[心得] 錵鑶 勁厚．紅燒牛肉麵

[huckebein12 (翼の折れた天使)]

https://www.ptt.cc/bbs/Instant_Food/M.1569728551.A.841.html

這玩意是在前陣子在7-11亂逛的時候看到的，錵鑶聖凱師，有在看Youtube食譜教學系列
影片的人大概會知道這位廚師吧？是一家日式料理店的大廚，店名就叫錵鑶。經常會分享
一些做料理的小訣竅等等，也有在搞調理包、火鍋、烤肉組合等等商品的販售。這次就來
試試看他們掛名販售的牛肉麵。

https://i.imgur.com/ZKOxpKL.jpg

盒子封面就是廚師本人，整個盒子大約真麵堂上湯牛肉麵…差不多那個Size。這一盒只有
一人份。

https://i.imgur.com/1cz4MVT.jpg

成份表、食用步驟教學等等都印在側面。保存期限可達一年。那個框起來的「189」…大
概就是售價了，因為我是跟其他商品一起買，刷悠遊卡結帳，只記得那時候刷了$230多元
，所以推斷這個「189」應該就是售價$189。

https://i.imgur.com/Rh14WGx.jpg

內容物1。左上是原味醬油包、左下是辣油包，右是乾燥麵條，就像是細一點的關廟麵那
種麵條。

https://i.imgur.com/e9C6ZBX.jpg

牛肉湯頭調理包，內容物包含牛肉塊、牛肉高湯，挺大包的，重量足足有一般調理包的好
幾倍重。

https://i.imgur.com/XWhjKgH.jpg

參照調理步驟，首先把調理包隔水加熱。好險有個口徑22cm的雪平鍋，還算塞得下去。

https://i.imgur.com/ldkQS12.jpg

調理包加熱完畢之後先放一邊，接下來把麵丟下去煮。

https://i.imgur.com/xZquVfR.jpg

煮麵的同時，開始來準備湯頭了。我首先把醬油包和辣油包放到我的調理盆(三人份Size)
內。

https://i.imgur.com/ogcvlXb.jpg

然後把剛剛熱好的牛肉湯頭調理包一起加進來，差不多快要半盆滿了，其實湯的份量不小
呢。

https://i.imgur.com/BBWgt7R.jpg

裡面的牛肉塊也不是一般泡麵調理包那種碎肉塊，而是形狀漂亮的牛肉塊。數量也不少，
應該有5塊左右吧。照片裡的肉還不是最大塊的。

https://i.imgur.com/APX2kP1.jpg

我為了讓麵更加入味，所以一開始只把麵煮到半熟，然後把麵撈進牛肉湯裡繼續加熱煮至
可食用熟度為止。小提醒，把麵加到湯裡繼續煮，會讓湯出現一點白色泡泡，如果要講究
美觀的話，還是把麵煮熟之後再加到湯頭裡吃就好。

https://i.imgur.com/NmDP6f1.jpg

煮好以後的完成樣貌。本次因為第一次吃，為了體驗這個商品的原味，所以我就沒有額外
加一堆哩哩扣扣的東西了。

這個商品售價$189(應該沒錯？)貴嗎？不過這還比小廚師牛肉麵便宜，肉也更多更大塊，
麵也因為採用這種麵體所以當然是更好吃了。缺點就是要花時間煮，不像小廚師用熱水泡
就好。

味道來說的話，我覺得算是挺好吃的，牛肉湯本身的調味還算不錯，香料的香氣挺濃厚的
，已經是一般麵店能吃到的牛肉麵的口味了。還有那包辣油，加下去之後差不多是小辣程
度，也幫湯頭本身起到加分的作用。所以光論味道，我個人算是很滿意。推薦可以加入青
江菜等等的蔬菜做配色，應該很搭。

份量方面，只有一塊麵對我來說就確實少了些，不過這商品就是一人份而已…其實這湯頭
的量不少，如果自己額外多煮一兩塊關廟麵加進去的話應該都還很夠，鹹度也不用煩惱，
應該都還是很夠味，食量大的人務必考慮自己額外加麵。

也就是說，問題還是在那個價格了。但我不打算探討什麼成本問題，也不想對這個售價多
嘴什麼，東西畢竟我覺得真的算好吃，並非泡麵程度而是麵店牛肉麵程度的好吃。反正價
格就擺在那邊，各自有各自的打算，能接受再買。就…自行斟酌吧。

以上，僅供參考。

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自らの手で切り開き  選んだ道を歩く
何も見えない明日こそ  怯えずに挫けずに  生きていく希望
この世のもの司る  選ばれし者となるために  痛みなど忘れるほどに
墜ちない空  涸れぬ海  割れない大地  この命捧げる覚悟  何人も阻むこと無し
強きものはより強く  美しくあれ  持てる全て今ここに  闘技を示せ
果てなき夢  幾千のたばねた勇気  この命捧げる覚悟  何人も阻むこと無し

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.96.182 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Instant_Food/M.1569728551.A.841.html
※ 編輯: huckebein12 (36.228.96.182 臺灣), 09/29/2019 11:42:58
推 sc84431: 感謝分享，想去巷口吃碗牛肉麵壓壓驚了XD
→ nissy: 3小廚師是全家賣的那種嗎?偶爾會做買一送一促銷~
→ huckebein12: 小廚師說的就是南僑賣的那個泡麵囉～
→ oc4r: 不會想買8+9業配麵
→ omage: 以前泡麵剛推出料理包時，肉也是這麼大塊的…
→ huckebein12: 曾幾何時就只剩碎肉了
→ chiutepiao: 好貴…
→ STGCBA: 這價錢....
推 hsin1207: 超貴……
推 touchbird: 為何不吃現煮的
→ huckebein12: 這就現煮的啊…我自己煮的
推 win55135: 泡麵就是要便宜不用到超好吃阿
→ win55135: 太貴根本就本末倒置了吧
→ huckebein12: 各自斟酌囉～我會買只是因為想嚐鮮，哈哈
推 dales: 煮了兩包肉超少