店 名：元祖 嶋田家
地 址：東京都調布市深大寺元町5-12-10
營業時間：週二~週日 10:00～18:00 (最後點菜 17:30)
休 日：每週一公休
推薦食物：冷とろろ山菜 山藥山菜蕎麥冷麵
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小記：蕎麥麵香氣口感十足，湯頭好喝，但價格略高
＝ 同場加映 ＝
【東京景點】調布 深大寺 》自然幽靜的古老寺院
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【東京美食】深大寺 元祖 嶋田家 》初嚐老店正統蕎麥麵的美味
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常看日本的美食節目，日本人愛吃的麵類，除了拉麵和烏龍麵外，另外就是蕎
麥麵了，不過相較於其他兩個麵類，蕎麥麵在台灣算是比較少見，因此對它一
直很好奇，不過吃過台北幾間高級日式料理的蕎麥麵料理，總是吃不出它美味
的地方，這次來到以蕎麥麵著名的深大寺，可要來好好試試本格的味道如何
深大寺周邊有很多蕎麥麵店，據說因為早年這邊的土地不適合種稻米，因此改
種容易存活的蕎麥，漸漸的蕎麥麵就變成當地的主食了，不過店家這麼多，該
選哪間真是個頭痛的問題，最後用最觀光客的決定法，挑最大最顯眼的那間吧！
所以今天要用餐的地點就是這間在參道上的－元祖 嶋田家
回家台灣查了元祖 嶋田家的資料，該店創立於日本文久年間（西元1861年到
1864），是不折不扣的百年老店了，現在則是傳承到第五代在經營。進去之前
先在店外端詳一下，門口兩側各有一座石像，感覺就像店家的守護神，不過其
中一個的表情有點逗趣～
店外的另一側，擺了許多土產在販售，也可以直接買生蕎麥麵回家自己煮，回
到門口，店外的看板有圖文並茂的菜單，可以先確認餐點與價格後再進店內用
餐
剛進店門的地方，擺了一些藝術品和禮盒在販售，除了餐點外還賣好多東西，
真是多角化經營
店內的用餐空間最大的賣點應該就是窗外的 View 了，元祖 嶋田家外頭緊鄰
著搭配著龜島弁財天池，搭配著古色古香的木製窗框往外頭看，整個景色就像
畫一樣美麗
不過我們到訪的當天凌晨，東京下了場冬季少見的暴風雨，雖然中午已經雨過
天青，不過池面上仍是滿滿的落葉，也算是難得一見的景色啦！
座面上事先擺好了餐具、七味粉，還有簡單的文字菜單，等我們就座後，店員
就會送上熱茶和這個很像文件夾的菜單，雖然有圖片很清楚，不過這個也太居
家了吧，這也是一種老店風格嗎XDD。餐點除了幾道期間限定的商品外（為什
麼１２月有夏季菜單？），主要分為蕎麥冷麵／溫蕎麥麵（湯麵）／單點小菜
／甜點這四大類，我們冷熱各點了一款吃吃看有什麼差別～
冷とろろ山菜 山藥山菜蕎麥冷麵（１２５０円）
雖然點菜時已經在菜單上看過照片了，但上菜後看到實品還是忍不住覺得好豐
盛啊，上面的配料有魚板、海帶、野菇、海苔絲，然後主餐的山藥泥上還有一
顆小小的生鵪鶉蛋，整個擺盤很漂亮
湯底應該是醬油柴魚為主，顏色雖深但喝起來很順口，至於主角的蕎麥麵，偏
硬的口感真的很棒，慢慢吃也不怕會變軟，多咬幾口有點淡淡的穀物香味，應
該就是蕎麥的味道吧，清爽的湯頭加上略硬的蕎麥麵，拌上黏呼呼的山藥泥，
不論口感或味道都是絕妙的組合！
天ぶら 天婦羅（炸蝦）蕎麥麵（１２５０円）
簡單的炸蝦和燙青菜與蔥花，就是整碗麵的配料了，炸蝦個頭雖大，但配料較
少吃起來略為單調，熱湯相較於前一道的冷麵，蕎麥麵的口感就比較沒有那麼
出色，蕎麥麵果然還是要吃冷的才對味啊！
元祖 嶋田家的手工蕎麥麵雖然和一般拉麵比起來價格略高，不過老店的氛圍
和店內的景色，加上水準之上的蕎麥麵，偶而吃吃這種不一樣的麵食料理，也
是不錯的體驗
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