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這趟來日本預計要嘗試很多品項和店家，很受台灣人青睞的拉麵自然是其中之一。幾年前
吹進台灣的拉麵風潮到現在都還沒熄掉，而且從一級戰區北部開始搶進中南部的市場，訪
日時拉麵也列為是必吃品。在日本當地，台灣觀光客普遍最愛的、應該就是一蘭了吧？
為了追求最真實的原味，[能吃本店就不吃二店]遂成為此次旅行吃飯的原則之一。來到九
州時，當然得拜訪自博多發跡的一蘭與一風堂總店。一蘭的總店位於福岡市、博多運河城
附近，臨近處似乎還有博多的風月場所。店面開於掛滿紅燈龍的總公司的下方，共有兩層
樓：二樓則大家熟悉的一蘭隔間拉麵店，一樓則是特殊的屋台風格，目前還只有總店這邊
有的樣子。難得來，就選擇來屋台風格區用餐了。
人在台灣時，就時常聽到人家說引進台灣的拉麵如何普通，只開在日本的一蘭真的超好吃
……!@#$%ˆ&*。諸如此類的耳語或評論，坦白說讓我還蠻期待的。中午從東京來博多路
上只吃了便當而已，還沒進過餐廳，人生第一次走進日本餐廳就這樣送給一蘭了。店家聽
到我說英文也很習慣，依然是送上熱毛巾和菜單。
一蘭基本上就是提供一種口味的拉麵，然後有很多種配料。拉麵790日圓一碗，依照現在
的匯率、差不多就是200台幣一碗，比台北那些店家便宜些。表明不要蔥花、加點了一份
替玉、一碗白飯，再點了一罐茶。剛剛來的路上經過的風月區有些可怕，還是別點酒精，
等等醒來也不知道在哪…
飲料先送上來了，還有冰塊杯。日本飲食最讓我不習慣的，就是沒有手搖飲料喝。整天都
喝些包裝飲料，還蠻厭倦的。
拉麵沒幾分鐘後也上桌了。訪日台灣人最受歡迎的一蘭拉麵，初看其實也就不太驚艷。拉
麵的湯走的是豚骨系為主，並沒有太多味噌、鹽味等等的調味，喝起來濃郁而不膩、不死
鹹；跟還沒走味時的台北屯京有些接近，香氣更足、卻更清爽，我還蠻喜歡的。混入拉麵
上頭那沱紅紅的一蘭特製辣醬，味道變得有些奇怪，鹹辣鹹辣的，個人喜歡沒加的版本。
麵條則是偏細，即便請店家煮硬些、吃起來口感還是不夠好，細麵要做很有嚼勁畢竟不容
易。肉的部份口感鬆鬆散散的，味道也沒有很足，吃起來蠻失望的。白飯比台灣的好吃，
日本人對於米飯的烹煮這件事情做實在比台灣厲害，台灣大概只能贏在滿盤鑊香氣的炒飯
吧？
整碗拉麵吃完，比較喜歡的還是拉麵的湯；麵和肉的部份，個人覺得很普通。整體而言算
是普通的拉麵，如果用餐時間很晚的話可以考慮，但一般用餐時間應該有其他選擇。會在
台灣旅客中累積如此高人氣，大概是因為湯的味道容易被大多數族群接受吧？
以前會覺得，沒吃過一蘭、別說你來過日本；現在就覺得，來日本吃了很多次一蘭，大概
就是沒做啥功課才會這樣。之前也看到有些網友說：一蘭是給觀光客吃的，日本人都吃
bla bla bla…，應該說、觀光客都跑去吃一蘭了，但一蘭也是有很多日本人來吃的。回
飯店路上看到日本人的評分，給了這家店 3.53 (滿分5分)，倒是蠻中肯的分數。
完整日本吃貨心得筆記目錄：
[整理] 日本旅行吃貨筆記－2015
http://ppholic.saglin.net/blog/?p=1295
<<店家資訊>>
一蘭-本社總本店
[Tabelog 網址] http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40000130/
[Tabelog 分數] 3.53
[營業時間] 24小時全年無休
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