 簡祥丞曾遠赴法國學藝6年,並擔任過希爾頓飯店、以及國賓飯店的西點主廚,有將近35 年的豐富經歷,還曾經與超商合作研發甜點,但有技術都不見得能撐下去,也可以看出, 餐飲業的經營,真的很不容易! https://ynews.page.link/udEMM -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.105.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinTien/M.1710359045.A.933.html
rainnawind : FB有頂讓公告 維勝主廚已經在耕莘復健了 03/14 08:02
cobal : 推一個,店家用料真的好,真是可惜了 03/14 08:26
cjkimliu : 新店餐飲熱區 一些開超過5年的小店都不簡單 03/14 08:37
poposleep : 可惜了,師傅好好休息 03/14 08:44
MoreThan1 : 這間好吃誒,太可惜了 03/14 11:21
srlan : 好難過QQ 真的很好吃但終究還是要收了 03/14 12:26
kilakit : 甜點開店真的要多支持 背後投入很辛苦 03/14 12:42
massrelay : 地址在哪? 03/14 13:19
chingkuoho : 可愛村旁邊那一家吧 03/14 13:28
dwyanelin : 都房東在賺 03/14 13:34
dwyanelin : 台灣餐飲業都這樣,除非你搞到收加盟費 03/14 13:34
lifehunter : 吃都吃在房租上 真的阻礙經濟發展 03/14 16:09
blackjuan : 蛤!!!!!!!他家很好吃 03/14 16:35
frog1111 : 好可惜!大豐路這條美食街少了這麼好吃的店家。 03/14 17:20
lamourmoi : 蛋糕好吃 生乳卷好吃又大卷 還有乳酪蛋糕和餅乾 03/14 19:28
minutepop : 沒吃過就要關了 03/14 20:46
myology : 蘭姆葡萄餅乾很好吃 03/14 22:42
ciplu : 還想說營業應該不錯,怎麼就突然有關了,原來是人 03/15 01:03
ciplu : 手不足 03/15 01:03
loveyourself: 店租真的超貴 這家做那麼久也不容易了 03/15 01:47
Aso : 6吋蛋糕賣到最高快1500 這樣算貴嗎 03/15 01:48
rainnawind : 維勝FB小編說房東人很好 主要是主廚身體和人力問題 03/15 02:12
starwillow : 有買過 真的好吃又漂亮 03/15 09:20
yuntyng : QQ 03/15 10:05
lamourmoi : 原料漲太凶了 以前買巧克力生乳捲 一條才300 蛋糕一 03/15 13:08
lamourmoi : 塊最貴的是150 物價回不去了 03/15 13:08
s5894143 : 好像是找到人頂讓前都會繼續開? 03/16 01:31
KingChang711: 人手不足加上身體有問題 03/16 01:56
windguest : 可惜…趁沒關門要多多支持 03/16 11:14
yulijih : 這家超好吃的耶!!!!!! 03/16 13:11
CFfisher : 這家真的超好吃 03/17 16:03