→ isohera : 龍虎班是養殖班，你一定沒吃過野生石斑 07/14 10:20
餐廳名稱: 蒸饗宴養身鍋物
地址: 新竹縣竹北市勝利十一路268號
電話: 03-6688701
營業時間: 11:30~21:30
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/350477890
文字版:
對於海鮮食材的追求在這幾年已算是十分的挑剔，
也讓近年來蒸汽海鮮火鍋竄起一片天。
一樓位置有兩人座、四人座甚至到圓桌皆有，
且位置距離都有間隔一段距離，
沒有因為增加翻桌率而塞的擁擠~
在用餐中可以舒適放鬆的享用食材，
這點就是非常重要的，相當容易影響用餐的心情阿；
二樓則是包廂隔間，像是部門、家庭聚餐來說更是相當方便~
一旁水族箱可以看到活跳跳的海鮮!!!
每桌客人點餐完後，店員就會來到這與龍蝦、石斑們戰鬥一番!
看店員在撈石斑時都替他捏了把冷汗，
果然主打活海鮮也是不容易啊~~~
菜單的選項種類很多，
從雙人海鮮鍋($1380)、波士頓龍蝦鍋($1680)、
六人套餐($2800)到尾牙餐會的組合均有；
而如果有選擇障礙的話，也可以像我們採用無菜單方式給店家搭配，
有每位700元、1000元、1500元三種價位挑選，
絕對是水族箱現點現撈現蒸!
(但店員與海鮮搏鬥也是一大樂趣我覺得XDDD)
今日我們選擇"1000/人"的無菜單料理，
就位後可以開始盛裝醬料及飲品，
飲品是免費無限供應~~~
今日菜色有龍虎斑!!!
店員撈完後有先來給我們瞧瞧過目後再入廚房處理。
一開頭先將生米下鍋，這是為海鮮粥作準備，
裡頭的餡料還有放入虱目魚丸跟海鮮干貝；
讓此粥等下吸收了每道菜色的精華湯汁來當壓軸!
第一道菜色為蛤蜊，
也就是跟龍虎斑一同被現撈上來的，
雖屬簡單料理的一項但也不馬虎，
每一顆都沒吃到沙沙感，頗為鮮甜!
第二道為雪花牛，
可以選擇熟度也表示店家對本身食材的自信~
吃牛肉當然不能吃太熟阿，
享受那肉汁不乾柴的滋味是一大享受!!!
生蠔、蝦子
大顆的生蠔完完全全無腥味，
不然我對於生蠔其實是頗為懼怕的，
這裡的卻能讓我安心吃下肚~~~
生蠔的汁看要喝下去還是流入下面成為海鮮粥的精華都是可行的。
壓軸登場: 龍虎斑
蒸熟後淋上湯汁，現撈現蒸的石斑就完成了!
且底下還有鋪高麗菜葉及破布子，
高麗菜可以提供鮮甜及增加風味；
吃起來非常的多肉嫩多汁又鮮甜，
重點是肉還非常的多；
再搭上魚皮一同入口，結實肉厚的口感又富含膠質~~~
不愛ㄔㄣˋ 魚刺的人定會很喜愛此道。
應該還沒忘掉一開頭的海鮮粥吧?
將上列幾道都吃飽喝足後，
此道上桌前店員會貼心地來確認是否有吃香菜、芹菜，
否則對於一些香菜厭惡者來說這道就毀掉了；
雖然是小事情卻也可以見到店家的用心。
加上蛋液、吻仔魚、香菜，澎湃的海鮮粥就完成了，
那吸收海鮮肉類精華的粥，加上蛋與海鮮干貝的淡淡香氣，
奢而不華足以顯現在這一道；
重點是份量更是非常的足，
後來吃不完我們還打包帶走回去。
甜點有仙草跟冰淇淋可以選擇，
蒸氣火鍋個人是覺得很容易踩雷，
畢竟對於時間的控制掌握是非常重要的，
再加上近年來不少店家以為純把海鮮蒸熟就可完事，
常常使海鮮吃起來乾柴無味，
完全糟蹋了原本要吃新鮮原味的美意。
而今日這樣吃下來，時間控制跟對於食材掌握度頗為不錯，
且對於龍虎斑的配菜添加整體風味更令我頗為喜愛，
也難怪今日更看到不少熟客上門前來了。
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