作者lovepig227 (卡達)
看板Hsinchu
標題[食記] 小鮮肉圓 北部少見的脆皮肉圓
時間Fri Jul 22 07:27:03 2022
餐廳名稱：小鮮肉圓（新竹台大店）
消費時間：2022年/6月
地址：新竹市北區鐵道路二段97號1樓
電話：03-531-1288
營業時間：1100-1900（週一公休）
每人平均價位：$40
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圖文網誌:
https://guanna.site/713tchlq/
https://imgur.com/X21CvsA
店家環境＆菜單價格
原以為苗栗以北盡是紅糟肉圓的天下，到了新竹才發現新竹肉圓百家爭鳴，比拚激烈，從
油悶、清蒸到油炸各式都有，算是彰化以外的二個肉圓爭霸戰的擂台。
。除了當天稍早在竹東排骨酥麵吃到的清蒸蝦仁肉圓外，緊接著就到小鮮肉圓試試。
新竹小鮮肉圓在北區鐵道路二段，已經遠離觀光客的一級戰區。原為只是間文青小店，看
了一下官網才發現有與雲林斗六60年老店「西市鄧肉圓」合作，是頂真真的南部傳統口味
。
新竹小鮮肉圓和台中小鮮肉圓同為脆皮肉圓，不過只是店名恰好相同，兩者間沒有任何關
係。
小小的店面前半是用餐區，可容納約4-6人內用，後半區是料理區，兩區雖沒有完全阻隔
，但油炸味還在可接受範圍。
肉圓1顆＄40元，2顆以上＄35／顆，是正常的肉圓價位，建議點2顆以上比較划算。除了
一些常見的小吃品項外，新竹小鮮肉圓有販售少見的肉圓湯＄60／碗，當天太飽所以就沒
點來嘗試，內容物似乎是肉圓+豆腐+蘿蔔，有興趣的可以看看踢小米的介紹。
肉圓（特大份），＄105／3顆
上一次吃到脆皮肉圓已是多年前在彰化北門口肉圓的事了，第一次吃到外酥脆內Q彈的肉
圓口感，著實讓人久久不能自己。新竹小鮮肉圓恰好也是北部較少見的脆皮類型，肉圓起
鍋後，老闆剪開肉圓的咔滋咔滋聲響竟從後方傳到用餐區，讓人投以12萬分的期待。
三顆肉圓剪開後疊在一起，每顆肉圓大概是掌心不含手指的大小。用叉子敲打外皮會有清
脆的聲響。
當場現吃外皮比較不會被醬汁浸軟，實際咬下去脆感並不明顯，比較像是煎過以後的在來
米粉有點硬硬的，建議可以跟老闆說要脆一點，應該才會像想像中的感覺。
裡面沒被炸到的部分，口感彈牙帶有嚼勁，喜歡肉圓外皮有勁道的應該會很喜歡。
鹹甜的米醬是是肉圓的標配，新竹小鮮肉圓的米醬是比較靠近鹹的那派。內餡混有些筍乾
增加口感，豬絞肉內餡醃製入味，胡椒的味道不算明顯，和米醬搭配起來是偏向正餐的鹹
鹹調味。
老闆很貼心地另以小盤提供辣醬，普遍級的辣度大概僅是東泉辣椒醬再高一點點，相較起
來我比較喜歡生辣椒那種紅通通的辣醬。
小結－新竹小鮮肉圓
新竹小鮮肉圓店面乾淨整潔，老闆也十分親切，調味偏向南部鹹甜口味，不過就脆皮肉圓
而言，新竹小鮮肉圓的外皮還是差彰化北門口肉圓一些，建議請老闆炸酥一點會更好吃喔
，7.5分／10分，不用下南部就可以享受雲林斗六60年老店
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※ lovepig227:轉錄至看板 Food 07/22 07:27
推 Graciepores : 原來可以請店家炸酥一點喔~~可能真的需要，不然不 07/22 07:55
→ Graciepores : 太酥 07/22 07:55
推 delhuang : 看成平均消費1100～1900，引起興趣 07/22 08:05
→ dreammerhuan: 還是喜歡鷹王牌 07/22 09:19
推 elikey : 不知道跟北門口比起來如何？ 07/22 10:14
推 iloveannasui: 我也超喜歡這家！從而發現鐵道路上還有阿水師和享 07/22 11:02
→ iloveannasui: 稻！ 07/22 11:02
→ pshuang : 紅糟肉圓只在新竹吃到 桃園台北很少見 07/22 11:10
推 NCUking : 斗六本店沒有賣脆皮肉圓 07/22 11:33
→ NCUking : 可能是加盟店自己開發 07/22 11:33
→ greg7575 : 這家好吃，要預訂 07/22 11:49
推 Graciepores : 覺得無法跟北門口比較，光皮酥度就差很多 07/22 12:02
推 jeny721 : 吃過覺得普，而且要等好久 07/22 12:19
→ jeny721 : 「等很久」說成「要預訂」比較吸引人XD 07/22 12:19
→ pure816 : 本店無酥皮 無肉圓湯 但有另開發麻辣肉圓 07/22 12:28
→ pure816 : 小鮮肉圓 酥皮彌補了肉圓皮厚餡偏少 米醬辣醬好吃 07/22 12:29
→ pure816 : 跟北門口比 我偏好北門口 (肉圓湯:肉圓+蘿蔔+豆腐) 07/22 12:31
推 bluexox : 沒有賣骨肉湯 心碎 07/22 15:49
→ hsiuchou : 有點貴也 07/22 19:53
推 heureuxsou : 35不太算一般肉圓價格吧？ 07/23 08:02
→ linzero : 新竹價位的話……還好吧 XD 07/23 12:27
→ pure816 : 新竹／中部肉圓 除了包的餡不同 個頭也不同 07/23 14:34
→ pure816 : 中部肉圓約是新竹肉圓的1.5～2倍大 算正常售價 07/23 14:34
推 BigMoose : 吃過覺得普通，覺得皮太厚了 07/23 16:14
推 jkasc28s : 蠻普通 07/23 16:31
推 Trulli : 推好吃 07/24 01:46
推 jerry840316 : 比起油泡 酥皮本來就比較費工耗時 07/24 20:27
推 befriend : 紅糟百花齊放那還是只有紅糟啊......有意義嗎？ 07/25 12:52
推 gdx7335 : 皮較厚微脆，價格稍貴，但是也比一般紅糟肉圓大一些 07/27 15:22