推 newlane: 哈哈，我半月前才去，還看過傍晚撒鹽巴給羊群吃，看來這 07/26 14:48
→ newlane: 隻牛很識貨! 07/26 14:48
【蒙古國】那些年，我和犛牛們的歡樂時光
☆ 圖文牛貌版：
https://www.wellkangtoworld.com/2019/07/life-with-yak.html
今天來說說蒙古的犛牛吧！
第一次看到犛牛是在蒙古，當時我千里迢迢，從烏蘭巴托到北境的庫蘇古爾湖，司機把我
丟在荒蕪草原上的蒙古包，即揮一揮手，離去時不帶走一片雲彩。
迎接我的是一群犛牛，原本正在吃草的牠們，停止進食，可能第一次看到台灣人，用圓溜
溜的大眼睛直盯著我看。幸好，我也是第一次看到犛牛，眼神中藏不住好奇的盯回去看，
持續了一分鐘，牠們可能覺得膩了，又開始低頭吃草。
接下來的幾天，羊群和犛牛就是我的夥伴，我們一同經歷了七天不洗澡的挑戰，早晚劇烈
溫差的挑戰，沒辦法低頭滑手機的挑戰，這些...我們都做到！
咳咳...言歸正傳。
庫蘇古爾湖區的牧民，每天的生活和犛牛脫不了關係，一早起床，蒙古爸爸去鎮裡工作，
蒙古媽媽會去擠犛牛奶，犛牛奶對牧民們是很重要的食物，產品很多種，不只濃醇香，營
養價值也比一般牛奶高。
最常見的是蒙古奶茶，將犛牛奶加溫煮沸後，加入些許茶葉和鹽巴，再滾一下，就獲得熱
騰騰的蒙古奶茶。牧民們不太喝水，基本上都是喝蒙古奶茶，從早喝到晚，通常都會煮一
大鍋，放進幾罐大保溫瓶，以供整天的飲用，客人來訪時，必定是先奉上一碗蒙古奶茶來
招待。
一開始，我不太習慣鹹鹹的奶茶，甚至有點抗拒喝不下去，但後來居然上了癮，回國後甚
至還有點思念那特別的滋味。
另一個，讓我念念不忘的是犛牛奶凝脂(Urum)，薄薄黃色的一層介於牛奶和奶油之間的半
固態油脂。可以直接吃，也可以搭配麵包食用，再加上點砂糖，簡直人間美味，連從小吃
奶油起司長大的西方人，都念念不忘的夢幻逸品。
蒙古國南北都有生產，我發現品質上有所差異，或許是因為庫蘇古爾湖地區環境特別好，
湖水純淨又甜，這裡生產的凝脂特別濃厚醇香。做法其實不難，通常蒙古媽媽會在睡前煮
一大鍋牛奶，放著冷卻到隔天早上，就會看到一層黃黃的凝脂浮在牛奶上，簡單又好吃的
食物。
採完犛牛奶後，蒙古媽媽就會放犛牛們去吃草，比起牧羊，牧牛其實容易多了，不像羊時
而慢步，時而奔跑，然而，一般來說犛牛動作溫吞，不太會隨意奔跑，不太需要時常去趕
他們。
沒想到，我和犛牛最親密的時刻，卻是在夜深人靜，由於蒙古包內沒有廁所，外頭...也
沒有，或者，應該說只要有心，處處都是廁所，通常就是離開蒙古包遠一點的地方野放。
夜半出門野放，抬起頭來只見滿天星斗，沒見過如此密集的星空，像是砂糖灑在天幕上，
一顆一顆晶瑩剔透，美麗至極。 當我醉心於星空，突如其來的鈴鐺聲劃破寧靜的黑夜，"
叩囉叩囉"的快速向我接近，這聲音是...犛牛！？他們脖子上都掛有鈴鐺，就算黑暗中看
不見，我也知道是犛牛。
......為什麼犛牛要衝向我？這讓我有點心生畏懼，被牠一撞不死也半條命，而且，我現
在野放到一半，也抽不了身小便就像是在冰滑的上溜冰一樣，起步後難以即時煞車的，必
須要有一段緩衝時間，但鈴鐺聲兵臨城下，時間明顯不足。
這時，我只有四個選項
一、用念力中止水龍頭，剛夢中醒來，腦袋尚未開機的我，有點難以實行，而且我沒有把
握成功。
二、邊野放邊逃跑，這畫面太滑稽，有失我的文青身份。
三、立馬拉上褲子跑走，但我要在野外待好幾天，洗衣服有點困難，可能還會弄臭蒙古包
。
四、承擔犛牛飛奔而來的風險，待在原地不動，看看犛牛到底想幹嘛。
由於只有幾秒鐘可以下決定，前三個選項太難，只能選擇第四選項，按兵不動，承擔牛牛
攻擊的風險。
鈴鐺聲愈靠越近，恐懼感隨著距離的縮短而上升，我因為恐懼閉上雙眼...
三...二...一......
咦？衝擊呢？怎麼鈴鐺聲消失了，睜開眼睛一看，眼前的景象讓我愣了一下...，犛牛居
然在舔我的尿！！！而且還不只一次！每晚出門野放，犛牛都會興奮的跑過來舔，屢試不
爽，有時甚至會打架搶食。
後來我才知道，為什麼犛牛會喝尿？其實，鹽是很好的養分來源，然而，大自然裡鹽分並
非隨處可得，剛好人類的尿液含有鹽分，犛牛當然忍不住鹽分的誘惑，才會衝過來舔尿液
。
這種嗜好，我還是第一次見到。
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