[食記] 神戶牛Mouriya本店 肉質軟嫩 吃完空虛

[Skylar (Ryan)]

店    名：Mouriya本店
地    址：兵庫縣神戶市中央區下山手通2丁目1-17
營業時間：11:00~22:00
休    日：官網公佈
推薦食物：頂級神戶牛菲力A5
最低消費：晚間約12000日圓+10%
官    網：http://www.mouriya.co.jp/

【部落格完整圖文版】
http://jasonfang1128.pixnet.net/blog/post/327406080
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來到神戶一定要好好犒賞一下自己，既然都來了不吃神戶牛這樣對嗎？『神戶牛排
 Mouriya ????』 連志玲姊姊都曾大力推薦耶！

來到神戶就是要來好好犒賞一下自己，享受一下頂級牛排的饗宴！跟了四個朋友一起跑來
這裡就是為了這神戶牛來！

神戶牛排 Mouriya ???? 在神戶總共有三間分店，除了總店以外還有三宮店以及Royal
mouriya！

話說明治18年就開始營業了耶，已經有百年歷史了

不過我們是預約總店的位置！記得不管如何都要預約比較不會撲空！

今晚就是我們所享用的 神戶牛排 Mouriya ???? 總店 總共五十一個位置

各位客官來來來，可以先來參考一下外面的價目表，給自己心中有個底！好讓等等知道自
己荷包會少多少

本店的價位已經是三間店面最便宜的了！因為裝潢以及環境的關係價位有所差異，但是都
來了就到總店吃啦！

還好我們有預約！時間到了就進去吧～跟櫃台人員說出你當時預約大名即可

我們當時吃晚上六點已經被分配到三樓去了！在走樓梯的同時可以看到這邊的牛肉得過不
少獎項耶

越來越期待了，從一樓走到三樓一堆獎牌獎杯等

我想這幾年陸客持續往日本旅遊，所以跑到大城市已經有很多中文的 Menu 以及會說中文
的服務生

神戶牛排 Mouriya ???? 也有提供中文菜單！來瞧瞧

可以看到這裡有跟大家解釋神戶牛的由來！

神戶牛不是一個品種而是一個品牌，是在但馬牛中達到最高標準嚴選的世界頂級優質良牛
，之所以被稱為神戶牛！紋理細緻緊湊、香而不膩

關於神戶牛資訊 請點我

菜單上除了某些餐點沒有標榜神戶牛但也是Mouriya ????嚴選品質非常高級的但馬牛只是
等級還不達到神戶牛的標準！

好，既然都來了！朋友說下次來神戶都不知道什麼時候了！就來個極品牛菲力牛排
130G(A5) １５２００日圓！

另外套餐有兩種A餐與B餐

A餐：冷盤、考蔬菜

B餐：冷盤、湯、沙拉、烤蔬菜、麵包或白飯或是醬菜三選一、咖啡或紅茶二選一！

冷飲部分，可以加價點其他冷飲

肉質解析

點好餐點之後師傅開始準備料理了，每一層樓位置真的不多也不大

我的咖啡與叮叮的生啤，另外兩個朋友都是點紅茶

咖啡不苦澀，啤酒綿密順口，紅茶一般般

每人一件圍裙，以免噴到衣服，所有衣服也會事先幫你掛起來，避免油煙味

師傅開始煎蒜片囉！

這蒜香還慢慢跑出來

旁邊的擺盤已經擺飾好了

加上現煎的總共會有蒜片、海鹽、黑胡椒、芥末四種調味料

送上來的開胃菜一種牛肉凍的概念

我想這就是套餐內的冷盤，吃起來並不會像豬肉凍那樣，還是吃得出牛肉的細緻感，牛味
不明顯倒是

沙拉表現普通吃起來清爽好吃！使用了和風醬汁，酸甜酸甜

B套餐的例湯與麵包

歐式麵包熱熱的帶有淡淡麥香，再來點奶油！

湯品就是巧達濃湯表現中規中矩

我們的烤蔬菜，別懷疑這是四人份！

也就是說一個人一片蓮藕、一朵香菇、一片馬鈴薯、跟些許的豆芽菜，終於知道志玲姐姐
為何這麼瘦了！？

這是我們點的！肉來啦！！！！

跟大家解說一下，最前面那片躺在那邊的是極品神戶牛沙朗牛排１７０Ｇ（Ａ５）１５６
００￥

後面那兩塊就是最貴最貴的極品神戶牛菲力牛排１３０Ｇ（Ａ５）１６４００￥

躲在後面還有叮叮點的瘦肉牛排

神戶牛排臀肉牛排１６０Ｇ（Ａ５）８０００￥

臀肉是牛大腿肉或是牛屁股肉的部分，牛腥味也比較明顯

話說有吃過Mouriya ????  都知道廚師會把牛排端給你讓你拍照，那我們就不獻醜啦！

我們四人荷包瞬間少了５６４００￥ = 當時匯率台幣 １６６９５ 還沒加上消費稅，晚
上要去乞討了

烤蔬菜下鍋煎了，前面還放了擋板，怕會噴到客人

來點胡椒鹽增添點味道

臀肉也來了

最昂貴的神戶牛菲力！

師傅會問你大概要幾分熟！我們按照廚師建議的熟度就好，相信專業！

牛排刀真的很俐落，輕輕劃下去就分開了，當然欣賞廚師精湛的技藝也是一種視覺饗宴

猜猜這是哪一部位的肉？答案是：極品神戶牛菲力牛排１３０Ｇ（Ａ５）

為什麼肉這麼少！？因為可以跟師父說我們要 Share ！也就是說大家都可以吃到不同的
肉！只是相對的就是幾口

我真的只能說什麼叫做入口即化的口感！真的非常非常軟嫩！油脂中帶有甜味，今晚真的
很享受

油脂、油花都上上等的頂級A5神戶牛，花的值得，吃的快樂，荷包哭泣！

有兩個沾醬一個是沾烤蔬菜的和風醬，一個是沾牛排的醬汁，不過我們都沒吃牛排醬汁..

頂級牛排當然要吃原汁原味。所以醬的口味就評論不了

蔬菜的表現！？

也就真的是一種原味的呈現，加了點胡椒鹽去提味，我想大家還是把重點放在肉上面好了

神戶牛排臀肉牛排１６０Ｇ（Ａ５）

肉的紋路當然沒有菲力牛來的細緻漂亮，味道當然也比不上！

臀肉的牛味比較明顯，瘦肉也比較多的部分，當然也就不會有剛才那種肉一入口油脂與肉
融化的感覺了

極品神戶牛沙朗牛排１７０Ｇ（Ａ５）

可以看到有如大理石的紋路，我覺得沙朗吃起來不輸菲力耶！

我想我們可能不是專業的牛排專家，但是這頂級沙朗也真的是入口即化！

但是沙朗的油脂相對會表現的更明顯些，菲力屬於偏瘦一點

話說在煎肉的同時，師傅會把邊緣的牛肉切除掉，我們也很好奇！是不要了嗎？很貴耶！
！

原來是最後要與豆芽菜一起拌炒！把三種牛肉切碎再煎到焦香

最後就是與豆芽菜一起拌炒了！這大概是我吃過最高級的豆芽菜了，神戶牛炒豆芽！

我想我就不用再多說什麼了，豆芽菜的甜，與神戶牛的鹹香！

總結：

整體來說肉質真的很棒！另外烤蔬菜就不要太期望！

畢竟來這裡都是吃神戶牛的囉！犒賞一下自己來吧～

來了神戶不吃神戶牛這樣對嗎？

但是分量真的有點少，吃完有點空虛的概念

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日本旅遊、台灣吃喝玩樂!趕快一起吃吃喝喝～

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推 tata: 午餐划算很多
可惜中午在姬路城.
推 rainydin: 很愛這家
推 artiller: 5oz的肉要價台幣四千多塊，真夠貴的
真的貴!!
推 midsarah: 午餐兩個人點A5,結帳24k日幣，為什麼沒給我麵包?嗚嗚…
haha
推 rainbowman: 我願意！花下去就對了
沒錯
※ 編輯: Skylar (111.240.170.151), 05/26/2016 02:45:18
推 riceking999: 看到價錢，個人是退而求其次改吃淡馬牛
推 MiaoXin: 唔…開眼界了
推 snownow: 吃過飛驒牛排，才真的相信日本牛肉貴是真的有價值的
好！！收藏
※ 編輯: Skylar (111.240.170.151), 05/26/2016 13:37:54
推 white7875: 中午+1，CP值高很多，之前跟男友去16k解決