[食記] 博多鄉土料理- 水炊雞肉鍋

[changman (網友表示)]

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店    名：博多華味鳥 中洲本店
地    址：福岡県福岡市博多区中洲5-4-24
營業時間：週一至週六 17:00-24:00 (最後點餐 22:30)
          週日(假日) 17:00-22:00 (最後點餐 21:00)

休    日：年末年初
推薦食物：水炊雞肉鍋
交通資訊：中洲川端站徒步5分鐘
官    網：http://www.hanamidori.net/store/archives/1



(內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷)


「水炊き鍋」水炊雞肉鍋這道料理在博多應該可以算上挺具代表性的鄉土料理~~

而這間博多華味鳥，也是在網路上查了評價良好的店家
在福岡眾多水炊雞肉鍋餐廳中，
算是相當知名且具有指標性的店家之一呢。

我覺得華味鳥蠻重視服務品質的，
在每一桌水炊鍋都會有桌邊服務服務生進行說明，
讓用餐者按照步驟來享用到最美味的食物

我們是第一次吃，就點了最基本款的華味鳥水炊鍋套餐，
套餐包含兩碟小菜先讓客人止止飢~

接著端上雞湯後，看著鍋內的湯底，因熬煮得夠久，已呈現混濁的米白色，
雞肉香味也隨著熱氣漸漸飄出~  開始令人想流口水了XD

等雞湯滾了之後，服務生先盛上一碗原汁原湯讓我們品嚐湯的原味，
湯底富含單純雞肉精華的膠原蛋白，
真的可以感受到膠質在嘴中的濃稠口感，又濃郁又黏稠，好滋潤的感覺XD

接著當然開始舀起鍋中的主角 : 雞肉。
在這麼濃郁的湯中熬煮，雞肉真的嫩到不像話!!
再搭配上華味鳥自製的獨家橙醋，
除了扎實的肉質，微酸的醬汁更把雞肉的甜度帶出 ，讓口感更升級了!

同時，桌邊服務生還在一旁替我們將一顆顆雞肉丸及雞肝、雞心下鍋。
滑嫩香Q的雞肉丸，吸飽了滿是精華的湯底，一口咬下根本噴汁呀!!!
讓人想要一口一顆，不想停下來啦XD

等我們將鍋內食物清掃得差不多了，
服務生便詢問了最後一道要「卵雑炊」(加蛋煮成粥)
還是「ちゃんぽん麺」(加入Q彈強棒麵成湯麵，須加價)

因為我愛吃蛋又愛吃粥~ 所以選擇了卵雜炊 :)
隨著持續滾煮的雞湯變得越來越濃稠，加入蛋、蔥花，繼續邊熬邊攪拌，
最後吸滿精華的雞湯粥便完成啦!

燙燙的一匙，有蛋花、夾雜著蔥的熱粥，入口後又香又濃，
米粒吸飽高湯，蛋花與蔥又降低了太過濃郁的膩口，
不太需要咀嚼即可滑入喉中，吃完口齒留香，這一餐 ，好滿足!!!

這間博多華味鳥，讓我們一致認為
集合了料理優、服務好、交通又便利的優點，實在大推啊!!

這種時刻自己看著自己的食記..突然覺得好虐喔~  好想念那口感XDDD



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→ TheoEpstein: 水炊好吃！
推 nagual: 推，不知道台北店情況怎樣，今年跟去年都吃博多站前店
推 TheoEpstein: ←這個人不敢在台灣吃日本料理(泣)
推 dahu1984: 這個真的好吃!!!  樓上~是因為台灣日本料理比較不新鮮
推 mizuhara: 不，是因為日本名店來台灣鐵定走樣www
→ mizuhara: 望向那還老實不客氣地加收什麼服務費的金子半之助www
推 sanloman: 筆記!!!
推 gladlator: 上禮拜才去台北分店吃過，跟本店其實差不多，雖然雞肉
→ gladlator: 是用本土雞不過口感一樣很好
→ gladlator: 重點是柚子胡椒超讚，很適合搭配燒酒
→ joey0602: 台北居然有分店了
推 DamnDre: 這次去超想吃 但卡在一個人...
推 icedog122: 不能一個人吃嗎?
推 snowoer08: 對唷、兩人以上才開鍋
→ snowoer08: 而且有些set只能四人點、三人點，但是又是以人頭計價