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新竹隱藏版點心水潤餅 「獨家」揭秘 自由〔記者吳書緯/新竹報導〕 你聽過水潤餅嗎? 可別以為是「水+潤餅」的組合,在新竹市可是人人都知道的地方隱藏版點心, 也傳承了對祭典的回憶。 水潤餅的外觀就像是扁平的大餅,尺寸約直徑10公分的不規則圓形, 咬下去的口感就像是滿福堡的麵包,但又更為軟潤,帶著一股清甜和五香粉的味道; 咀嚼後,麵粉的澱粉質在口中所散出的麵粉香甜又與一開始不同,形成不同層次的味道。 新竹市文史工作者溫文龍說,水潤餅因為外觀看起來就像小孩子的皮膚一樣粉嫩, 口感吃起來用台語形容「水潤水潤」,故被稱為水潤餅,和潤餅並沒有關係。 台灣各地都有使用繼光餅做為中元節敬神之用,利用餅中間的圓孔串成一串, 掛在出巡的大仙尪仔脖子上,且有著信眾食用、以保平安的傳統。 但繼光餅的餅身硬實,掛在大仙尪仔身上時, 若是好動的角色如七爺、八爺,餅身容易碎裂,讓新竹的信眾甚感困擾, 恰好新竹城隍廟口賣香菸的攤販和製餅師傅討論到,萌生以柔軟麵體製作餅身, 改良過的餅受到了大家的歡迎,加上新竹人在中元節有獻餅敬神的習慣, 所以製餅師傅開始彼此學習、仿效。 全盛時期市區有多家餅鋪製作水潤餅,而目前僅剩下位於成功路上的德龍商店一家, 現在市面上所販售的水潤餅都是出自於此。 德龍商店第2代店主楊水龍說,由於人工成本高漲,商店都由家族經營, 將人事成本降至最低,每天早、晚各出爐一次,並會配送到城隍廟與竹蓮寺附近的攤子, 讓市民可就近購買。因為依循傳統製作,不添加防腐劑,所以建議最好4天內食用完畢。 德龍商店(03)524-3708,新竹市北區成功路326號 http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2191670 -- 記得小時候第一次吃到是從七爺還八爺身上拿來的 :D -- ▄▄▄ 記得 ◢██◣ ◢◣████ ████ ◥◤▇▇██ ███◤ ███◣ ▇▇█ 身體 ◢██◤ █████ ██ 好一點 ◢██◤ ◥███◤ ◥◤ 。。 ψCS5566 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.39.159 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1505299366.A.40B.html
botnet : 小時後常吃,之前台聯社看到有賣 09/13 18:46
youhou : 竹蓮寺旁也有 09/13 18:47
blairkimi : 好吃 09/13 18:51
jupei : 原來只有新竹有,小時候覺得很好吃,不過爸媽沒特別 09/13 18:53
jupei : 喜歡所以很少買 09/13 18:53
Workforme : 我在賣糖果的店有看到 可是一包好多 一定吃不完orz 09/13 18:54
akeko : 我好喜歡吃這個,原來是新竹獨有的。 09/13 18:55
iamgyfan : 好吃 09/13 18:57
klarinett : 我還蠻喜歡這個的 越咬越香 09/13 18:58
CTC0115 : 抄時尚玩家 09/13 19:01
hoij79627 : 超喜歡!但上次市長行銷後漲價漲好大一波QQ 09/13 19:06
iueeng : 小時候到現在都吃 這家 但前陣子有人拿竹東包餡的口 09/13 19:16
iueeng : 味 才知道竹東有另一種包紅豆餡的也不錯但不知哪買 09/13 19:17
Workforme : 順便問一下 一包到底多少錢?或平均一片多少? 09/13 19:21
hoij79627 : 上次在某米行買50/包 09/13 19:24
hoij79627 : 但其實不久前才35元QQ 09/13 19:24
xiaolin70181: 去他們店裡買 好像40-45吧 09/13 19:26
Elfgj : 店裡賣的已經40漲到45了 09/13 19:31
wewe : 是還蠻好吃的 越嚼越香 但太單調了 不太,會回購 09/13 19:35
botnet : 這東西很乾,要配茶 09/13 19:35
hoij79627 : 我男友外地人很愛XD 09/13 19:36
TokyoHard : 我都買回來,再蒸再烤都可以,夾點東西抹醬都ok 09/13 19:39
rindyl : 小時候有吃過裡面有紅豆餡的 09/13 19:41
pococurante : 好吃! 09/13 19:54
supercha : 太大包了不會想買 09/13 19:56
lansrot : 好吃~ 09/13 19:58
ikemen0214 : 好吃 09/13 20:04
TAMACAT : 好吃!喜歡。 09/13 20:06
why01 : 好吃 09/13 20:16
alicelovebb : 這真的超好吃 但有一個很特別的味道 09/13 20:17
bravetiger : 推~ 從小就喜歡吃,一次都吃好幾片 09/13 20:18
linzero : 外觀看起來很像一種「大餅」 09/13 20:40
judtbyj : 成功路買45元/包。五香粉?不是肉桂嗎? 09/13 20:41
ss1229ss1229: 看成"吃起來跟小孩子皮膚一樣" 09/13 20:57
ladybugktt : 以前出巡時掛神明身上的是不是更大塊? 09/13 21:08
evans013 : 好吃~剛出爐的超軟超香的 09/13 22:03
knucker : 好吃的東西推一下 09/13 22:20
wolf86220 : 超好吃,去外縣市沒人知道這東西,解釋很久還是不 09/13 22:20
wolf86220 : 知道 09/13 22:20
kayliu : 我也覺得是肉桂粉的味道 09/13 22:31
eggcakela : 之前在市集吃過加肉醬的 09/13 22:31
hoij79627 : 肉桂粉+1 09/13 22:35
chungyiju : 好吃 09/13 22:47
sagem29 : 一包不會很大包啊 我一次可以吃光 09/13 23:19
cmh158 : 小時候覺得很好吃!但從沒想過那是啥 09/13 23:19
homeshawn : 啥?這是地方名產?我從小吃到大耶 09/14 00:47
lowsong : 當早餐吃很方便 09/14 02:17
leevarchu : 長大後才知道水潤餅是新竹特有小吃 09/14 03:51
joe2233 : 價錢有點貴,只能久久吃一次。 09/14 04:08
sagem29 : 一包45元 價錢有點貴? 不會吧 09/14 06:58
waba0171 : 很好奇j大嫌貴的想法 這些都手工烤的 09/14 07:58
a4444887 : 算很便宜吧 就像買一條吐司一樣 09/14 08:08
maureen0412 : 我是外地人,看新竹版推薦去買過,覺得好吃~ 09/14 10:11
chivv : 我小孩超愛 09/14 12:10
surot : 外縣市朋友請我買給他們吃才知道有這個,蠻好吃的 09/14 12:33
joe2233 : 我買到的最近一包是50元,城隍廟附近買得。年初時買 09/14 12:35
joe2233 : 是45元沒錯,後來買都是50元。總之,每個人對價錢感 09/14 12:35
joe2233 : 受不同… 09/14 12:35
witchesther : 什麼!! 我在竹北菜市場裡的小攤買,一包60還70啊! 09/14 12:49
witchesther : 而且還是快收攤的時間去的,這價差哭哭了 09/14 12:49
ack123 : 這個大菜市場有賣,漲到45元了。住竹北的別跟菜市場 09/14 13:35
ack123 : 小攤買,直接去中正東路億客來買,每包55元還附發票 09/14 13:35
judtbyj : 成功路本店目前45元/包哦! 09/14 18:04
CS5566 : 我在城隍廟附近買過55的耶... 09/14 20:02
game1398 : 我比較想買到麻布袋包裝的水潤餅,一 整個超酷 09/14 21:53
chuan : 越來越出名也越來越貴了 09/14 22:19
ivam : 本店45,外面賣55-60也還好吧,對竹科人來說成功路 09/14 23:55
ivam : 太遠了 09/14 23:55
injue : 水潤餅超好吃的 09/15 08:27
j3939 : 自從第一名市長假掰方式行銷(一次性行銷用完即丟) 09/16 22:41
j3939 : ,從35漲到45。感謝市長讓商家收入增加,苦了新竹 09/16 22:41
j3939 : 市民。 09/16 22:41
simata : 我吃了一口嚇死了… 09/24 01:57