[食記] 麵角麵食館 メン角 Q彈不軟爛烏龍麵 麻묠

[lunarice (月光米)]

 地址:新竹縣竹北市縣政十一街74號
 電話:[phone]
 營業時間:11:30–13:30、17:30–19:30
(周一公休）

完整圖文版：
https://applemilkall.blogspot.com/2020/11/q_15.html?m=0

Q彈不軟爛烏龍麵
麻辣排骨麵軟嫩又開胃
豬肉胡麻拌麵焦香豬肉好對味

之前在竹北發現一家CP值很高的
烏龍牛肉麵店 "麵角"
他在竹北的縣政十一街
靠近竹北家樂福附近

黑白亮色店面招牌很好認
麵角也有搭配外送平台
不用出門就吃得到喔~
店內空間蠻深的
大概可以做到34個人

裡面有一張大桌子
大概可以容納6~8人
其餘座位大多兩人一桌
也能併成四人桌的位子

麵角的主角是烏龍麵
是老闆特地到日本拜師學藝喔!
牆面滿滿證書
還有老闆在日本學習的紀錄分享
另一面牆也有圖文的製麵說明
不過內文是日文XD

麵角的麵是用讚岐製麵機做的!
店內剛好正在製作
就來看看製麵的步驟吧
麵糰透過製麵機重複輾壓
變成扁平的狀態
麵團達到一定的厚薄度後
摺疊一下 就進入切麵步驟
切麵也是用機器製作
確保每條麵的寬度一致
切完的麵條長這樣
大功告成囉
老闆會用天平秤重
確保每份麵條重量一致
製麵區就在店內
大家可以吃到新鮮現做的烏龍麵
麵角的麵條是沒有添加物
只有麵粉與鹽水而已

碗 筷 匙自取
也有冬瓜茶 無糖茶可以取用喔
店內也有酒精
用餐前可以先自行消毒清潔手部
每個座位的牆面上
都有護貝好的菜單
第一次來可以先看看裡面的介紹

點菜菜單就這張
有牛肉 豬肉 雞肉的選擇
口味上也多元 有清燉 紅燒 麻辣
也有飯可以點 不過米飯類只限平日喔
吃麵當然要配小菜啦
麵角的小菜選擇也很多樣
標價品項數量都列在小菜本人旁邊
一定要點一些來配的壓
好好犒賞一下自己XD
旁邊也有辣椒 佐料可以加一下

番茄牛肉麵 $125 +糖心蛋 $20
糖心蛋幾乎都是半顆的標配
不過番茄牛肉麵沒有所以就自己加點了
糖心蛋蛋皮有入味 中間蛋黃透明泥狀
有成功~
除了牛肉 青菜外
店家還多放些蘿蔔絲 增添清爽口感
牛肉很入味 帶點筋
不過一咬就化開來
牛肉豐富的吸收了番茄湯汁
一碗大概5~6塊
麵條真的很厲害 很Q!
雖然有吸收湯汁但不軟爛
是好吃的烏龍麵
蕃茄湯的味道類似紅燒搭配番茄味
喝得到番茄酸甜的滋味

豬肉胡麻拌麵 (半顆糖心蛋) $120
胡麻醬跟其他地方吃到的味道不太一樣
甜味比較少 不過胡麻香氣更加明顯
這碗內含兩種豬肉
豬梅花 豬五花
店家都有先烤過 帶有微微焦香
還有多樣配料 玉米筍 木耳 菇菇
再加半顆糖心蛋
把胡麻醬拌開來
烏龍麵表面裹上一層胡麻醬
吃起來有麵香也有胡麻香
原來烏龍麵做這樣的搭配也很對味

小菜時間
剛剛點完餐 就在一旁夾了一些小菜
豆干滿多孔洞 但不會太鹹
建議搭配辣椒 調味料會更有味道
豆皮原味吃得到豆香
屬於清淡口味
海帶外脆內軟
覺得搭配辣椒會更加好吃

炸蔬菜
炸蔬菜有一種過年的味道
會讓人想起過年的時候
家裡 炸芋頭 炸香菇 炸年糕的味道ˋ
口感是一整片的脆皮

豬肉百菇白湯麵(半顆糖心蛋) $120
豬肉肥瘦參半 不會澀本身也滿軟的
即使在湯裡 入口咬下後也吃得出肉汁
菇菇種類也不少 讓整碗麵帶有蕈菇香氣
豬肉百菇整體比較清淡
可以吃出烏龍麵原味
口感扎實也Q
在嘴裡咀嚼也吃得到麵的香味
湯頭很特別
除了牛奶之外 也加入些許薑與花椒
不過都是淡淡的味道 並不濃烈
整體湯頭很順口

麻辣排骨麵(半顆糖心蛋) $140
排骨有四塊 塊塊扎實
排骨有醃過很入味
排骨肉又軟又香
加上吸收麻辣湯汁吃起來很對味
麵條也是有麻辣湯汁的加持
整個更加順口 覺得是四碗裡麵最好吃的XD
有吃辣的人一定要點來吃
最精華的就是湯頭了
雖然顏色看起來跟蕃茄麵一樣
但味道真的很不一樣
這碗湯很快就被清空了
湯汁也是一滴不剩

今天吃完麵角的烏龍麵覺得很滿足
麵好吃之外價格也不貴 用餐環境乾淨舒適
四碗裡面最喜歡的是麻辣排骨麵
麻辣的味道辣得讓人舒服
烏龍麵也相當扎實 本身Q彈外
平時吃一般的麵過幾小時就肚子餓了
但吃完麵角的烏龍麵 完全可以耐到下一餐
另外也有看到麻婆豆腐飯 咖哩之類的
之後要再來嘗試看看~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.28.70 (臺灣)
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→ tisswa      : 最近一次去吃麵條覺得跟以前不一樣 變不Q了。不然每
→ tisswa      : 個禮拜都會去吃
推 amber08     : 覺得普普，都吃不完
推 kkbbs       : 感覺變了+1，而且偏鹹
→ isacheng    : 感覺變了+1 客人也變少了
推 tisswa      : 原來不是只有我有這種感覺 可惜了一家好店
→ lunarice    : 真的嗎 所以以前比現在好吃很多？