餐廳名稱：豆水樓木屋町本店
消費時間：2016年11月
地址: 京都市中京區木屋町通三條上ル上大阪町517-3
電話: +81-75-251-1600
營業時間: 週一~週六 11:30~14:00(L.O); 17:00~21:30(L.O)
週日及假日 12:00~20:30(L.O)
官方網頁: http://www.tousuiro.com
網誌圖文版：http://karenchang1981.pixnet.net/blog/post/341228052
FB連結 : https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/1876202869301601
-------------------------------------------------------------
豆水樓木屋町本店
京都賞楓時住宿Hotel Royal Spa Kyoto,
和服老師體貼地選擇在飯店旁的豆水樓(木屋町本店)聚餐,
位於安靜小巷中的豆水樓是由京都傳統住宅「町屋」改造而成的,
從門口到店內都充滿京都的風雅
豆腐懷石料理的前菜是五種豆腐盛,
擺盤十分講究視覺美感,
讓我們透過視覺來享受秋天特有的韻味
楓豆腐,胡麻豆腐,核桃豆腐等
雖然只有小小一口,
但調味後的豆腐,
嚐起來餘韻無窮
向付(生魚片)
每種生魚片也是小小一口,吃起來很新鮮,
連搭配一旁新鮮的山葵也吃起來甜甜的不太嗆口
接著服務人員送上裝著湯豆腐的小木桶,
左上角的壺裡裝的是醬汁
日文的「湯」代表熱水的意思,
因此是要吃到溫暖的豆腐才能稱為湯豆腐,
所以像小澡盆的木桶是可插電保溫的!
像是在享受泡湯的豆腐們~
豆水樓的豆腐使用100%日本國產大豆及天然的鹽鹵,
大豆香氣淡雅且沒有豆腥味,
口感滑嫩且入口即化
另外湯豆腐可以再續一次,
但加了紅豆的生麩只有一人一片,
吃口感像麻糬,
讓人一吃上癮,
比豆腐還好吃!
蒸物是加入豆腐及銀杏的蒸蛋
烤物(豆腐田樂燒)
味噌不會太鹹,
連豆腐也飄著淡雅的京都風味
炸物是湯葉(腐皮)內包著豆腐的大豆親子捲,
十分奇妙的組合!
腐皮很薄很酥脆,
內裡的豆腐非常滑嫩,
還夾了熱呼呼的起司,
蠻好吃的,
但千萬要小心燙口
最後還有代表秋天的栗子飯,
赤出汁及季節漬物
用來結尾的甜點是豆乳冰淇淋,
有淡雅的黃豆香氣也不會太甜
最後的最後奉上一杯茶來幫助消化,
不過這一餐很light,
吃得毫無負擔,
也不太有消化不良的問題就是了...
心得:
豆水樓的豆腐懷石吃得似有若無,
味道清淡樸素,
可能我還不夠有禪意,
真心覺得吃得高雅但沒飽足感
但豆腐品質及服務都很不錯,
也是我的和服老師推薦最具京都風情的餐點,
想從食物一窺京都的朋友,不妨一試~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.166.19
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1496373224.A.3B0.html