[食記] 京都餐廳淺論（八）關東煮篇

[Philostraw (冷菸)]

。前文連結

[食記] 京都餐廳淺論（七）洋食下篇：#1Oi653sv
https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1487954243.A.DB9.html

↑序章～第六篇為止的連結請從這邊點進去看，太長惹。
　
另外這是甜食篇的連結彙整：
https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1484926174.A.20C.html
　
　
總覺得這樣改雖然清爽了點但是好像又怪怪的……


（文章末段是強制推銷近期最愛位於大阪的拉麵店，
　對拉麵有興趣對關東煮無感可以直接END。）



。關東煮篇登場店一欄
　
おいと
だるまときんぎょ
　
對莫名其妙登場的關東煮篇就是因為只要寫兩間店就能交差惹ㄎㄎ。
兩間都相當推薦，前者是我事後才知道似乎是食べログ第一的關東煮，
後者是相當適合體驗關東煮文化的店家。
　
當然京都這邊還有一間遺珠蛸長 （たこちょう） ，
這間也是想去很久但是最後沒去成，朋友去了給予很高的評價，
據他所說和おいと的調味風格又有所差異，值得一去。
　

。關東煮篇雜言

從去年進入冬天開始就有一件超想做的事情：吃關東煮。
這個怨念雖然偶爾可以透過便利商店的關東煮得到舒緩，
但實際上走在河原町的時候被風一吹就會一直有個「好想吃關東煮」的怨念浮現。
　
不知道該不該慶幸今年冬天夠長，總之最後還是在回暖入春之前吃到了。

另外，儘管我想台灣人對關東煮的印象大多都是魚漿製品，
但是實際上比較認真的關東煮店家這種品項倒是比較少。
儘管還是會有，但是吃起來的口感是完全不人工製品的那種風格，
雖然和想像不同但是因為太過好吃了可能會忽略這個問題，就姑且一言。
　
最後就是語言的問題。　
　
請記好要吃的品項名稱，至少盡量記下來。
關東煮那種直接與店主對話的氣氛是非常強烈的，
這邊只會これこれ會有點難點菜，除非是路邊攤那種小販。　

　
。店家介紹

 - おいと

最近的車站：京阪祇園四条站
食べログ分數：3.86
食べログ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001727/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/9FvxzP

價格：午間套餐3500円，晚餐是超級貴那種。
料理：4
氣氛：4
再訪意願：5
觀光推薦：5
便利程度：5

　沒有禁菸但是也沒有看到其他客人有抽菸。

　
　おいと屬於跪著求你去吃等級的店家。
　
　食物這部分難以描述，我想用簡單的入味已經不足以形容，
　店家午間套餐提供了五種自由選擇的關東煮，老實說，
　在這之前我完全沒有想到關東煮竟然可以是這種型態，非常意外。
　你會懷疑「這東西真的是高麗菜捲嗎？如果是的話，那以前吃的又是啥？」之類。
　
　除了五種自由選擇的關東煮之外，還有前菜以及可以續的飯。
　飯也是超級好吃，炊き込みご飯的香氣真的能夠吃好幾碗……
　
　份量的問題也不需要擔心，儘管只讓人自由選擇五種，
　但是實際上這五種分量真的足夠了，甚至會吃到超飽。
　
　這間店的老闆是寶。
　爺爺大概七十八十左右，關東煮的裝盤添醬一手包辦，
　整個人散發出一股這間店超級好吃的氣場，
　雖然動作稍微慢了一些手還有些抖，但是安心感還有穩定感相當強烈。
　
　嚴格說起來我甚至不知道該不該用關東煮去定位這間店，
　或許日本料理和食料亭之類的定位會更加清晰？
　
　除了推薦之外實在沒甚麼好說了，有機會請務必來這邊吃個午餐。
　
　
　附帶一提，營業時間雖然到兩點，不過客人只接到一點。
　甚至再早一些的時間會更好，畢竟關東煮不是那種隨點隨做的料理。
　十二點半或是更早的時間我想會比較保險。
　
　這間是跟我台灣同學還有日本人朋友一起去吃的，
　吃到一定的時候聊了一句「這樣的店京都應該只有一間吧？」
　我日本朋友回我：「不，我覺得即使是全日本也只有這麼一間。」
　
　回去的路上順手查了一下，雖然是關東煮分類的第二名，
　不過第一名感覺是烏龍麵店……也就是所是實質上的第一。
　儘管名號和排名這些東西多少還是參考以及唬人用的，
　但是不相信我的味覺的話，日本人的品味還是可以看看嘛。
　


 - だるまときんぎょ

最近的車站：阪急河原町站
食べログ分數：3.58
食べログ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26016926/
Facebook圖片文字連結：https://goo.gl/J4AJOA

價格：2000～4000，根據食量而定。
料理：3.5～4
氣氛：4
再訪意願：5
觀光推薦：4
便利程度：5

　這間觀光推薦指數只有四分的原因是……很難吃到，真的。
　如果沒有預約的話最好是六點開店前就在外面等一下，
　雖然不能吃滿一組客人的時間但是即使只到七點或是七點半也足夠了。
　
　預約的話…人數少再加上提早很多大概比較有機會。
　
　在我們用餐的一個半小時之內我大概就看老闆接了十通電話，
　然後很抱歉地對著電話說預約已經滿了十次。

　達摩是一間非常討喜的店。
　
　儘管不是透明門簾，但是這種型態的關東煮店也很有氣氛。

　達摩的特色是便宜而且種類繁多，
　不過食材根據當天決定的關係，或許有些特別怨念的品項可能會吃不到，
　像是這次沒有吃到牛筋這件事就挺哀傷的。
　
　記憶最深刻的品項是南関あげ，這個豆皮製品真的是完全把湯汁吸到盡頭，
　一口咬下去那特殊的口感和四溢的湯汁絕對能夠讓人上癮。
　
　至於其他品項就因人而異試試看吧。
　不過當天點的肉類魚類個人評價都比較普通，
　雖然還是好吃沒錯，不過那個價位應該會更適合點些傳統的關東煮。
　
　

。後話
　
這次顛覆對關東煮的印象之後再一次愛上關東煮。
在這樣的店裡跟朋友慢悠悠喝著小酒，真的是至高的享受。
扣掉用餐這部分以文化體驗而論，我覺得也是日本飲食文化重要的一環。

這邊和居酒屋是不同的味道。
　

　
不過話說回來其實特別把這篇生出來是因為我想要強迫推銷阿哈哈哈哈哈哈。
　

燃えよ　麵助
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27091454/

純粹推薦我就不放Facebook的完整連結了應該沒問題吧？
這是間位於大阪福島站附近的拉麵店，超級超級好吃。
因為不想再用字數折磨自己所以就簡單推薦幾句：
　
這是我目前在日本吃到的所有拉麵裡面，完成度最高的一杯。
　
叉燒超好吃，湯超好喝，特色也超強烈，膚淺而論大概就這幾句。

　
　
但是真的是一碗很棒而且不知道為什麼好像真的沒有台灣人知道的拉麵店？
試著用幾項關鍵字去搜尋都查不到東西，只好藉著文章偷渡了。
其實本來上一篇就要寫推薦了，不過那時候精神狀態太糟就直接忘記……
　
那麼就不知道下次是多久之後還有什麼主題再見哩。
　
　　

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推 reactgrek: 蛸長真的是一絕！大推
推 cwill: 推
推 yyhhzz: 這幾家關東煮都好想去吃，日文都不會怎麼辦QQ
→ Philostraw: 唔真是個好問題，當然最簡單就是單字抄下來或是記起來
推 dm03: 看你這麼推薦  明天就去試試拉麵好了～XD
→ Philostraw: Tabelog有些照片會寫上品項名稱。おいと比較推薦（？
→ Philostraw: 五項很好選，有品項可以吃的時候爺爺也會通知客人
→ Philostraw: 明天剛好不是定休日太好了！希望這間拉麵不會讓你失望
推 bri: 蛸長值得去..