推 beleievefree: 如果有FB,宜蘭撿便宜的社團上面都會有人po05/25 12:17
推 ebod221: 正宗宜蘭粽是怎樣的正宗法?05/25 14:14
其實我也不知道耶...
以前端午節 就覺得媽媽包的粽子最好吃...
粽子掛在椅背上包 或者兩個椅背中間穿一根竹竿來掛著剛蒸好出爐的肉粽...
總是忍不住當場偷拿個兩顆來吃
我只記得宜蘭粽一定是用麻竹葉來包
https://i.imgur.com/CBbpT3J.jpg
麻竹葉
https://i.imgur.com/CWHb5rq.jpg
媽媽已經過逝十幾年了
真的很久沒吃到這種口味的肉粽了...
有點懷念!
雖然岳母每年端午節前都會叫我們回去拿肉粽
象徵性的只收我們10元銅板一個
岳父岳母是傳統的台灣人
他們認為 沒有人在送整串的肉粽!
只有家裡在辦喪事時 親友才會送整串的肉粽
可惜老婆是台北人 岳母包的肉粽是北部粽
就跟十八王公、北海岸在賣的一樣
用桂竹葉包的
https://i.imgur.com/5OjRiTh.jpg
雖然岳母包肉粽是不計成本的!
有鵪鶉蛋、栗子、干貝...
但我還是覺得 還是媽媽包的
只有一朵香菇、一塊三層肉的肉粽最好吃...
推 petertree: 宜蘭游家肉粽,試試看~05/25 14:22
→ ricewine: 近端午時,菜市場就一堆攤位賣了05/25 16:05
推 Francise: 鄰居做肉粽是從屈原代代相傳自今,可說師承名平字原,他05/25 17:34
→ Francise: 的才是正宗05/25 17:34
推 Neo0215: 請問宜蘭或羅東有推薦的南部粽嗎?05/25 18:03
※ 編輯: amao969 (101.15.165.73 臺灣), 05/25/2020 20:39:08
推 allforyour2: 南部粽加一,雖然我是祖藉父母那都是在新北XDDDD05/25 22:27
推 denispeter: 麻竹葉最香,喜互惠粽子有,不要太晚,端午節前一天05/26 00:12
→ denispeter: 賣光了,現代人小家庭都用買的05/26 00:12
推 denispeter: 南部粽,在宜蘭,全聯吧05/26 00:13
→ Dwccc: 屈原時代有肉粽?05/26 07:24
推 yua123: 在地人第一次聽到“口味正宗的宜蘭粽”這種名詞05/26 10:40
推 WFSGT: 宜蘭市那個在賣肉粽的阿伯合你口味嗎?05/26 17:39
→ WFSGT: 騎機車那位05/26 17:39
推 balance1869: 龍潭湖入口那邊有一家賣很多年了05/26 19:19
推 linkme: 屈原時代肉粽是餵魚的嗎?05/26 22:16
推 WFSGT: 其實我覺得南館菜市場那邊應該很多符合麻竹葉這要求的,都05/27 01:38
→ WFSGT: 可以試試05/27 01:38
推 ojison: 礁溪潘姨有南部粽$50我覺得不錯05/27 12:01
推 KimPossible: 中央市場五支香粽不知道如何?應該也有在預定販售05/27 15:58
推 Hunk8267: 妳吃的不是宜蘭粽,而是你媽媽的愛05/27 16:39
推 loveinlove77: 有素的又好吃的嗎05/27 22:50
→ ch221221: 南部粽!!來去吃吃看! 05/28 02:09
推 ssmallin: 我媽包的料也是簡單三層肉跟香菇, 是用生米綁、水煮而 05/29 06:52
→ ssmallin: 成。可是我看宜蘭大部分都是用像油飯那樣包粽,不知宜 05/29 06:52
→ ssmallin: 蘭粽是怎樣。 05/29 06:52
推 allforyour2: 簡單分,水煮的南部粽,用蒸的北部粽。在來分葉&料。 05/29 10:30
北部粽:米、料炒半熟 包進粽葉裡(桂竹葉)再拿去蒸 蒸出來米的顏色較深(很像油飯
)可不沾料吃
https://i.imgur.com/5OjRiTh.jpg
南部粽:料炒熟 用生米以麻竹葉包 整串難去水煮 煮出來米的顏色很淺 但較軟黏 口味
較淡
宜蘭粽:分別將米炒半熟並調色、料炒熟 用麻竹葉包 再拿去蒸 蒸出來顏色較北部粽淡
較南部粽深 口味亦比北部粽淡 比南部粽重
https://i.imgur.com/CWHb5rq.jpg
就顏色 北部粽>宜蘭粽>南部粽
口味 北部粽>宜蘭粽>南部粽
米粒 北部粽>宜蘭粽>南部粽
北部粽可以明顯看到米一粒一粒的
宜蘭粽 跟北部粽一樣可以看到米粒但再軟爛一點
南部粽因水煮過 米粒最不明顯
※ 編輯: amao969 (180.204.20.205 臺灣), 05/29/2020 13:11:40