推 michaelgodtw: 推 12/08 17:48
店 名：Beige
地 址：Chanel Ginza Building 10F, 3-5-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
營業時間：11:30-16:00 / 18:00-23:30
休 日：Closed Monday, Tuesday, Summer holidays and New year holidays
最低消費：午餐5900日幣+12%服務費
圖文網誌：http://lovecala.pixnet.net/blog/post/221069915
若要說這次漫無目的的日本行，有什麼唯一想做的事，就是去這間位於銀座
的Chanel大樓上的Beige餐廳吃一頓了。因為臨時才訂機票，這種餐廳也是
要先預約的，所以當我前一週預約時，官網線上訂位已經都客滿了，不過不
死心的我還是寫了email去詢問我去的哪幾天有沒有機會，客服回覆的算是
蠻快的，說如果有人取消會立刻通知我，你也知道這種東西可遇不可求，心
想機會可能不高，但這算是我唯一來日本最想做的事耶！所以每天都在
Check email，終於在某天通知我隔天有人取消，問我時間可以嗎？我直接
秒回OK！這就是我們沒行程的好處，隨時想幹嘛就幹嘛，終於可以去吃大
餐，好期待喔！位於銀座的香奈兒大樓，隔壁是LV，斜對面是寶格麗，都是
一整棟高級的大樓，Beige餐廳在香奈兒旁有一個入口，一打開門就有人接
待，跟他說預約名字就會帶你去搭電梯了。
電梯的按鈕都用Chanel的外雙C符號標示，Beige直接就是一個按鈕，所以我
也不知道是幾樓，有一種神祕的感覺呢！
一出電梯就是接待櫃檯，先幫我們把大衣拿去吊起來，然後一位外國人帶領
我們進入餐廳，整個感覺很高級。看起來應該是蠻高樓的，可以看到窗外別
棟的屋頂了。大片落第窗透進的光線，挑高的空間簡單卻非常優雅。服務人
員有一半以上都是外國人，所以講英文完全沒問題，菜單也有英文的，態度
也都非常親切有禮。我們預定中午11:30，到的時候人還不多，才好意思拍
個照，被安排坐在窗邊的位置這沙發還有抱枕真舒適。
午間套餐的價位有三種，當時正是白松露的活動，服務人員還把整顆白松露
拿到面前給我們聞香一下，不過這白松露套餐要兩萬五日幣，實在是吃不下
去啊！不囉嗦直接先點最基本的5900元日幣套餐，可以選一道前菜、一道主
菜、一份甜點，還有一杯茶或咖啡。
桌上的餐具都很精緻，這種高級餐廳水當然是要錢的，但因為也不想喝酒，
就先來瓶高級的礦泉水吧！
這開胃小菜做得好精緻，酸酸的味道很爽口，一上菜服務人員就會用英文解
說菜名，以及裡面有什麼和怎麼吃比較好之類的，就跟去米其林餐廳一樣的
感覺。
這有點像湯的前菜也很精緻，很大的盤子裝著小小的一碗，有薏仁、蝦子喝
起來蠻清甜的，不過還真小一碗，一下就喝光了。
麵包一人有兩種，配上他的奶油還真好吃，麵包很熱，奶油的口味很特別，
不會很重卻非常的香，讓麵包變得好好吃。
以上都是菜單上沒有寫到的，現在才是菜單上我們有選的前菜部分，這是魚
湯，蠻厚實的一塊鮮魚，放在濃湯上面，魚本身很清淡，但醬汁味道稍微比
較重一些，好吃又特別，旁邊一小盤沙拉味道也不錯。
另一份前菜是烤魚加紅蘿蔔，魚烤得很香，味道剛剛好又一點都不油，非常
的嫩，就是我很愛那種煎魚的口感。細細長長小小的各色紅蘿蔔應該是有機
栽種的，每個吃起來都好甘甜，這到前菜讓我很滿意。
主餐上桌囉！這道是烤鮭魚，蠻大一塊的看起來就很好吃，下面是多種植物
為基底的配料，老實說還是第一次吃到下面那些配料，有異國情調的感覺，
配上新鮮的鮭魚還蠻好吃的，醬汁也調得很好，不會太鹹也不會沒味道，功
力十足。
這道主餐叫Galician Pork，我還問了一下是什麼？服務人員說是來自西班
牙的豬肉，恕我愚鈍聽過西班牙來的只有伊比利豬，但是沒關係，伊比利豬
那麼好吃，這Galician Pork應該也不會差到哪吧？這肉質果然很特別，同
一塊肉上面比較紅，下面比較白，但都是瘦肉喔！外圍帶有一點點油脂，吃
起來會比較滑順的口感，旁邊還有塊類似厚切培根的豬肉口味也很特別，帶
點蜜汁的味道。雖然沒有用過多的醬汁來調味，但整份吃起來卻蠻好吃的，
每樣食材都夠新鮮也料理的夠水準，才能有這樣的表現吧！
餐後送上馬卡龍四顆，這裡面的內餡和外面的顏色是完全不同的喔！好特別
喔！老實說我吃不出是什麼口味，只覺得雖然甜，但是甜得好吃，一人兩個
一下就解決掉了。
巧克力應該算是這裡的招牌，用香奈兒經典的山茶花和雙C標誌來印製，小
巧精緻的都捨不得吃哩！重點是因為外型太吸睛，就為吃下去的味道加了很
多分了，不甜膩的巧克力好吃。
別以為馬卡龍和巧克力就是甜點，接下來要上的才是菜單上我們自己選的甜
點。這道也是巧克力，上面用焦糖包裹著堅果裝飾，毫不客氣的將金帛灑在
巧克力上，底是硬的巧克力，中間是軟軟的很香濃卻不會太甜，不用害怕太
甜吃不完。
蘋果蛋糕上也有一小片金帛，帶點QQ口感的蘋果蛋糕酸甜好吃，一點都不會
膩，真的很奇怪耶～這裡的甜點都做得很好，雖然也有甜，但吃了都不會膩
耶！
還送上冰沙來搭配甜點，一個是巧克力的，一個當然就是蘋果的囉！軟綿綿
的冰沙細緻又好吃。
甜點一次上桌時，忍不住幫大家拍了大合照，實在是都很漂亮啊！茶和咖啡
喝完了，服務人員還會來幫你加喔！所以不是只有一小杯而已，不然我想說
甜點那麼多種，只能喝一小杯茶也太可惜了，還好這續杯的貼心服務，讓人
吃完正餐還有下午茶的享受。
另外值得一提的是廁所是沒有招牌的，當你走向那方向，服務人員會指引你
進去，我才發現原來女廁的門口掛的是香奈兒包包，男廁掛的是領帶，真是
有巧思，也讓人想把這包包給帶走啊～哈哈！
只能說在這裡用餐實在太享受了，難得吃一頓飯吃了三個小時，真的是跟法
國人吃飯一樣久了，每道食物都有水準之上，能夠都讓我們吃光光就算厲害
了。用餐環境很優雅又安靜，不會有人大聲講話，當時窗外還飄著東京這54
年來第一次11月就降的雪，整個氣氛一直維持一個穩定又美麗的頻率。服務
更不用說了，每道菜的解說，以及收盤子時詢問口味，餐後甜點時加熱茶，
都讓人感受到備受尊榮的體貼服務。結帳時除了一人5900元日幣之外，還加
了水1100元日幣和12%的服務費，但我個人覺得以這頓飯的所有感受來說，
是值得一試的。地點就在繁華高級的銀座區，吃完順便下樓去逛各大名牌走
一個貴婦路線很適合啊～
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