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自己本身很愛吃滷肉飯,北從基隆的天一香、今大 到台南的福泰飯桌。 只要有時間, 我就會想去品嘗在地的滷肉飯。 滷肉飯雖然只是簡單的銅板美食,而有趣就有趣在每間的味道都有自己特別之處, 今天整理出 新竹滷肉飯圖鑑 以下依照我個人口味評分,不喜可以噴。 新竹市: 戽斗滷肉飯: 這間在版上坐擁高人氣,肉燥的味道鹹鮮,飯煮的粒粒分明,然後有香菜點綴。 口味上偏重口,卻不會有很油膩的感覺。非常推薦加點半熟蛋跟竹筍湯。 整體 4/5分。 和日香滷肉飯: 這幾年好像有搬家,跟戽斗阿明一樣是肥肉派的,但味道不夠突出的情況下, 很容易吃膩,然後他的荷包蛋沒有煎成焦焦的有點可惜,除此之外並無太多記憶點。 整體3/5分。 四點翁記滷肉飯: 這間想吃就需要早起了,滷肉的醬色較深,口味偏鹹,不喜歡胡椒粉要跟老闆先說。 雖然鄉民都很推薦翁記,但是我覺得他的湯跟白菜滷 魯鴨蛋都比魯肉飯搶眼。 整體 3.5/5分 阿富滷肉飯: 一樣是肥肉派的阿富,混了加胡椒粉派的血,但他們家加的是白胡椒,阿富的滷肉飯 在剛吃的時候偏鹹,我不確定是不是有加甘草粉,在尾韻會有種偏甜的回甘感。 吃這間很大原因是因為想喝他們家的貢丸湯。 整體3.5~4/5分 柳家肉燥飯: 這間像是速食店一樣要拿餐盤自己去點餐,口味上偏重鹹,然後再加上黑胡椒香菜, 比較可惜是提供的酸菜沒有像今大的酸瓜起到解膩作用,所以吃完我覺得有點單調。 然後魯鴨蛋蠻值得推薦的,另外點白菜滷就不用點湯了,不要問我為什麼....... 整體2.5~3/5分 原味燉品屋: 燉品屋想必是很多來新竹念大學夜唱後的去處之一,這間滷肉幾乎都是肥油的情況下, 鹹味跟甜味都沒有出來,我實在吃不懂這間,但白菜滷值得一點。 整體2~2.5/分 和味滷肉飯: 在中午時段就會有絡繹不絕的客人上前去買便當,這間滷肉也屬於肥肉派的,不同的是肉 燥香氣比燉品屋等選手來的有感,荷包蛋與戽斗在伯仲之間,重點是他的味噌湯才20元 整體 3.5/5分 阿明滷肉飯: 湳雅街跟西大路都有店,滷肉被切成塊狀鋪在飯上,每一口都吃得到肉燥的香氣,我私 心覺得這間的肉燥是鹹度跟甜度最適中的,看起來都是肥油,可是一點也不膩,旁邊的 筍絲也跟滷肉飯很搭。 整體 4/5分 台南無刺虱目魚粥: 在中山路警察局旁邊,是否道地我沒法說,但確實接近我每次去台南玩喝虱目魚湯的滷肉 飯,是那種醬色較深甜口的滷肉飯,還有加肉鬆的緣故 口感上比較豐富,只可惜魚皮湯 , 因產地的關係無法還原台南獨有鮮甜,特別推薦 白菜滷。 整體3.5/5分 新竹縣: 黑皮驊滷肉飯: 這間版上的評價蠻兩極的,不過我還是會買,如果說台南滷肉飯偏甜,那黑皮驊應該算種 甜點了,口感上算新竹少有膠質感的滷肉飯了,口味上甘甜,一旁的酸菜並無太多存在感 值得一提的是這間的米飯煮得真的很香。 整體3.5~4/5分 高雄郭滷肉飯: 在喜來登商圈附近,滷肉飯若無特別選擇,則可以吃到瘦肉 肥肉 以及魚鬆,口味上相當 富有層次感,他們家的肉燥也很香,其程度與阿明在伯仲之間。 整體4/5分 八方飯店: 於竹北派出所附近,因為開很晚緣故,以前都會和朋友在這邊吃滷肉飯聊天聊到深夜。 這間口味上偏淡,卻跟阿富一樣吃完會有種回甘的感覺,跟新豐的新興飯店不知道是不是 有關係,口味上也很相似,但這間肉燥給得比較大方 所以我推這間。 整體3.5/5分 老五鹹粥: 不知為何前幾年這間店異常的火紅,因為在家附近的緣故所以就有去嘗鮮。 但那時請很多高中生,在店裡面嬉鬧有點感受不佳,扯回食物部分。 我覺得肉燥表現不差,但酸菜對我來說太甜了,重點是米飯竟然是濕黏的....... 不知道現在米飯有沒有改善。 整體2.5~3/5分 結論:口味因人而異,希望大家都能找到自己喜歡的滷肉飯。 也要感謝e12518166339很早之前發表關於滷肉飯的文章,還有版上大家的分享。 未來會想繼續補上新竹滷肉飯圖鑑的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.158.21 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1666707763.A.05C.html
IMISSA : 推一個 另是否有推薦瘦肉為主的肉燥飯?10/25 22:31
chasteangel : 南大路的舊識滷肉飯收了 難受10/25 22:31
ko74652 : 推高雄郭跟阿明10/25 22:32
ThomasBuBu : 回一樓 車站肉羹的滷肉飯比較偏瘦肉 10/25 22:33
ko74652 : 另推竹東商華小吃 甜甜瘦肉很讚 10/25 22:33
whccpl : 你滷肉飯系?10/25 22:34
soqqcat : 超厲害的整理!10/25 22:34
lovecorgi : 滷肉系10/25 22:35
hushiang : 新竹只推阿富,黑皮那個算豬油飯不算魯肉飯10/25 22:44
qss05 : 金蓮就沒那麼肥,我覺得比現在的阿富好吃,好像也10/25 22:47
qss05 : 是同一個老闆,分家後一個拿配方一個拿店10/25 22:47
dasgesetz : 您滷肉飯系? 10/25 22:48
frankfurt : 體育街的公園黑乾麵的滷肉飯,我覺得很好吃。10/25 22:52
peterkan : 推薦外縣市幾家有機會去吃看看。1. 基隆魯肉飯專家10/25 22:55
peterkan : 跟天一香有淵源. 2. 基隆小文 3. 台北松山路金仙10/25 22:56
peterkan : 4. 台北松山施家麻油腰花 5. 台北晴光黃記魯肉飯10/25 22:57
peterkan : 高雄滷肉飯店面收了,變小攤子了. 10/25 22:59
ppink2415 : 感謝樓上大大不吝分享10/25 22:59
bnn : 如果要當標準的話鬍鬚張在你會打幾分呢10/25 23:00
L9m : 新竹市吃阿明 竹北吃黑皮 翁記又貴又難吃10/25 23:05
ppink2415 : 好問題 但我吃第一碗鬍鬚張也是最後一晚,那在六年10/25 23:08
ppink2415 : 前的事情了,最近有再吃的話再跟你說哈哈哈 10/25 23:08
ppink2415 : *碗10/25 23:08
peterkan : 黑皮的肉燥飯很不合我胃口.少數吃不完的東西.10/25 23:09
stan411 : 推推10/25 23:10
hushiang : 樓上p大,肉燥飯是指全瘦肉,像竹東排骨酥麵那種 10/25 23:13
ppink2415 : 但黑皮我算可以耶果然口味很主觀, 10/25 23:13
ppink2415 : 只是黑皮點便當很盤就對了 玉米 跟酸菜還有筍絲,10/25 23:13
ppink2415 : 頗寒酸的配菜。10/25 23:13
hushiang : 全絞肉瘦肉才算肉燥,滷肉算是肥瘦切丁10/25 23:16
ppink2415 : 南部好像肥的叫肉燥,地區有差叫法也不一樣10/25 23:17
hushiang : 沒吧,南部肉燥滷肉有分,北部反而混在一起通通叫10/25 23:19
hushiang : 滷肉10/25 23:19
wayne790614 : 聽你的介紹想朝聖了 10/25 23:24
ppink2415 : 但我之前去台南都要肉燥飯 然後來肥肥的那種哈哈10/25 23:24
peterkan : 黑皮的肉燥也不太像台南那種,我是台南人。10/25 23:27
peterkan : P. S. 黑皮有滷肉飯跟肉燥飯兩種,不要搞混了。10/25 23:28
botnet : 其實我們新竹人沒有很愛吃滷肉飯10/25 23:29
ppink2415 : 我印象最早黑皮沒有分滷肉跟肉燥的樣子 10/25 23:30
load804331 : 蔣好的味道的滷肉飯大推10/25 23:32
shoppinglin : 其實北門街的金連滷肉飯生意也蠻好的10/25 23:33
shoppinglin : 在熊貓上的單量不輸城隍廟店家的感覺10/25 23:34
saikai1007 : 拜託不要推,新竹就是美食沙漠,園區人乖乖吃連鎖店10/25 23:35
saikai1007 : 。 10/25 23:35
hushiang : 我是高屏吃的肉燥跟滷肉不同,台南我沒吃過,如果是10/25 23:36
hushiang : 混在一起的確有點奇怪10/25 23:36
ksuenjjr : 我比較想吃脆的豬血湯,新竹的是軟的QQ10/25 23:40
TokyoHard : 我家巷口屌打~ 10/25 23:43
TokyoHard : 阿不對,我家巷口就小文啊看~是說小文也變難吃了 10/25 23:44
c8864c : 推整理10/25 23:49
Surffie : 阿富很濕欸 吃完碗底都是湯汁 是在吃湯泡飯?10/25 23:52
jumpballfan : 沒有5分店? 你直接說台灣哪一間你給5分10/26 00:05
今大我給4.5 ,我心中的5分已經吃不到了QQ
ko74652 : 我自己的5分是今大 真的神10/26 00:08
hushiang : 脆的豬血湯超讚,內行才懂,豬血要沾醬吃10/26 00:12
ararar : 戽斗我都跟豆芽菜一起拌10/26 00:17
love45412 : 五泰吉是全瘦肉 但好不好吃我是吃不懂 10/26 00:29
sdfg014025xx: 竹科附近有嗎10/26 00:47
tom80114 : 想問新竹最接近今大是哪一家? 非常懷念今大口味10/26 00:53
tom80114 : 順帶一提 不曉得為什麼新竹的滷肉飯都要加胡椒粉?10/26 00:53
glchenh : 鬍鬚張勒?10/26 00:58
sjjd : 天一香今大都好吃 新竹根本沒一家能打 10/26 01:12
minrain : 大尾豬腳滷肉飯 ,很優秀10/26 01:16
。感謝分享
linposhou : 想請問有沒有類似台北 三元號的滷肉飯10/26 01:22
Trulli : 推分享10/26 01:37
suii : 禾日香。搬到民族路10/26 02:18
suii : 柳家前幾天吃有黃蘿蔔香菜酸菜 10/26 02:18
那尼我對黃蘿蔔沒什麼印象
suii : 竹科附近有阿富10/26 02:19
dodo1226 : 滷肉系是你?10/26 02:56
hogu134 : 阿富不錯 常用Uber叫回來吃 方便又好吃XD10/26 02:57
bobbyac01 : 不知道大大覺得交大客院的幾分 10/26 02:57
還沒吃過 有機會早起去嚐嚐看
viviantw83 : 推城北吳10/26 03:36
有 跟金仙金蓮都在名單內
marsonele : 感謝推薦10/26 04:03
phill0101 : 滷肉飯王10/26 06:32
asd63312337 : 感謝分享10/26 06:37
CvvOrz : 有間吉舍近半年來開業在愛買附近,版主可以去更新10/26 07:21
CvvOrz : 一下,不會讓你失望的10/26 07:21
聽你這麼說一定要試試
njrmp : 我覺得阿明的米很難吃 都是碎米 肉汁很棒 但口感差10/26 08:03
njrmp : 後來都不買了 10/26 08:03
decson : 新竹板居然有人推台北松山金仙!這間好吃!10/26 08:46
swordmanarno: 竹北寶杏堂的滷肉飯我覺得也不錯10/26 09:00
名字很像中藥行哈哈哈
m54k600ive80: 收藏10/26 09:04
vecuh : 推心得文,寫的很詳細呢!10/26 09:10
peterkan : 中南部豬血是脆的,北部是嫩的(軟的),楓康超市 10/26 09:13
jim924211 : 滷肉系,找一天我來照你推薦吃吃看xdd10/26 09:13
peterkan : 賣的生豬血是脆的,自己買回家煮,有附酸菜、韭菜.10/26 09:13
yanagawa : 推10/26 09:25
DaHahn : 從今天開始你就是魯王了10/26 09:31
取得真好 我真的魯哈哈哈
vecuh : 樓上..我覺得原po會哭,但我笑了 10/26 09:48
Minilla : 魯王10/26 09:53
gglking : 基隆天一香小文都好吃10/26 09:57
wang73 : 看到柳家給低分就給推XD,柳家真的不行10/26 10:12
各有所好啦哈哈
james900007 : 沒吃獎好的味道? 10/26 10:24
沒耶哈哈看到推文才知道有這家,也納入名單
x19xzero : 滷肉王給推 10/26 10:24
iiiikkk : 阿富滷肉飯不知道什麼魔力吃了會上癮10/26 10:40
qss05 : 石記魚丸的滷肉飯就是刀切那種,我覺得也不錯,有10/26 10:41
qss05 : 玻璃門的是石記,老攤的是石家,石家的我不行10/26 10:41
aronchu : 高雄滷肉飯得掛包好吃喔10/26 10:47
yau945 : 推滷肉飯係10/26 10:52
zsxcc001 : 推一間縣政二路元氣燉品屋10/26 11:14
aw445 : 老黃豬腳的滷肉飯也不錯 10/26 11:18
我對他的湯蠻有興趣的 下次試試看
scottie5138 : 全部吃過 評價跟你差不多 推推10/26 11:21
jshuang : 其實新竹好吃的魯肉飯很多都不是掛魯肉飯招牌10/26 11:22
求指點迷津
Amour0717 : 延平大飯店的滷肉飯我個人也蠻愛的10/26 11:43
Hughlo : 基隆小文以前真的不錯,但很久沒吃了10/26 11:46
VoV : 戽斗很普,飯太黏,肉沒香氣,金連比較好吃 10/26 11:51
since8675 : 同樓上...我也不懂戽斗好吃在哪...10/26 12:02
wcre : 最高只給到8成分數?符合新竹難吃之名,中肯推10/26 12:18
AE1822 : 優文不M嗎?10/26 12:55
choiblue : 推竹北元氣燉品屋10/26 13:09
ghost069 : 今大真的讚 10/26 13:53
WenYing : 我還不吃爆?10/26 14:31
peterkan : 小文的優點之一是可以買滷肉汁回家,很多名店不單賣10/26 14:39
emily96177 : 推松山金仙!!!好懷念><10/26 14:40
nebulaforest: 黑皮就是南部口味啊,對高雄出身的我來說,是很懷 10/26 15:57
nebulaforest: 念的味道。高雄有名的南豐滷肉飯也是偏甜的味道 10/26 15:57
fakespace : 石家魚丸的滷肉飯呢?10/26 16:59
LsugerI : 中南部滷肉飯應該是北部講的控肉飯吧?10/26 17:01
axalex : 新竹還有一家有孜然香氣的滷肉飯10/26 17:07
求指點
aqasia : 推實用,感謝你10/26 18:02
z002928 : 有石家的評分嗎10/26 19:36
我竟然還沒吃過石家,倒是有跟朋友去喝過湯哈哈哈 下次安排
GGbigbigin : 推用心10/26 20:37
※ 編輯: ppink2415 (116.241.158.21 臺灣), 10/26/2022 22:18:06 ※ 編輯: ppink2415 (116.241.158.21 臺灣), 10/26/2022 22:26:08
TellMeWho : 餓了 10/26 22:50
yeight : 我也推薦西大路地下道旁 城北吳 10/26 23:37
yeight : 豬血湯真的好喝 10/26 23:38
vhs97nu : 推一私 有混一些瘦肉進去 不會太膩 也沒有新竹常見 10/27 01:14
vhs97nu : 的胡椒粉 10/27 01:14
cathy79123 : 專業推 10/27 01:47
wjwj : 懷念松山路金仙+1 10/27 02:43
wjwj : 台北除了金仙,還有金峰、還有三重的今大!! 10/27 02:43
zac199378 : 清大 牽漿店 10/27 03:46
iaminthe712 : 推一個!黑皮真的很甜我也沒辦法 10/27 07:40
qss05 : 孜然味的是 30年老店 吧 10/27 09:18
doratammy : 天一香真的超好吃 他的才是真的滷肉飯 10/27 11:29
doratammy : 可惜好遠 qq 10/27 11:29
joeboy : 我覺得阿富普到不行 10/27 14:47
joeboy : 想請問新竹有類似雲林虎尾兩撇滷肉飯那種嗎 10/27 14:48
bear440 : 阿明真心覺得難吃 10/28 00:28
bear440 : 台北雙胖子滷肉飯大推 10/28 00:32
louiseyeh77 : 推竹北金晶食堂滷肉飯,有加酸菜跟青蔥醬,吃起來又 10/28 08:00
louiseyeh77 : 油又爽口 10/28 08:00
ppink2415 : 沒想到可以拋傳引玉,收集到這麼多好店 10/28 13:04
ppink2415 : 太感謝了 10/28 13:04
deankobe : 確定是滷肉飯系 10/28 14:04
EGOiST40 : 黑皮推拌麵+嫩豆腐,無敵的吧 10/29 08:22
e12518166339: 推推 11/01 01:27
ysy2003 : 戽斗 一定要加蛋 也推薦炸肉 粉沯 隱藏吃法加蚵仔( 11/01 13:29
ysy2003 : 撈起來的) 但仁德街變文青便當外帶外送 好像有在菜 11/01 13:29
ysy2003 : 單裡面了 現場就去城隍廟裡吃 11/01 13:29
Fiendyux : 感謝分享 11/01 21:35
kennethlin : 阿明真的不錯 謝推薦 11/05 21:24