推 bunnyer: 好吃，但跟搬家前不太一樣 04/19 21:13
→ alisabbs: 最初的駝背麵是老榮民北北開的，已經回大陸很久很久了， 04/20 12:41
→ alisabbs: 口味也已經失傳 04/20 12:41
店名：駝背麵
營業電話： 03-9380388
營業地址：宜蘭市校舍路78巷2號
營業時間：0700~1500 週一公休
詳細圖文版部落格連結：https://wp.me/p8srRn-r8O
曾經是宜蘭火車站旁知名的美食小吃老店-駝背麵
前年的「回味蘭城」宜蘭舊城傳承美食特展活動中
還特別邀請駝背麵的傳人到現場分享傳統的好味道
過去老店的風采我們太晚出生來不及參與…
不過還好有接班人讓我們可以品嚐到這傳承的美味！
駝背麵跟宜蘭其他知名的炸醬麵店類似
主要賣的就是炸醬、麻醬麵
還有餛飩、肉丸湯的組合
比較特別是還有幾款小菜可以選擇
有豆干、海帶、豬頭皮以及皮蛋豆腐
還有麵的辣度要提前告知老闆
這邊加的辣跟桌上給小菜加的辣椒醬是不一樣的
炸醬麵 35元
駝背麵的特色之一就是要耐心的把麵拌勻
等到麵條把醬汁吸乾就是吃麵的最佳時機
醬汁看似稀薄卻是能均勻吸附麵體的關鍵
初入口的瞬間會覺得味道偏淡
細細咀嚼才能品嚐到麵條與醬汁融合的好滋味
麻醬麵 35元
同樣也得多花些時間把醬汁拌勻再吃喔!
細白的麵條看似平凡
卻是相當有勁道越嚼越香
餛飩肉丸麵 55元
一次吃到餛飩與肉丸加上麵條的飽足選項
不過第一次來當然還是要吃炸醬麵、麻醬麵囉!
餛飩湯 35元
皮薄卻帶著嚼勁加上鮮美豬肉餡也是相當美味
芹菜油蔥湯頭調味偏淡入口清爽不膩口
香菇肉丸湯 25元
大部分宜蘭的炸醬麵店都是賣魚丸湯
所以在駝背麵看到這香菇肉丸感覺特別
扎實的香菇肉丸帶點胡椒香氣也不錯
綜合拼盤 50元
豆干、海帶都滷得很夠味
豬頭皮Q脆不膩口但略偏鹹了點
以上吃完一輪之後
決定再加點一碗辣的炸醬麵
炸醬麵加上微香麻辣的醬汁果然更添風味
不過老闆下手太輕了些，下回要注文大辣!
一樣記的要仔細拌勻收乾湯汁喔
駝背麵的用餐環境簡單明亮
現在麵店有空調快成基本配備了
宜蘭特色的炸醬麵
就是這樣簡簡單的醬汁加上麵條
吃的是麵條與醬汁融合的美味
不管那一家炸醬麵都有他的特色
有機會來到宜蘭當然要一家家的嚐嚐
當然…不是網路上惡搞滿滿都是炸醬麵的行程啦!
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