推 asiraaa: 謝分享 05/08 23:09
※ nyu5765:轉錄至看板 Food 06/10 12:50
食記/遊記/住宿介紹文
A.非本板原創文章(他板/站外)，需載明出處/連結，且每日限發一篇
B.須依照本板發文格式進行版面編排
--------有疑慮請先站內信問板主，以上內容可 ctrl+Y 清空--------
店家名稱:藏酒酒莊
店家地址:宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
店家電話:(可略)03-977-8555
營業時間:9:00~21:00
是否支援非現金支付:(若有請敘述)
介紹本文:
朋友心血來潮, 揪粉圓到宜蘭吃無菜單料理
結果, 一整個差點讓粉圓氣到不行1030[1].gif
因為宜蘭的無菜單料理盛行多年
導致現在毎個無菜單餐廳紛紛漲價或是一定要5人以上才可以用餐
再不然, 就是5人以下, 價錢就會比較貴1386224494-1032640043.gif
根本就是歧視散客阿....a098[1].gif
(粉圓沒有說是....玻璃X/錢糖X/武暖x理/青山X藝/喜X歡樂美食坊/蘭晶X作/山渡X間食藝
)
在粉圓努力不懈的尋找之下, 終於皇天不負苦心人
讓粉圓找到不歧視散客的無菜單料理了a113[1].gif
這家餐廳說時在，還不好找
因為，他在頭城的山上，沒錯....在山上
車子一路往山上開時, 粉圓還一直懷疑,這裡有餐廳嗎? a065[1].gif
請大家不要猶豫, 一直開上去就對了
一開始會先經過一個"頭城農場",在繼續往上開就是了!!
等你看到著個酒壺狀的收費停(已經停用了),
勇敢的往左邊的路開下去就對了!!
裡面的腹地很大, 有一些景點可以去走走, 停車場也很多
吃飯的地方是在"酒宴館"
這棟建築是整個酒莊最高的ㄧ棟建築, 所以很好認
他的ㄧ樓是販售部+品酒部, 裡面的酒都是酒莊老闆自己研發跟釀造的
喜歡小酌的朋友, 建議可以留點時間到這裡品藏一下老闆釀的酒喔!!
(請勿酒後開車..)
要往上走時, 看到他們的廁所, 一開始粉圓還想說這是哪個展覽區
看到上面的字才發現, 原來是廁所阿!!! 1097[1].gif
因為洗手台是用石頭砌成,
天然的裝飾完全沖淡了一般印象中廁所的感覺
洗手台使用的香皂也是這裡的手工香皂喔!!!
上到二樓, 說實話, 很像是一般的簡餐咖啡店
餐廳也沒有過多的裝潢擺飾, 就是很一般的中餐廳規格
其實粉圓不是很在意餐廳裝潢, 只要乾淨整潔即可
因為,裝潢的錢,也都是價格的附加條件之ㄧㄚ!!
粉圓比較在意的是料理的本身跟服務的品質呢!(粉圓不是奧客喔)
比較不同的是, 窗邊的兩座位區似乎是景觀很好的VIP 座, 很是合約會阿a079[1].gif
天氣好的時後, 坐在戶外區, 似乎也很不錯
這裡因為是無菜單料理, 所以就是看師傅的安排
但是這裡還是有一本簡單的菜單可以讓你知道師傅今天安排的菜色是什麼
今天總共有9道菜, 套餐的價個取決於你的主菜選什麼
毎一個桌子都有簡單的一個小爐子, 是要放湯的
1. 蛤蠣土瓶蒸:
一開始上菜的是湯品, 比較像是味噌蛤蠣湯
服務人員會將湯放在小爐子上面, 點上小蠟燭保溫
如果喝不夠, 還可以免費加湯喔1057[1].gif
淡淡的味噌沒有搶走蛤蠣的鮮味, 很是鮮甜暖胃
店家還貼心的附上一個小盤子可以裝蛤蠣喔!
2. 炙燒魚生:
這道菜有點像是生魚片, 但是主廚有將鮪魚跟蝦子先做炙燒
這樣不敢吃生魚片的人也比較敢吃
搭配上微酸的金秸提味, 很開胃
旁邊的海藻沙拉也是微酸的開胃菜
3. 魚酥拌溫沙拉
別小看這道平凡無奇的菜喔, 這是第一道讓粉圓驚豔的菜呢!!!
為什麼呢? 因為左邊那個不起眼的沙拉, 是用甜地瓜做的,
裡面竟然加入了Cheese 跟一點魚卵, 吃起來口感超有層次,
溫潤香甜的地瓜, 竟然跟Cheese 還有魚卵那麼搭...1049[1].gif
粉圓超想跟師傅說....在來兩份....a090[1].gif
右邊的溫沙拉, 只有用水煮, 保留青菜天然的甜味, 也不錯
4. 肝花鑲蛋
這道菜粉圓也很驚艷, 因為阿, 師傅是將宜蘭的手路菜-肝花肉捲 做改良
不但是是覺跟味覺都兼顧到了!!!
外層酥脆, 中間的肉香跟肉汁四溢, 搭配上中間的溫泉蛋
微溫的半熟蛋液搭配燙口又香氣四溢的肉汁, 加上一旁的甜辣醬一起入口
溫潤的鹹甜口感, 一整個讓人想要一口接一口阿!!
5. 熱紅酒: 打卡招待
一般在國外喝的熱紅酒, 都還是帶有紅酒的酸澀味道
這個熱紅酒, 真的也讓粉圓愛不釋手
因為主廚是使用酒莊的紅酒, 搭配柳橙汁跟新鮮柳橙一起熬煮
還有加上一些糖去除紅酒的酸澀
最後還有提供一整支的肉桂給你攪拌提味
粉圓不愛喝酒, 但是這杯熱紅酒, 粉圓真的是喝到一滴不剩阿
6. 趜香蝦餅蔬菜天婦羅
這比較像是日式天婦羅, 理面有炸蝦/ 炸地瓜/四季豆/金針菇
炸起來外酥內軟, 又不油膩, 重點是旁邊的趜鹽, 是酒莊自己做的
帶有淡淡的酒香, 搭配天婦羅吃, 很對味
7. 柑橘薰香烤魚
今天的是鹽烤香魚, 一人一尾喔!!
剛上來的時候, 粉圓還覺得, 不就是一般烤魚嗎?? 錯錯錯
這裡是酒莊, 從前幾道菜酒可以知道店家的用心了~~~
這個烤魚不是只是放在小烤爐上保溫,
重點是, 在要吃的時候, 服務人員會再淋上高粱酒提香
高粱酒一下, 酒氣蒸熏過的魚肉就帶有微微的酒香又去腥
又是個視覺跟味覺兼具的菜色
8. 水果醋
剛吃完魚, 店家就送上一杯水果醋, 讓你可以去除一下口中的味道
準備品嘗接下來的主菜
9. 主菜:
(1) 紙包本港海鮮
不是只有海鮮而以喔, 還有附上一碗紅麴野菇拌飯
飯中也帶點淡淡的酒香, 搭配上微鹹的醃漬野菇,
粉圓在自己加上一點剛剛的趜鹽, 這碗飯就超好吃的了a109[1].gif
紙包海鮮理面,主廚是將蝦子／扇貝／花枝，加上一點Cheese,用紙包起來焗烤
保留海鮮的鮮味也用Cheese 的鹹提出海鮮的甜味
不要以為海鮮看起來很少喔
藏在海鮮下面的, 是一整隻的花枝阿 1001[1].gif超大方
(2) 岩烤宜蘭櫻桃鴨
這道菜是自己手動的料理, 師傅也是將擺盤弄得很漂亮,
櫻桃鴨肉片成薄片, 做成一朵玫瑰花,
讓你可以一片一片的放在旁邊的石板上面烤
另外付上趜鹽跟香草醬, 做為櫻桃鴨的沾醬
櫻桃鴨的油脂豐富,烤的時候要小心一點喔，粉圓一直被油噴到阿...
10. 糖心棗木耳:
就是銀耳紅棗湯拉, 師傅應該是燉很久, 湯頭已經有呈現一點濃稠狀,
微甜的湯頭, 是沒有負擔的ㄧ道甜點
12: 酒釀紅寶茶:
最後還很大方的提供一大壺南非國寶茶, 可以慢慢喝茶聊天, 很不錯喔
飯後如果想要走走, 釀酒展覽館可以做參觀,
如果有趕上免費導覽的時間, 就更好了
戶外也有一些地方可以走走, 帶小孩來也很適合, 是很自然的戶外遊樂園
這家無菜單料理雖然不像其他餐廳標榜海鮮很多
但是毎道菜也都有一定的精緻程度
環境也很自然悠閒, 感覺是很適合全家人一起來的地方喔
看到這裡的朋友, 請幫粉圓點一下廣告, 賺取伙食費喔, 感謝!!
或許你也有興趣
文章來源及網址:(本板原創者可刪除此行)
https://goo.gl/ePb6vL
這家板上以往沒有什麼文可以參考,但是也是不錯吃的無菜單料理
但是感覺也是跟幾年前菜色有差
多人去吃好像會麵包雞.八寶鴨之類的菜色
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.37.140
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1525784618.A.A89.html