無音樂網誌版：http://blog.shionekogohan.tw/170502-2/
店家臉書專頁：https://www.facebook.com/PASSAGECOFFEE/
店家網頁：http://passagecoffee.com/
店家IG：https://www.instagram.com/passagecoffee/
營業時間：週一至週五 07:30～19:00，週六、週日、假日 09:00～19:00
地址：東京都港区芝5-14-16 大正堂ビル1F
移動時間：都營三田駅步行4分鐘
義式咖啡機：La Mazocco Linea 2 Group
手沖濾杯：燕三条 & Kalita 155 不鏽鋼濾杯
磨豆機：Nuova Simonelli Mythos One／Mahlkönig EK 43
最後拜訪時間：2017年3月
推薦指數：★★★★★★★★★☆
PASSAGE COFFEE位在港區慶應義塾大学旁邊，離我們常去的咖啡集中區域有一
些距離，3月19號剛剛正式開幕，是我們此次旅程中非常喜歡的一間小店。
寸土寸金的東京有相當多這種10坪左右的小店，外帶為主，提供幾個座位和剛
夠咖啡杯擺放的小桌子讓客人稍坐談天，也許附帶一些點心，菜單上的品項多半
相當簡單，空間線條也一樣俐落，咖啡的品質是這種小店經營上決勝的關鍵。
PASSAGE COFFEE是這種小店家中讓我們相當喜愛的一家店，Paul Bassett出身
的經營者佐々木先生是2014年World AeroPress Championship的優勝者，所以除
了義式咖啡和手沖單品，店裡當然有提供AeroPress 這種沖煮方式的咖啡，客人
可以憑自己的喜好選擇，另外一位福島先生身兼吧檯手與烘豆師。
咖啡的價位在400円至600円之間，我們點了一杯濃縮咖啡、一杯卡布奇諾與一
杯愛樂壓的蒲隆地，單品的甜度和乾淨度都很好，咖啡裡有一點紙杯的味道是我
們那天稍微覺得可惜的小瑕疵。卡布奇諾有非常明確的核果與烤餅乾香氣，咖啡
與牛奶的融合相當好，風味上沒有任何不平衡的地方，甜度很高，而且喝完沒有
任何苦味和雜味留在嘴裡，我們覺得是一杯相當好喝而且對任何人來說接受度都
很高的飲料，我們稱讚卡布好喝，福島先生還特地把配方的比例與沖煮方式都提
供給我們參考，非常親切。
兩位吧檯手會跟所有的客人問候，工作上維持相當好的專注和熱誠，空間舒適
而且咖啡相當美味，如果是咖啡愛好者值得特地拜訪，若是在東京觀光的行程走
到附近，把這家店當作休憩的節點也一定會是相當愉快的體驗。
--
如果對我們的文章有興趣，歡迎加入我們的粉絲專頁，我們將不定期舉辦各種咖
啡相關活動和分享會，有任何問題也歡迎在粉絲頁傳訊息與我們聯絡。
https://www.facebook.com/wuw.coffee/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.100.145
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1493825700.A.BF1.html