Re: [討論] 攜帶台灣料理書 在日本想吃家鄉菜的時候?

[Ackack (鬼島太郎)]

※ 引述《MM0421 (源)》之銘言：
: 大家留學時  會帶一本台灣料理書去看嗎
: 或者是上網查?
: 會自己在家邊做台灣料理來吃嗎?
: 會有突然最想吃什麼呀，可是怎麼都找不到的時候嗎???
: 如果是我的話..............................
: "饅頭夾豬排"或"蛋餅"吧@@"
: (題外話)
: 跟我一起住的日本朋友已經是先跟我警告
: [半夜肚子餓的時候，不會像台灣那麼方便可以找到食物吃喔!!!]
: o s 還好3分鐘就到7-11

源大大您好

想一想還是回篇文好了，網路上的食譜已經非常多非常夠用了，食譜的話

小的個人是覺得不太需要帶

http://blog.iset.com.tw/chef/?p=1804 型男大主廚

http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=7679 美食鳳味

http://food.tank.tw/default.asp 食譜大全

http://taiwan.lkk.com/zh-HK/Kitchen/Recipe 李錦記食譜

http://www.masa.tw/ MASAの料理ABC

http://agtip.blogspot.jp/2010/03/1.html 阿基師食譜

日本料理雖然好吃，但我還是覺得台灣才是美食天堂啊

種類豐富，一天二十四小時不管啥時都有開店賣吃的

饅頭夾豬排，蛋餅這兩樣東西，蛋餅我還知道怎麼做，饅頭夾豬排就比較難了

因為好像沒看過饅頭，您可能要買包子來夾豬排了

豬排就先用醬油，糖，米酒，蒜頭或蒜末先醃過，再下鍋去煎就好了

蛋餅的話，買小麥粉(日文就這樣)我通常是買中力或薄力的

麵粉加水加鹽加胡椒粉加麻油，比例的話，我是都調得有點稀稀的

平底鍋熱油後就可以將麵糊下鍋煎了，然後撒上蔥花

我是等麵糊有點凝固才淋上蛋液然後再翻面，煎到差不多時再把他捲起來切一切

http://ppt.cc/lzSV

http://ppt.cc/vtk9

http://ppt.cc/j-gh

醬的話我是淋上焼きそば或お好み焼き或豬排的醬汁，超市買的到

然後喜歡辣的可以放點豆瓣醬，豆瓣醬可能要找一下，不是每個地方都有

最後，需要帶來日本的，我覺得反而是一些調味料

如果您是住大都市像東京或大阪，那就比較容易買的到，如果是鄉下就比較麻煩了

可以帶些五香粉(可做肉燥)，花椒粒(可做宮保雞丁)，花椒粉(可做麻婆豆腐)

豆豉(麻婆豆腐或豆豉豬肉片之類的)，黑白胡椒粉(百搭)，油蔥酥(做肉燥)

其他的像是孜然粉，八角，滷包，沙茶醬，維力炸醬，統一肉燥醬，乾香菇，乾木耳

豆皮，各式罐頭零食啥的看個人需求攜帶

以上僅供參考　

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.208.142.247
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推 homesize    : 推
→ nawi        : 推一個 要帶的是材料和調味料 不是書
日本很多調味料即使有都好貴，真的還是台灣帶些來比較好
推 w60241      : 推一個
※ 編輯: Ackack (220.208.142.247), 03/09/2015 17:00:39
→ nawi        : 我也這麼覺得 只是我每次推薦自己帶 一堆人都說
→ nawi        : 日本都有賣啦 不需要啊 沒必要啊。所以.....
→ Ackack      : 三餐都自己煮就需要啦，都外食的就不用講了
推 himurajacky : 推薦帶胡椒鹽、康寶濃湯、滷包還有油蔥酥來，當你懷
→ himurajacky : 念台灣味時很好用的。
→ Ackack      : 真的，康寶濃湯一定要帶，雖然酸辣湯自己還是做得出
→ Ackack      : 來XD
推 nonono174   : 請帶八角跟五香粉來日本！
→ Ackack      : 還有胡椒粉啊，有中藥味才是台灣味!