[食記] [新竹] 無所不包 ～水餃/乾拌麵不用200吃

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[新竹] 無所不包 ～水餃/乾拌麵不用200吃到飽

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消費時間：2021/11
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　　據說是首創，目前唯一的水餃吃到飽，就在新竹巨城旁的錦華街。
　　若從中央路轉進，離街口萊爾富並不遠。
　　若從巨城民權街過來，則是穿錦華街10巷的7-11過大海拉麵，往
龍昌小館反方向走也就看到了。

　　餐廳原址前身有印象的是吳媽小火鍋，也有附餐吃到飽。
　　　　　　再前身是鮮蝦吃到飽餐廳：鮮蝦仔。
　　從再之前的鬍子叔叔美式餐廳，餐廳也許受限於建物的隔間，格局有些協調。
　　這次無所不包似乎有調整過隔間牆的感覺，整個餐廳空間看來有比較方正些。
　　不過我沒有仔細去瞧，因為這需要自己煮水餃的吃到飽，雖然不用200元，
但有限時60分鐘啊！

　　收費只分午餐（169）、晚餐及例假日整天（189）。
　　　　（11:00～16:00、16:00～21:00／11:00～22:00）
　　身高140以下的兒童收100元，0～4歲的則免費。

　　以「吃到飽」，乍看好像很便宜。
　　但水餃或拌麵，得客人全程自助煮食（所以沒收服務費），划不划算呢？
　　讓我們繼續看下去。

　　無所不包是一開始就先結帳，服務人員幫忙帶位。
　　桌面上一白水鍋是服務人員先放好並開電磁爐火力到最強。
　　再來就是先自助的部分。

　　水餃、現做麵條、小菜，是一同放到開放式冷藏櫃中。
　　冷藏櫃旁依序是飲料、白飯、湯、滷肉滷汁、各式辛香料及調味料。
　　中間還有一些有包裝的蒸煮麵、鍋燒意麵。

　　水餃、現做麵條一定要久煮，在煮的時間，可現吃的就滷肉飯及小菜。

　　滷肉飯的滷肉看來是全肥肉，就不敢多放怕膩口。
　　導致對滷肉湯汁風味沒啥記憶點，只覺得不至於過於嫌膩，安全牌。
　　可惜的是白飯有些偏硬，連單獨來配小菜都覺得嘴酸，^^|||。

　　當天小菜有九種：辣蘿蔔、雞賞、生腸、泡菜、花生、
　　　　　　　　　　榨菜肉絲、雪裡紅、海帶絲、海帶捲。
　　各自只夾一點點成一盤來吃，雖說沒對任一款有特別印象，但都還算不錯。
　　但泡菜、海帶捲味道重，若沒配飯或麵，份量不用多就膩口。

　　水餃一開始只提供六七種：純豬肉、高麗菜／韭菜豬肉、
　　　　　　　　　　　　　　高麗菜／韭菜雞肉、高麗菜／韭菜粉絲。

　　其中非豬肉的部分，還是店內販售冷凍水餃裡不在販售菜單的品項。
　　只是受限於手忙腳亂地自煮，有時間壓力，內餡剁得頗細碎的水餃，大概只有
韭菜的風味最明顯。

　　第一輪煮水餃，皮難煮透，雖有煮熟但不愛其口感。
　　中間煮了麵，雖有再加水，不過水不如一開始清澈，再煮水餃，幾乎都破皮。

　　雖說當天有的水餃口味都吃過，但不偏好任何一款。
　　後來據說有上架新口味，但不確定會全提供，還是依然只有六七種。

　　販售的豬肉水餃口味多，是有些有興趣。
　　但以它們一顆約五～十元的售價，比對店內吃到的......
　　不會想買一整包回家試，:p。

　　對水餃無愛，現做麵條煮起來口感倒是不賴。
　　（辛香料區，大片玻璃後方應看得到製麵過程，但忙煮食沒空注意。）

　　不過麵條一小碗都放得頗緊實，有些還壓到了。
　　煮的時候一定要花力氣把麵條抖開。

　　有些蘑菇醬、黑胡椒醬、維力炸醬、沙茶醬、......，可直接拌麵。
　　無法一一嘗試，但蘑菇醬不太搭。（海苔也是獨立未有融合感。）
　　至於用洋蔥粒、蒜末、青蔥、生辣椒的辛香料調的醬，我忘了不是吃火鍋，
沒有湯水可以加，光拌麵拌不開啊！

　　沒有好醬汁拌麵，即使有不錯的榨菜肉絲、雪裡紅。
　　吃來還是麵、小菜各自分離，而非一碗好榨菜肉絲乾拌麵啊！
　　可惜了口感不錯的麵條。

　　這天湯是酸菜湯，沒興趣，當然也就沒自組酸菜湯麵。

　　湯一款，飲料兩款（柳橙汁、冬瓜茶），沒有冰品或甜點零食。
　　不看水餃、麵、小菜那區，其實自助吧大概只有辛香料及調味料是還不賴的，
其餘連一般小火鍋都不如。

　　以手殘無法短時間調出好醬汁，煮不出熟度剛好卻不破皮水餃的我而言。
　　無法光因小菜再訪。

ＰＳ：是開幕有折價50元時去，就沒再訪意願。
　　　恢復原價雖說免服務費，最貴兩張紙鈔還可以找兩個銅板而己，也......


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新竹市東區錦華街6號　11:00～22:00　無服務費／限時60分鐘　
無所不包 自助水餃餐飲連鎖


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　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
　╳　　　((　　 ))　　╱  ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█


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※ 編輯: pure816 (114.137.114.6 臺灣), 11/19/2021 17:13:27
→ greg7575    : 八方雲集買200不好嗎
  以手殘的我來說  可能比較好  :p

※ pure816:轉錄至看板 EatToDie                                     11/19 17:16
※ 編輯: pure816 (114.137.114.6 臺灣), 11/19/2021 17:20:37
推 hyouun      : 吳媽關了喔QQ
  好像有搬家改名  但太遠 沒去求證
※ 編輯: pure816 (114.137.114.6 臺灣), 11/19/2021 17:21:55
→ botnet      : 其實吃不了多少
推 youreruhs   : 感謝分享
→ qss05       : 就是吃好玩的，除非真的很愛吃，口味就冷凍水餃的
→ qss05       : 水準，會有特別口味，我那天吃有蜜汁、桔醬雞肉跟
→ qss05       : 珍珠，麵我覺得肉臊醬不錯，跟統一的很像，濕麵一
→ qss05       : 定要最後煮，不然整鍋都芶芶的，或是看可不可以換
→ qss05       : 水，喜歡吃水餃沒有一定要很好吃的可以去，就是符
→ qss05       : 合他價錢的水準，要跟水餃專門店得比會比較失望
推 athome1     : 限時60min又要自己煮 能吃多少?
→ chuusan     : 那個醬汁呢 XDD
→ qss05       : 他的水餃是速凍的，所以沒有平常買的那麼難煮，10
→ qss05       : 顆10顆煮的話，吃個50顆以上應該沒問題
但就吃過的水餃口味  我連平常的20顆（這大小）都吃不了
推 kramasdia   : 煮不是問題 時間內絕對夠吃到撐死 水餃味道蠻普通
→ kramasdia   : 不過小菜很有料 有考慮再訪專門吃小菜跟滷肉飯
水餃我不行  飯偏硬導致無法配小菜多吃些
推 miconches   : 吳媽倒了 本來在東大路開分店 但品質有差 做1.2年到
→ miconches   : 頂讓後沒幾年本店也關了
謝謝告知
※ 編輯: pure816 (114.137.114.6 臺灣), 11/19/2021 21:09:07
→ qss05       : 我那天吃飯覺得還好耶，就QQ的，不確定是飯品質不
→ qss05       : 穩，還是你比較偏好較濕軟的
推 TokyoHard   : 臭臉麵水餃20顆加大碗肉絲蛋炒麵屌打吧
推 TroyJ       : 7點多去大約7點半小菜跟醬料就沒了然後也沒再補，
→ TroyJ       : 跟店家反應後說因為快打烊了所以只有補一點點醬料，
→ TroyJ       : 但是店裡明明超多人而且後來也有收客
→ TroyJ       : 小菜我是覺得蠻好吃的，但是可惜沒料沒吃飽
→ snh         : 也是只有一般的高麗菜韭菜豬肉 這也能叫無所不包?
推 cury        : 感覺過一陣子要改賣小火鍋XD 那水餃真的普通
→ OscarJeff   : 平日晚上7點出頭去吃，飯和生麵都沒了，用餐時限期
→ OscarJeff   : 間完全沒補，滷肉只剩滷汁，根本欺騙消費者。兩款粉
→ OscarJeff   : 絲水餃一定會煮破皮，還沒煮破就撈起內餡還是冰的。
→ OscarJeff   : 飯、生麵、滷肉從頭到尾沒補還一直收客人進來
推 summerrain  : 感覺這間撐不久
推 Wb2029T     : 醬料不補我覺得很雷 吃水餃醬料是靈魂
吃到飽不補  還繼續收客  這樣真的不行
※ 編輯: pure816 (114.137.114.6 臺灣), 11/20/2021 13:01:38
推 aannasui    : 果然噴都新竹
→ q169        : 前一兩週板上就有文章了，自己煮和有限時間，真的
→ q169        : 很難吃到多少
推 ykps        : 時間是夠煮夠吃，只是不會好吃到想一直吃
推 smile0904   : 正在吃 其實還不錯啊 小菜滷肉飯（肥肉）也好吃 一
→ smile0904   : 小時夠了 因為也吃不了太多 水餃比連鎖的好吃
推 fuyuanli    : 八方比較好吃