Re: [食記] 花蓮市 邊境法式甜點 平價卻精緻

[Made1ine (ha :)]

我也是一個愛做甜點的人
用自己研究甜點的經驗
想說親自去吃吃看
非業配

附上昨天食記

覆盆子香草千層NTD120
http://i.imgur.com/OvMBRb6.jpg
香草鮮奶油味道還不錯
但香草香氣不夠大概是大溪地的香草莢
覆盆子像是材料行賣的現成品
硬加在香草鮮奶油上顯得格格不入
不如原味香草千層就好....
千層功夫夠但是一個才120
奶油和麵粉不夠香有點可惜
但以120元來看cp值極高了


可麗露NTD60
馬斯洛三角形NTD140
http://i.imgur.com/Wfp8jJC.jpg
可麗露 我想給0分
外表不錯但虛有其表
沒有可麗露的精髓就不要假裝成可麗露
切下去是「軟的」只有底部是硬的
很明顯表皮焦化不夠
切開看到蜂窩也是不均勻
可惜我忘了拍照
味道吃起來很軟有淡淡的香草味
但沒有蘭姆酒的香味！
總之讓我失望 不可能再點他

帶著失望的心吃了最後一個

馬斯洛三角 這是我來的當天
這家店看起來最法式的甜點所以點他
剖面圖由上到下
百香果慕斯
百香果庫利（少）
橙皮達克瓦茲（少）
起司蛋糕
http://i.imgur.com/OPZ8C2W.jpg
其中庫利和達克瓦茲的份量極少
不知道是不是我運氣差QQ
切開的照片內幾乎看不到
但是中間有吃到的部分
味道搭配的很好
達克瓦茲有點薄
所以層次不夠明顯有點可惜
但是上面百香慕斯真的香順
搭配起司蛋糕非常的配
每一口切一點上面的櫻桃
真的莫名的搭 有加分
櫻桃上還有不小片的食用金箔
加上外表的可可脂噴霧
我只能說這個140元
CP值真的破表....

馬斯洛三角
讓我會想推薦給想去的朋友

小妹拙見謝謝大家


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推 spree0412   : 專業分析給推
推 taleschia   : 您甜點系？
推 interboard  : 專業推
推 oYOUCHANo   : 專業推推 不過他們家千層不得我愛XD 三角真的很高cp
真的...覺得千層原料不夠好
但是120元真的已經高cp了
寧願他漲價改麵粉跟奶油（咦
推 chirain     : 推實際消費後的用心說明
推 viro72      : 甜點系XD
推 u770114     : CP值很高但不到平價啊~~
CP值=性能與價格比較
平價=多種價格形式的條件下，同一商品的價格水平相對較低的一種；
或同種商品存在多種國家定價時，相對較低的一種商品價格的俗稱。

暫且不講CP值
以正統法式甜點來說
市場行情在200上下很合理
光用馬斯洛三角討論
一個慕斯蛋糕的製作
至少分成四層製作
提前準備水果吉利丁加熱做好庫利
放入冰箱定型至少三小時
庫利主要原料吉利丁水果都不便宜
接著做超容易失敗達克瓦茲
原料杏仁粉甚至榛果粉就是貴
放涼再刷上橙皮水
慕斯先打好灌模放上剛做好的庫利達克瓦茲
冰冰箱在定型為上部
再來餅乾在模型內鋪餅乾底
鋪完後打乳酪蛋糕
好的乳酪鮮奶油也貴
打完在倒入剛用好的膜內下部
接著上下部脫模接合
最後在上面噴出美美的可可脂
放上櫻桃和金箔
脫模噴槍弄不好直接醜掉
這些繁瑣的步驟大家可能看到都煩了
但是大概只是過程的大綱而已
都不要講噴槍一隻上萬塊
可可脂也超貴烤箱冰箱蛋糕模
都還沒說人力....
收個200up合情合理

而邊境的定價卻在100上下
以市場來說他的確是平價
你不能用一個便當80元來比較
他比便當還貴而不是平價這樣是不合理的

→ zzzZZabonbon: 大家對平價的定義不同@@
※ 編輯: Made1ine (39.12.72.241), 08/06/2017 02:10:42
推 CKYA        : 專業推！
推 chienming40 : 作吃的哪個不費工夫.青菜一葉一葉洗的特別乾淨.這盤
→ chienming40 : 燙青菜就可以賣高價一點？較為便宜的精品名牌包.對
→ chienming40 : 高消費力的人來說是很平價.對月入不到三萬的可能就
→ chienming40 : 看看就好
→ ttshiba     : 再怎樣就是構不到平價二字 不知在執迷什麼
→ Made1ine    : 上面已經有寫出平價定義 定義來說他就是平價
推 fareastern  : 單看總價真的不便宜，一顆蛋糕一百多。
→ fareastern  : 但是如果是同商品就沒那麼貴，法式甜點一直都是中
→ fareastern  : 高價位甜點啊
→ fareastern  : 同商品*比較*
推 kopapa1116  : 甜點系專業推!!
推 wicdt       : 有做過的人才知道~ 大推這文~ 其實就是我們的行為
→ wicdt       : 會形成怎樣的消費 就這樣而已啊~
推 atco        : 推專業
推 cth0204     : 台灣甜點類 其實都滿貴的 我查了一下邊境單價 其實
→ cth0204     : 都比同業低 但還是比我去東京 自由之丘吃的甜點還貴
→ cth0204     :  當然啦 機票很貴
→ u770114     : 我後面的推文被修掉了=_=
→ u770114     : 平價就是不客觀的形容詞啊 不需要定義吧
→ u770114     : 花蓮很多婦女的工作只有16K的說 幼稚園煮飯阿姨之
→ u770114     : 類的 這就跟很多人覺得星巴克很便宜一樣
→ u770114     : 一個點心要人家半天的勞動力 不算平價啊
推 rocklon     : 為什麼總是有人拿懶x比雞腿然後說不平價（黑人問號
推 eric7385    : 青菜一葉一葉洗乾淨 花的工多 賣高價有什麼不行？
推 nancy722    : 專業甜點系
推 oYOUCHANo   : 如果青菜真的有一葉一葉洗乾淨，賣高價我可以接受耶
→ oYOUCHANo   : ～～
→ oYOUCHANo   : 平價應該是對比相同條件的產品平均市場價格吧？
推 azaa        : 推！
推 BRIANERIC2  : 照這個說法廉價航空也不廉價啊 因為機票一張要1千塊
→ BRIANERIC2  : 公車票一張才15塊而以
推 black510433 : 覺得是價值觀不同
推 koll        : 吃不起就跟我一樣在旁邊看就好 在那邊討論平不平價?
→ koll        : 別人已經告訴你這產品的價值在哪了 還在那邊哭
推 Pringles0309: 感覺某U只是純粹想耍耍嘴皮子。當它空氣就好
推 gmoz        : 在那邊吵平價真的很好笑
→ gmoz        : 簡單說就是吃米不知道米價
→ minionsll   : 專業給推
推 panchi      : 專業推
推 tsuyan      : 吃甜點就看妳了
推 SkyIllusionn: 吃不起就別吃，何必假裝，台灣食安問題是追求Cp值造
→ SkyIllusionn: 成
推 eeveelugia2 : 台灣食安問題是業者無良兼政府輕縱造成
→ eeveelugia2 : 食安中標的也不乏中高價位的店啊
推 ChinLan5566 : 200塊的東西賣你100不算平價嗎？你就要吃好東西又要
→ ChinLan5566 : 嫌東西貴 一堆人邏輯有問題
→ ChinLan5566 : 把相同的產品放到同一個天秤比較就是平價不是嗎
→ ChinLan5566 : 那拿711賣的烤布蕾跟甜點店的比711也平價很多阿 但
→ ChinLan5566 : 你會吃711？
→ ianchent    : “CP值”被濫用的結果就是吃到黑心的東西只是剛好而
→ ianchent    : 已。砍頭的生意有人做，賠錢的生意沒人幹的。
推 frice       : 這就跟iphone 5c 當初被列為平價機是一樣道理啦
→ frice       : 不是他貴 是你買不起
推 chienming40 : 樓上這麼說也是啦.某時尚節目介紹名牌包的時候也常
→ chienming40 : 有來賓高八度的說好便宜.一個包萬把塊.去撿大便....
→ chienming40 : ....宜吧
推 s899456     : 為了身體健康這種精緻食物少吃為妙,高糖高油GG
推 x284yk6cjo5 : 專業推