[食記] 京都餐廳淺論（序）拉麵上篇

[Philostraw (冷菸)]

*2017/1/26：於每間的介紹最前段簡單補述每間拉麵分類。


。前言
　
不知不覺才意識到甜點篇已經姑且告一段落的事實，
本來土產篇打算放在那裏，後來想想又覺得不太對，這東西好像有點難定義…
　
總之今天開始就突入餐廳篇了，先從拉麵篇開始介紹起。
　
嚴格說起來怨念的拉麵店家不少，不過好歹也吃了二十幾間，還是先開這個頭吧。
　
　
。拉麵篇登場店一欄

　
らぁ麺 とうひち
あいつのラーメン かたぐるま
山崎麺二郎
麺屋 極鶏
猪一
新宿めんや風花 本店
中華そば 高安
六厘舎

↑以上是這篇的登場店家。

拳ラーメン
本家 第一旭 たかばし本店
らーめん 鶴武者
鶏谷
担担 四条本店
和醸良麺 すがり
京都 五行
京都 龍旗信

篠田屋
ITADORI 四条富小路上ル
びし屋
シャム
夕日のキラメキ一乗寺
つけ麺 渡辺 西院店
神来
麺屋 七福神 四条大宮店


。拉麵篇上篇雜言
　
坦白說拉麵這品項算是心中一直都有點遺憾。
京都的食物雖然一直都很好奇，但是拉麵這種需要店家彼此激烈競爭的環境，
我認為京都相對來說是沒有那種條件的。
　
所以相對大阪、東京，京都的拉麵整體在Tabelog上評分一直都普普通通。
　
兩邊跑的時候偏偏我很剛好沒有去吃拉麵，所以我也不知道到底3.9↑的拉麵是怎樣；
但是對我而言，京都這邊的拉麵是能夠滿足我的。
　
京都的拉麵現在大致上就幾種：
　
醬油系、雞白湯或是雞醬油系。
真正的京都拉麵是天下一品，老實說這種風格台灣人應該很少人能接受…
醬油算是一直都很風行，雞肉系的流行我就不太清楚原因了，
或許是因為附近山上那間拉麵的關係？
　
雖然有朋友可以問不過這感覺有點難，之後有空再當作閒聊話題好了……　

　
上篇介紹的店家全部都是超推薦等級，有機會的話請務必試試。
特別是河原町的豬一，我到現在依舊保持一個禮拜一次的用餐習慣。
雖然以現在的身分介紹豬一好像有點偏愛過頭，不過這間店真的是我在京都的第二個家。

　

。店鋪介紹
　

 - 豬一

最近的車站：阪急河原町
食べロゲ分數：3.70
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26022436/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/2SrFHV

價格：～2000
料理：4
氣氛：4
再訪意願：5
觀光推薦：5
便利程度：5

　淡口醬油，黑白濃度不同。


　想要無視自己平常的排序，這或許算是某種程度上的公器私用。
　
　我對豬一的愛大概光看Facebook上的文字敘述就感覺得出來了，
　而且實際上文章不只有這麼一篇，只是當初最早的食記不知道放哪去了…
　
　這是一間台灣人完全能接受的拉麵店。
　在這邊念書的台灣人還有我自己來旅遊的朋友幾乎都對豬一有著高度的評價，
　我到現在還是對於當初喝下第一口湯的那個衝擊感念念不忘。

　豬一要說比較明顯的缺點也就只有麵條這部分了，
　雖然說多少也有湯頭的考量，不過對於一般人來說，
　豬一的麵條的確相對是比較沒有記憶點的。
　
　另外季節限定的冷麵還有貝麵我比較沒有那麼推薦，
　豬一的醬油湯頭在最近這兩款季節限定的表現上不是那麼出色，
　儘管也是好吃的，不過如果想吃到最高享受的豬一還是先試試基本款吧。
　
　　
 - らぁ麺 とうひち

最近的車站：地下鐵北大路站
食べロゲ分數：3.85
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26025306/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/hjPOlB

價格：～1000
料理：3.5～4
氣氛：3.5
再訪意願：3
觀光推薦：5
便利程度：2

　雞醬油。　

　市區內第一名的拉麵，而且輾壓京都三天王（豬一、極雞、徒弟那間）整整0.1分。
　
　雖然說吃起來我認為跟京都第一梯隊的拉麵並沒有那麼明顯的差距，
　可是某方面而言是可以理解這間拉麵店高評價的原因：平衡感太好了。

　要說缺點的話當然還是有。
　這算是北大路附近的餐廳的宿命吧，這裡實在是太遠了，
　尤其這間店還不是在北大路附近而已，到站之後還得轉公車或是選擇走路走到死……
　
　雞系醬油的話這間毫無疑問是京都的頂點就是了，
　如果真的是癡迷於拉麵的人有跑一趟的價值。
　
　

 - あいつのラーメン かたぐるま

最近的車站：JR丹波口站
食べロゲ分數：3.76
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26023737/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/hfoC8e

價格：～1000
料理：3.5～4
氣氛：3.5
再訪意願：4
觀光推薦：5
便利程度：3

　雞白湯、雞鹽味、沾麵。　

　山上那間拉麵店的徒弟開的店，吃過之後真的是超級無敵想上山的…雖然只是想。

　麵好吃，叉燒超好吃，湯普通。
　
　這間那種粗獷的魅力感到現在還是想到會流口水，
　不同於豬一的細膩還有極雞的特別，叉燒加倍下去之後魄力十足，吃起來超爽。
　
　缺點就老問題，地點尷尬。
　


 - 麵屋 極雞

最近的車站：一乘寺站
食べロゲ分數：3.70
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260303/26017870/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/pWsi8D

價格：～1000
料理：3.5～4
氣氛：3.5
再訪意願：4
觀光推薦：5
便利程度：3

　有點難以分類，雞骨？
　
　說真的每次寫到一乘寺我都有點不知道該怎麼推薦，
　畢竟對我而言這裡實在是有點遠……
　
　對於極雞大概只有一句需要提醒的：泡麵不好吃，別踩雷。
　
　極雞的叉燒吃起來也是蘇湖，那類似乾拌麵的湯汁也讓人印象深刻。
　但是這間實際上到底適不適合台灣人的口味我是抱有疑惑的。
　儘管我自己超級喜歡極雞，甚至認為這碗拉麵有股奇異的魔力，
　明明是極為濃厚的調味卻會讓人想要不知不覺狂嗑猛吃直到整碗光為止……
　
　不過我台灣人朋友卻意外地沒有那麼喜歡這間店。
　
　再訪意願不到滿分是因為一乘寺太多拉麵店，而且每間都太吸引人；
　另外的問題就是這個濃厚的調味了，要連續吃很多次大概真的有些困難？

　
 - 山崎麵二郎

最近的車站：JR円町站
食べロゲ分數：3.71
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260501/26008681/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/1XcGNj

價格：～1000
料理：3.5
氣氛：3.5
再訪意願：5
觀光推薦：5
便利程度：5
　
　醬油、鹽味、沾麵。
　
　我當初吃了醬油覺得稍微有些普通，朋友後來有跟我推薦他的鹽味拉麵，
　在回國之前會再去吃一次試試。
　
　雖然每篇心得都寫著淡麗系的醬油，不過其實調味還是偏鹹。
　拉麵的完成度雖然很高，可是嚴格說起來印象都不太強烈，
　到最後印象最深的反而是老闆帥氣甩麵還有專心擺飾配料的定格畫面。

　不過這間地理位子算是不錯，固定往金閣寺的公車路線就會經過，
　從這點來看我認為是相當值得推薦的拉麵店。
　
　
 - 新宿めんや風花 本店

最近的車站：地下鐵四条站
食べロゲ分數：3.65
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26000827/
Facebook圖片文字連結：無

價格：～1000
料理：3.5
氣氛：3
再訪意願：5
觀光推薦：5
便利程度：5

　鹽味。

　因為當初吃完的感想稍微有點普通就沒特別上傳了，
　不過這間其實我一直挺想多去幾次的，有些店就會有種多吃才準的感覺。
　
　叉燒雖然有特色但是反而沒有那麼喜歡，湯還挺不錯的。
　地理位子以京都拉麵名店來說也算是超級方便等級，
　如果對鹽味拉麵有興趣的話還是推薦走上一趟。

　

 - 中華そば 高安

最近的車站：一乘寺站
食べロゲ分數：3.59
食べロゲ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260303/26001199/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/KjMnEA

價格：～1500
料理：3.5
氣氛：3
再訪意願：4
觀光推薦：5
便利程度：3

　豚骨、中華そば。

　喜歡一蘭的人我想應該也會喜歡高安，另外聽說泡麵超級好吃。
　
　高安最痛苦的一點就是排隊時間，儘管附近名店環繞，
　但是高安幾乎永遠都是人潮洶湧車水馬龍的狀態，
　我一乘寺足足去了五六次，只有上禮拜跑去貴船夜間點燈才在回程吃到。
　
　…不過那天京都的天氣根本每家店都不用排隊啊！
　
　極雞的排隊登錄機制我個人是挺喜歡的，但是高安似乎並沒有引進，
　所以每次到那就是看人潮就飽了。
　
　炸雞份量超多，味道還算不錯。
　拉麵本身記憶點不多，就是普通的好吃這樣。
　
　結論還是看你喜不喜歡、能不能接受排隊吧。
　不能的話…還是去買泡麵最實際。
　
↓亂入的東京沾麵

 - 六厘舍

↑

最近的車站：東京車站
食べロゲ分數：3.61
食べロゲ網址：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13093047/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/XSv2XB

價格：～1000
料理：3.5
氣氛：3
再訪意願：4
觀光推薦：5
便利程度：5

　魚介沾麵。

　地理位子超方便，這大概是最重要的特色。
　
　以沾麵而言雖然好吃，可是也談不上多讓人必須記憶的程度，
　至少和我最近吃到的和釀良麵相比我會比較願意推薦和釀良麵。
　
　但是這種處處皆合格的拉麵店真的就已經是不錯的選擇了，還是吃吃看吧。

　

。後話
　
話說明明是序篇但是序篇的感覺實在是沒有很重……

大概是甜點篇的序篇就把想說得說得差不多的關係吧。
　
　
拉麵篇預計三篇完結，希望能在這禮拜完成。
晚上寫這個真的是會讓自己肚子很餓很生氣啊。




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推 Huangs: 山崎麵二郎的鹽味真的不錯  比醬油別緻許多
推 hd6520: 上山的店是哪家呢?
推 balius: 推原PO的美食地圖
→ Philostraw: 鹽味的評價真的超級高啊啊啊，看來之後是一定得跑跑了
→ Philostraw: 山上那間=俺のラーメン あっぱれ屋
推 vblueberryv: 未看先推！
推 California: 原po的愛店豬ㄧ跟松之助都沒很合我胃口QQ，豬ㄧ個人
→ California: 不愛湯頭跟麵條，太淡太細，看來每個人口味差距不小，
→ California: 不過還是感謝分享
→ California: 但上次帶我媽吃豬ㄧ她蠻喜歡的，她愛清淡XD
口味這種事情真的因人而異喔。
　
我也有朋友沒有那麼喜歡松之助，其實我覺得這種觀感上的差別是真的很正常的，
鬆餅的話很多人就特別不喜歡松之助那種軟派，拉麵的話濃淡鹹度類別太多差異，
如果真的有那種能夠終結亂世讓所有人都喜歡的東西就太神奇了　XD
※ 編輯: Philostraw (202.229.231.170), 01/26/2017 22:30:28
推 woo2cow: 我也覺得山崎麵二郎老闆甩麵很帥氣哈哈哈哈
推 skydtwt16th: 松之助不太合胃口QQ鬆餅吃起來不知道為什麼有超重的
→ skydtwt16th: 蛋腥味+麵粉味(?)，完全吃不下去XD但是司康真的超好
→ skydtwt16th: 吃！拉麵我也超愛豬一，喜歡淡淡的湯頭+麵(滿足
→ Philostraw: 老闆甩麵真的是京都第一帥ㄎㄎㄎ。
→ Philostraw: 松之助都要哭了嗚嗚，不過還有其他很多間店可以考慮XD
→ Philostraw: 謝謝喜歡豬一 <3
推 newl: 我吃過極雞和亞喜英，都還蠻喜歡的
推 woooh: 豬一店員人超好！
推 woooh: 還會台日友好的中文XD
→ Philostraw: 台日友好的中文是我教的 XDDDDD