[問題] 好吃的包肉貢丸

[CyanH (Cyan)]

感謝大家的分享，
假日會來去買買看，
m大推薦的～卓記噴水貢丸

google一下全名是：卓振利食品行

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以前在東山街巷子裡，
有ㄧ家店有在賣包餡貢丸，
似乎已經沒有營業很久。

最近煮火鍋，
又想起大顆包餡貢丸的美味跟滿足，
想問問大家有沒有推薦的包餡貢丸。

感謝～～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.240.189 (臺灣)
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→ hirorei     : 包肉貢丸不就是魚丸嗎?
→ kmic        : 在城隍廟裡面曾經吃過一次大顆包餡貢丸，是真的豬
沒錯。就像K大說的，外面的肉是貢丸，內餡是豬肉等料～
→ kmic        : 肉做的貢丸，新聞也有採訪過，但不知道現在還有沒
→ kmic        : 有
→ tomsawyer   : 海瑞 石家？ 雖然不太懂包肉貢丸跟包肉魚丸差在哪
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 11:49:21
→ rojor       : 石家魚丸嗎?
→ rojor       : 楊記東山食品行，還真的曾經有包餡貢丸
對對！店名就是這個 感謝幫回憶
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 11:52:54
推 jennyfish102: 貢丸是豬肉漿，魚丸是魚肉漿啊！然後有的貢丸魚丸是
→ jennyfish102: 一整顆肉漿，有的貢丸魚丸是有包內餡！包餡貢丸我
→ jennyfish102: 們家是跟自家巷口小市場的菜攤叫，他們去市場載貨就
→ jennyfish102: 會幫我們帶回來。吃的時候要小心，衣服會弄髒
推 storyofwind : 樓上兩位可能是想知道口感的不同吧。一般來說魚肉
→ storyofwind : 漿做得會比較Q，味道也不太一樣
→ botnet      : 石家魚丸會噴
包餡貢丸跟包餡魚丸，口感上外層就是貢丸跟魚丸的差異，貢丸比較脆，魚丸較Q軟。餡
料的內容印象中包餡貢丸比較有香菇跟豬肉的香味，包餡魚丸的料就是像石家魚丸那樣。
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 12:48:15
推 joy716132   : 西市汕頭館有包餡貢丸
→ bemaz       : 純肉貢丸不是脆的，外縣市的貢丸才是脆的，新竹貢
→ bemaz       : 丸是有彈性有嚼勁，含肉量比例越高越有彈性，而魚
→ bemaz       : 丸各家各地的魚類不一樣影響口感
→ bemaz       : 同一家 製作的 魚羹與魚丸基本上是一樣的魚類，只
→ bemaz       : 是魚羹是隨形而魚丸是 丸子狀，多數魚丸不包內餡
→ bemaz       : 而包餡魚丸新竹比較有名就石家石記兩兄弟
推 gdx7335     : 外縣市貢丸哪裡有脆的
推 mermaid13   : 南寮漁港、樹林頭菜市場的林家貢丸，也有包香菇肉餡
→ mermaid13   : 會爆漿的大貢丸
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:43:48
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:44:51
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/22/2023 14:45:21
→ m7766       : 南寮 林家真好丸     市區 卓記噴水摃丸
推 YCL13       : 脆的貢丸大多是添加了硼砂吧，這不是新竹貢丸的作法
推 YCL13       : 至於包餡魚丸，三廠的汪家魚丸也很值得推薦
→ dader       : 分辨魚丸跟貢丸到底有什麼困難的…厲害了
推 jennyfish102: 有的人是覺得沒包是貢丸，有包的是魚丸，沒去注意
→ jennyfish102: 味道跟口感的不同
推 larry7876   : 爭什麼 摻在一起
推 YCL13       : 覺得應該是有人沒吃過包餡貢丸吧，才會以為只有魚丸
→ YCL13       : 會包餡
推 storyofwind : 硼砂現在是違法的食品添加劑喔，脆的可能只是粉加
→ storyofwind : 比較多，或是用磷酸鹽。新竹市場買的貢丸通常都會
→ storyofwind : 軟軟彈彈的(難以形容...)但都很香很好吃
→ mooncrystal : 竹蓮市場建築裡1樓有一攤現煮的包餡貢丸，口味滿多
推 ghost80510  : 阿中 口味也滿多的 但不便宜
推 tgordoncheng: 東山食品號沒了QQ
推 Alexiell    : 記得海瑞有包餡摃丸 但沒吃過XD
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/24/2023 03:03:56
※ 編輯: CyanH (1.169.240.189 臺灣), 11/24/2023 03:04:38
→ gccbn03050  : 請問有買完之後的感想